Espetinho de Tomate
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Espetinho de Tomate

Ingredientes 20 tomates-cereja, cortados ao meio 20 folhas frescas de manjericão 20 mini bolas (tipo cerejinha) de mozzarella de búfalo Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 1/2 xícara (120 ml) de vinagre balsâmico 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 20 palitos (para dentes) Preparação Monte os palitos, espetando primeiro o tomate, depois o manjericão, a...

Atum no Mesal
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Atum no Mesal

Ingredientes 1 lata de atum em óleo vegetal 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de champignons picados 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada bem fino 1 colher (sobremesa) de salsinha picada bem fino 1 cebola média bem picadinha 1 dente de alho bem picadinho 1 colher (sopa) de azeite 1 pitada...

Tomates Recheados
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Tomates Recheados

Ingredientes 4 tomates grandes 200 g de ricotta 4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado 2 colheres (sopa) de cebolinha picada Sal a gosto Preparação Lave bem os tomates e corte a parte de cima de cada um deles, como se fizesse uma tampa. Retire as sementes com uma colher e salgue o interior. Vire...

Ceviche Mexicano
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Ceviche Mexicano

Ingredientes 1,75 kg camarão 500 g de vieiras Suco de 6 limões tahiti grandes Suco de 1 limão siciliano 1 cebola roxa pequena, picada 1 pepino, descascado e picado 1 tomate grande cortado em pedaços médios 1 pimenta tipo jalapeño, picada 1 pimenta serrano, picada (ver nota) 1 maço de coentro fresco 1 colher (sopa)...

Crostini de Nozes Pecan e Queijo de Cabra
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Crostini de Nozes Pecan e Queijo de Cabra

Ingredientes 1 baguette, cortada em fatias finas e torrada 300 g de queijo de cabra 50 g de nozes pecans 12 uvas vermelhas sem sementes, cortadas pela metade Preparação Corte as nozes em pedaços bem pequenos e deixe separado. Espalhe 1 colher de sopa de queijo de cabra em cada torrada. Coloque por cima as...

Patê de Salmão
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Patê de Salmão

Ingredientes 200 g de salmão grelhado 1 tomate sem pele e sementes 2 colheres (sopa) de pimentão verde sem sementes e picado 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho sem sementes e picado 2 colheres (sopa) de cebola descascada e picada 2 colheres (sopa) de coentro picado 2 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sopa) de...

Tostinhas de Presunto
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Tostinhas de Presunto

Ingredientes ½ baguete 12 ovinhos de codorniz 3 fatias finas de presunto Sal q.b. Azeite Salsa picada Preparação Corte a baguete em fatias com cerca de o,5cm de espessura e coloque-as num tabuleiro. Regue com um fio de azeite e leve ao forno quente para tostarem um pouco. Corte a cada uma das fatias de...

Salada de Ovas
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Salada de Ovas

Ingredientes Ovas batatas ovos cebola Preparação Cozer as batatas e os ovos num tacho e quando estiverem praticamente prontos juntar as ovas, que cozem muito rapidamente. Cortar as batatas em quartos, as ovas as rodelas e os ovos em gomos.... fazer a travessa, temperar a gosto e polvilhar com cebola picada, sal e pimenta.

Carpaccio de Salmão
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Carpaccio de Salmão

Ingredientes Molho de soja Vinagre Carpaccio de salmão Gengibre ralado a gosto Óleo de sesamo Cebolinha picada Preparação Em uma vasilha, despeje quantidades iguais de molho de soja e vinagre. Acrescente o gengibre ralado e o óleo de sesamo a gosto. Arrume os carpaccios em um prato e despeje o molho por cima do salmão....

Canapés Instantâneos
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Canapés Instantâneos

Ingredientes 1 chavena (chá) de abacate maduro 2 colheres (sopa) de suco de limão Meio dente de alho amassado 1 colher (chá) de sal Maldon ou meia colher (chá) de sal comum 300g de ervilhas em lata, escorridas 250g de pão centeio em rodelas (ou 8 fatias quadradas de pão centeio , cada uma cortada...

Alheira com Broa de Milho
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Alheira com Broa de Milho

Ingredientes fatias de broa de milho 1 alheira Preparação Picar a alheira com um garfo e levá-la ao microondas durante uns minutos, até se apresentar cozinhada. Deixar arrefecer um pouco, tirar-lhe a pele e misturar bem com uma colher, para obter uma papa pastosa. Cortar a broa em pedaços pequenos mais ou menos do mesmo...

Ovos Recheados com Camarão e Delícias do Mar
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Ovos Recheados com Camarão e Delícias do Mar

Ingredientes 8 ovos miolo de camarão cozido  q.b. maionese 6 palitos de delícias do mar sal e pimenta Preparação Começa-se por cozer os ovos em água temperada de sal. Depois de cozidos e arrefecidos, descascam-se e cortam-se ao meio, no sentido do comprimento. Retira-se a gema cuidadosamente, procurando não danificar a clara. Com a ajuda...

Canapé de Salmão Fumado e Caviar
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Canapé de Salmão Fumado e Caviar

Ingredientes Salmão fumado pão integral creme Philadelphia caviar cebolinho Preparação Cortar o pão no formato pretendido, colocar o salmão, a seguir uma colher de café de creme Philadelphia, e por cima o caviar. Decorar com cebolinho. Também pode utilizar tostas, feitas com pão do dia anterior.

Lapas Grelhadas à Madeirense
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Lapas Grelhadas à Madeirense

Ingredientes Lapas Manteiga de alho q.b.; 2 Dentes de alho; Limão q.b.; Piri-piri q.b.; Coentros q.b.; Sal q.b.; Preparação Lavá-las muito bem e colocá-las numa frigideira específica com o miolo para cima e a casca para baixo. Por cima, deitamos um molho constituído por manteiga de alho, alho muito bem esmagado, coentros bem picados, um...

Tapas de Petinga e Tomate
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Tapas de Petinga e Tomate

Ingredientes 18 petingas (já limpas) 3 tomates chucha maduros ½ baguete Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Farinha de milho q.b. Preparação Corte a baguete 18 fatias com cerca de 0,5cm de espessura e coloque-as num tabuleiro. Regue com um pouco de azeite e leve-as ao forno quente para tostarem ligeiramente por fora para que...