Salada Cores de Maio
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Salada Cores de Maio

Ingredientes 1 embalagem de mistura para saladas 200 grs de cenoura ralada 30 grs de cebola vermelha fatiada 10 tomates cereja 100 grs de peito de peru grelhado (fatiado) 2 fatias de queijo magro (fatiado) Azeite (q.b.) Vinagre Balsâmico (q.b.) Sal (q.b.) Preparação Junte a mistura para saladas, as cenouras e a cebola num recipiente...

Rolinhos de Courgette
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Rolinhos de Courgette

Ingredientes 1 courgette média azeite q.b. 150 g de requeijão de cabra (usei Tété) 1 lata de atum em azeite (usei Ramirez) salsa fresca picada mistura de 5 pimentas q.b. flor de sal q.b. sementes de sésamo preto hortelã p/a decorar Preparação Com a mandolina, corte a courgette em tiras, no sentido longitudinal. Pincele as...

Bucho de Cebolada
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Bucho de Cebolada

Ingredientes 1 Bucho de Porco Salsa Cebolas Azeite Caseiro Algumas gotas de Vinagre Balsâmico Preparação Cozer o bucho em água com sal durante algum tempo. Apesar de no talho dizerem que já está cozido, gosto sempre de fazer isto para ele "sofrer" uma desinfecção e ao mesmo tempo ficar tenrinho. Depois de frio, partir o...

Rolinhos de Presunto com Riccota
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Rolinhos de Presunto com Riccota

Ingredientes 3 dentes de alho 1 ramo de manjericão 300g de ricotta 2 colheres de azeite 6 fatias de presunto cru Sal e pimenta a gosto Preparação Descasque e esmague o alho. Lave e enxugue o manjericão com papel toalha e pique as folhas. Misture todos os ingredientes e distribua nas fatias e as enrole...

Cocktail Apimentado de Camarão
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Cocktail Apimentado de Camarão

Ingredientes 500 g camarões médios cozidos e frios 1/2 pepino grande, cortado em cubos 1 tomate pequeno, cortado em cubos 8 cebolinhas, cortadas bem finas 30 g de coentro fresco, bem picado 1 pimenta verde, fatiada bem fina 600 g de molho de tomate 2 colheres (sopa) de vinagre 1 limão Preparação Em uma vasilha,...

Canapé de Salmão Defumado
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Canapé de Salmão Defumado

Ingredientes 1 colher (sopa) de molho horseradish (à base de raiz forte) 1 colher (chá) de suco de limão siciliano 200 ml de creme de leite fresco 3 fatias de salmão defumado 6 alcaparras ou salsa para decorar Sal e pimenta a gosto Preparação Corte o salmão defumado em 12 pequenos retângulos, reserve. Bata o...

Patê de Cream Cheese com Abacaxi
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Patê de Cream Cheese com Abacaxi

Ingredientes 200 g de cream cheese, amolecido 2 xícaras de abacaxi em lata picado (reserve a calda) 2 dentes de alho, descascados, amassados e picados 1 colher (chá) de cebola desidratada granulada Preparação Em uma tigela média, faça o patê misturando o cream cheese, o abacaxi picado, o alho e a cebola desidratada. Se quiser,...

Tyrokafteri com Alho Assado
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Tyrokafteri com Alho Assado

Ingredientes 350 g de pimentão vermelho em conserva, escorrido e picado grosseiramente 1/2 xícara de dentes de alho assado 1 colher (chá) de molho de pimenta-malagueta, ou a gosto 1/2 xícara (120 ml) de suco de limão 1/4 de colher (chá) de orégão seco 1/8 de colher (chá) de pimenta-branca em pó 250 g de...

Tapenade (Pasta de Azeitonas)
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Tapenade (Pasta de Azeitonas)

Ingredientes 1 dente de alho picado 250 g de azeitonas pretas inteiras e sem caroço 50 g de filés de anchova em lata, passados na água 2 colheres (sopa) de alcaparras 1 colher (chá) de tomilho fresco picado 1 colher (chá) de alecrim fresco picado 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 4 colheres...

Sopa Fria de Tomate com Sorvete de Queijo Parmesão
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Sopa Fria de Tomate com Sorvete de Queijo Parmesão

Ingredientes 18 tomates cortados 6 folhas de manjericão fresco, bem picadas 2-8 colheres (sopa) de azeite extra-virgem, ou como necessário Sal e pimenta preta moída a gosto 50 g de queijo parmesão ralado na hora 4 colheres (sopa) de creme de leite Preparação Usando o liquidificador, o processador de alimentos ou um mixer de mão,...

Salada Cor-de Rosa
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Salada Cor-de Rosa

Ingredientes 1 maçã 1 cenoura ralada 3 xícaras (chá) de repolho roxo, cortado em tiras 3 xícaras (chá) de repolho branco, cortado em tiras 1 xícara (chá) de talos de salsão, cortado em tiras finas 1 pote de iogurte natural desnatado 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (café) de orégão 1 colher (café) de...

Sushi Vegetariano
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Sushi Vegetariano

Ingredientes 2 chávenas(400 g) de arroz para sushi (grão curto) 2 1/4 chávenas (540 ml) de água 4 colheres (sopa) de molho de soja 2 colheres (chá) de mel 2 dentes de alho, picados 85 g de tofu firme, cortado em tiras 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 4 folhas de nori 1/2 pepino,...

Pasta Cremosa de Pesto e Ervas
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Pasta Cremosa de Pesto e Ervas

Ingredientes 450 g de cream cheese 3 colheres (sopa) de pesto pronto 2 colheres (sopa) de cebolinha-miúda fresca picada 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado Preparação Coloque o cream cheese e o pesto no processador ou liquidificador. Bata até o creme se tornar homogêneo. Acrescente a cebolinha-miúda e o coentro. Continue batendo até se...

Patê de Queijo Feta, Azeitona e Tomate
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Patê de Queijo Feta, Azeitona e Tomate

Ingredientes 200 g de queijo feta, esfarelado 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 1 colher (chá) de suco de limão siciliano 1 dente de alho, amassado 50 g de tomate seco 1 / 2 colher (chá) de orégão seco 1 punhado de azeitona preta - grega, sem caroço e cortada em pedaços pequenos Preparação Em...

Guacamole com Tomates
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Guacamole com Tomates

Ingredientes 3 abacates pequenos sem casca e sem caroço Suco de 1 limão 1 colher (chá) de sal 1/2 cebola picada 1 punhado de coentro fresco picado 2 tomates grandes, picados 1 dente de alho, amassado 1 pitada de pimenta caiena (opcional) Preparação Em uma vasilha média, amasse bem os abacates e junte o sal...