Figos com Queijo de Cabra e Presunto
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Figos com Queijo de Cabra e Presunto

Figos com Queijo de Cabra e Presunto Entradas Frias Ingredientes 6 figos maduros 1/2 queijo de cabra 6 fatias de presunto Preparação Lavar bem os figos e cortá-los em quatro sem chegar ao fundo. Rechear com um cubinho de queijo de cabra e enrolar uma fatia de presunto à volta de cada figo, espetando um...

Salada de Figos, Queijo e Presunto
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Salada de Figos, Queijo e Presunto

Salada de Figos, Queijo e Presunto Entradas Frias Ingredientes 6 figos maduros 3 fatias finas de bom presunto 1 queijinho fresco de cabra ou o equivalente em mozzarella fresca Meia dúzia de folhinhas de manjericão fresco Molho: 3 colheres de sopa de azeite Meia colher de sopa de mel 1,5 colheres de sopa de sumo...

Croquetes de Atum
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Croquetes de Atum

Croquetes de Atum Entradas Frias Ingredientes 1 lata de atum em óleo 1 colher de chá de massa de alho 1/3 de noz moscada ralada Pimenta preta 1/2 lata (onde esteve o atum) de água 2 colheres de sopa de parmesão (ou outro queijo seco e intenso) Sumo de 1 limão médio Pão ralado claro,...

Salada de Camarão com Abacate
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Salada de Camarão com Abacate

Salada de Camarão com Abacate Entradas Frias Ingredientes 1 alface 10 delícias do mar 16 camarões grandes (com casca) 200g de camarão descascado (cru) 1 abacate 1 limão pequeno (sumo) 250 g de milho doce cozido 1 iogurte natural magro 1 c. (chá) de mostarda Sal e pimenta q.b. Molho de piripiri q.b. Cascas de...

Abacate Recheado com Camarão
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Abacate Recheado com Camarão

Abacate Recheado com Camarão Entradas Frias Ingredientes 16 camarões inteiros 150g de camarão descascado 1 dl de azeite 1 cebola pequena 2 dentes de alho 1 dl de vinho branco Sal, pimenta preta e piripiri q.b. 2 abacates Sumo de ½ limão 6 colheres de sopa de ketchup 2 colheres de sopa de maionese Cascas...

Empadinhas de Frango, Béchamel e Cogumelos
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Empadinhas de Frango, Béchamel e Cogumelos

Empadinhas de Frango, Béchamel e Cogumelos Entradas Frias Ingredientes Massa: 400g de farinha 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de banha 2 ovos 1 pitada de sal Água q.b. 1 gema batida com um pouco de leite Recheio: 1 cebola 250g de sobras de frango (assado/grelhado/cozido) 10 cogumelos frescos, em pedaços...

Cocktail de Camarão
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Cocktail de Camarão

Cocktail de Camarão Entradas Frias Ingredientes Manteiga q.b. p/ untar 2 folhas de massa filo Alfaces variadas, cortadas em juliana 6 tomatinhos cereja, cortados em pedaços 12 camarões grandes Para a maionese: 1 ovo 1 c. sopa de vinagre de vinho branco 1 c. sopa de rama de funcho Sal e pimenta preta moída na...

Paté de Beringela e Pimentos
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Paté de Beringela e Pimentos

Paté de Beringela e Pimentos Entradas Frias Ingredientes 6 pimentos encarnados, cortados ao meio, sem sementes (1200g) 2 beringelas cortadas ao meio 4 dentes de alho 60g de azeite 1 a 2 colheres sopa de sumo de limão 1 ½ colher chá de sal Preparação Pré-aqueça o forno a 230ºC. Forre o tabuleiro do forno...

Tortinhas de Requeijão com Amêndoa
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Tortinhas de Requeijão com Amêndoa

Tortinhas de Requeijão com Amêndoa Entradas Frias Ingredientes 100 g de cebola 10 g de manjericão (ou outra erva, a gosto) 360 g de requeijão 1 colher de chá de flor de sal Amêndoa laminada torrada q.b. para polvilhar Preparação Pique a cebola e o manjericão. Junte o requeijão e a flor de sal e...

Manteiga de Camarão
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Manteiga de Camarão

Manteiga de Camarão Entradas Frias Ingredientes 30 gr. de manteiga sem sal 4 camarões médios cozidos e sem casca + 3 para decorar Salsa q.b. Sal q.b. 1 colher de café de mostarda 1 colher de chá de massa de pimentão 2 gotas de piri-piri ou outro molho picante a gosto 1 dente de alho...

Patê de Sardinha e Iogurte
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Patê de Sardinha e Iogurte

Patê de Sardinha e Iogurte Entradas Frias Ingredientes 1 lata de sardinha em azeite 1 cebola 2 colheres de sopa de iogurte natural 1 colher de sopa de sumo de limão 1 colher de chá de mostarda flor de sal pimenta preta moída Preparação Escorra o azeite da lata e desfaça a sardinhas com um...

Meloa com Vinho do Porto
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Meloa com Vinho do Porto

Meloa com Vinho do Porto Entradas Frias Ingredientes 1 meloa  Vinho do Porto tinto q.b. Preparação Colocar a meloa, antes de servir, no frigorífico para que esteja bem fresquinha. Cortar a meloa ao meio. Retirar as sementes. Encher o interior da meloa com vinho do Porto. 6.1.5 As receitas de Portugal

Patê de Delícias do Mar com Cogumelos
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Patê de Delícias do Mar com Cogumelos

Patê de Delícias do Mar com Cogumelos Entradas Frias Ingredientes 300g de delícias do mar 185 de cogumelos de conserva lavados e escorridos 3 ovos cozidos 60g de pickles Cebolinho q.b. 350g de maionese Pimenta q.b. Preparação Pique as delícias do mar e coloque numa tigela. Pique os cogumelos e junte na tigela. Pique os...

Patê de Sardinha
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Patê de Sardinha

Patê de Sardinha Entradas Frias Ingredientes 2 Latas de sardinhas Maionese q.b. Salsa q.b. Preparação Escorra o óleo das latas de sardinha. Coloque as sardinhas num recipiente fundo, junte um pouco de salsa. Adicionar a maionese e passe com a varinha mágica. Se ficar muito empapado adicione mais um pouco de maionese e mexa bem....

Queijo fresco de Cabra
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Queijo fresco de Cabra

Queijo fresco de Cabra Entradas Frias Ingredientes 2l de leite de cabra pitada de sal 40 gotas de coalho líquido (20 gotas/l) Preparação Ferver o leite, se não for pasteurizado, e deixar arrefecer até 35-40ºC. Ainda no tacho temperar com o sal e juntar o coalho. Mexer e deixar repousar cerca de 45min-1h. Após 1h,...