Bucho de Cebolada
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Bucho de Cebolada

Bucho de Cebolada Entradas Frias Ingredientes 1 Bucho de Porco Salsa Cebolas Azeite Caseiro Algumas gotas de Vinagre Balsâmico Preparação Cozer o bucho em água com sal durante algum tempo. Apesar de no talho dizerem que já está cozido, gosto sempre de fazer isto para ele "sofrer" uma desinfecção e ao mesmo tempo ficar tenrinho....

Rolinhos de Presunto com Riccota
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Rolinhos de Presunto com Riccota

Rolinhos de Presunto com Ricota Entradas Frias Ingredientes 3 dentes de alho 1 ramo de manjericão 300g de ricotta 2 colheres de azeite 6 fatias de presunto cru Sal e pimenta a gosto Preparação Descasque e esmague o alho. Lave e enxugue o manjericão com papel toalha e pique as folhas. Misture todos os ingredientes...

Cocktail Apimentado de Camarão
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Cocktail Apimentado de Camarão

Cocktail Apimentado de Camarão Entradas Frias Ingredientes 500 g camarões médios cozidos e frios 1/2 pepino grande, cortado em cubos 1 tomate pequeno, cortado em cubos 8 cebolinhas, cortadas bem finas 30 g de coentro fresco, bem picado 1 pimenta verde, fatiada bem fina 600 g de molho de tomate 2 colheres (sopa) de vinagre...

Canapé de Salmão Defumado
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Canapé de Salmão Defumado

Canapé de Salmão Defumado Entradas Frias Ingredientes 1 colher (sopa) de molho horseradish (à base de raiz forte) 1 colher (chá) de suco de limão siciliano 200 ml de creme de leite fresco 3 fatias de salmão defumado 6 alcaparras ou salsa para decorar Sal e pimenta a gosto Preparação Corte o salmão defumado em...

Patê de Cream Cheese com Abacaxi
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Patê de Cream Cheese com Abacaxi

Patê de Cream Cheese com Abacaxi Entradas Frias Ingredientes 200 g de cream cheese, amolecido 2 xícaras de abacaxi em lata picado (reserve a calda) 2 dentes de alho, descascados, amassados e picados 1 colher (chá) de cebola desidratada granulada Preparação Em uma tigela média, faça o patê misturando o cream cheese, o abacaxi picado,...

Tyrokafteri com Alho Assado
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Tyrokafteri com Alho Assado

Tyrokafteri com Alho Assado Entradas Frias Ingredientes 350 g de pimentão vermelho em conserva, escorrido e picado grosseiramente 1/2 xícara de dentes de alho assado 1 colher (chá) de molho de pimenta-malagueta, ou a gosto 1/2 xícara (120 ml) de suco de limão 1/4 de colher (chá) de orégão seco 1/8 de colher (chá) de...

Tapenade (Pasta de Azeitonas)
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Tapenade (Pasta de Azeitonas)

Tapenade (Pasta de Azeitonas) Entradas Frias Ingredientes 1 dente de alho picado 250 g de azeitonas pretas inteiras e sem caroço 50 g de filés de anchova em lata, passados na água 2 colheres (sopa) de alcaparras 1 colher (chá) de tomilho fresco picado 1 colher (chá) de alecrim fresco picado 3 colheres (sopa) de...

Sopa Fria de Tomate com Sorvete de Queijo Parmesão
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Sopa Fria de Tomate com Sorvete de Queijo Parmesão

Sopa Fria de Tomate com Sorvete de Queijo Parmesão Entradas Frias Ingredientes 18 tomates cortados 6 folhas de manjericão fresco, bem picadas 2-8 colheres (sopa) de azeite extra-virgem, ou como necessário Sal e pimenta preta moída a gosto 50 g de queijo parmesão ralado na hora 4 colheres (sopa) de creme de leite Preparação Usando...

Salada Cor-de Rosa
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Salada Cor-de Rosa

Salada Cor-de Rosa Entradas Frias Ingredientes 1 maçã 1 cenoura ralada 3 xícaras (chá) de repolho roxo, cortado em tiras 3 xícaras (chá) de repolho branco, cortado em tiras 1 xícara (chá) de talos de salsão, cortado em tiras finas 1 pote de iogurte natural desnatado 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (café) de...

Sushi Vegetariano
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Sushi Vegetariano

Sushi Vegetariano Entradas Frias Ingredientes 2 chávenas(400 g) de arroz para sushi (grão curto) 2 1/4 chávenas (540 ml) de água 4 colheres (sopa) de molho de soja 2 colheres (chá) de mel 2 dentes de alho, picados 85 g de tofu firme, cortado em tiras 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 4 folhas...

Pasta Cremosa de Pesto e Ervas
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Pasta Cremosa de Pesto e Ervas

Pasta Cremosa de Pesto e Ervas Entradas Frias Ingredientes 450 g de cream cheese 3 colheres (sopa) de pesto pronto 2 colheres (sopa) de cebolinha-miúda fresca picada 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado Preparação Coloque o cream cheese e o pesto no processador ou liquidificador. Bata até o creme se tornar homogêneo. Acrescente a...

Patê de Queijo Feta, Azeitona e Tomate
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Patê de Queijo Feta, Azeitona e Tomate

Patê de Queijo Feta, Azeitona e Tomate Entradas Frias Ingredientes 200 g de queijo feta, esfarelado 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 1 colher (chá) de suco de limão siciliano 1 dente de alho, amassado 50 g de tomate seco 1 / 2 colher (chá) de orégão seco 1 punhado de azeitona preta - grega,...

Guacamole com Tomates
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Guacamole com Tomates

Guacamole com Tomates Entradas Frias Ingredientes 3 abacates pequenos sem casca e sem caroço Suco de 1 limão 1 colher (chá) de sal 1/2 cebola picada 1 punhado de coentro fresco picado 2 tomates grandes, picados 1 dente de alho, amassado 1 pitada de pimenta caiena (opcional) Preparação Em uma vasilha média, amasse bem os...

Espetinho de Tomate
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Espetinho de Tomate

Espetinho de Tomate Entradas Frias Ingredientes 20 tomates-cereja, cortados ao meio 20 folhas frescas de manjericão 20 mini bolas (tipo cerejinha) de mozzarella de búfalo Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 1/2 xícara (120 ml) de vinagre balsâmico 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 20 palitos (para dentes) Preparação Monte os palitos, espetando primeiro o...

Atum no Mesal
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Atum no Mesal

Atum no Mesal Entradas Frias Ingredientes 1 lata de atum em óleo vegetal 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de champignons picados 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada bem fino 1 colher (sobremesa) de salsinha picada bem fino 1 cebola média bem picadinha 1 dente de alho bem picadinho 1 colher...