Bacalhau à D. Álvares Peixe e Marisco Ingredientes 4 Postas de bacalhau 2 Tomates maduros 4 Fatias de fiambre 1 Cebola grande 4 Ovos Cozidos 1 Kg de Batatas novas pequenas 200ml de Béchamel 1/2 Copo de leite 1 Sopa instantânea de marisco Azeite e Alhos Preparação Descongele o bacalhau (se for o caso) e...
Bifinhos de Peru com Couves Bruxelas Carnes e Miudezas Ingredientes 500 gr de bifinhos de peru 40 gr de margarina sal e pimenta q.b 1 dl de vinho branco 2 dl de natas 500 gr de couve de Bruxelas cozidas Preparação Para dar início à confecção desta receita, deve começar por cortar os bifes de...
Porco Recheado com Ameixas Carnes e Miudezas Ingredientes 1 vãos de costelas (1,5 kg) sal pimenta 200 grs de ameixas secas 2 colheres de sopa de manteiga 1 copo de vinho branco Preparação Desosse o vão de costelas (carré), mas guarde os ossos. Tempere a carne interior e exteriormente com sal e pimenta e deixe...
-Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento. -Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto. -O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz. -Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.
Perna de Peru Estufada Carnes e Miudezas Ingredientes 2 Pernas de peru 1 Cebola grande 3 Dentes de alho 1 Folha de louro 150 ml de azeite 200 ml de vinho branco Sal q.b. 2 Cenouras médias 2 Colheres de (Sopa) de massa de pimentão Piri-piri a gosto Preparação Parta as pernas de peru ao...
Mil-Folhas Bolos Ingredientes 2 bases de Massa Folhada Creme de pasteleiro: 550 gr de leite 120 gr de Açúcar 3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração) 40 gr de Farinha Maizena 15g de farinha Custard 20 gr de manteiga Para o glacé: 1 clara +- 200g de açúcar em pó 2...
Mil-folhas de Fruta Bolos Ingredientes 1 embalagem de massa folhada rectangular 2 c. sopa açúcar em pó 2 kiwis 2 rodelas de ananás 200g morangos 1 embalagem de crème fraîche 1 embalagem Doce Ananás (200g) Preparação Pré-aqueça o forno a 200º. Corte a massa folhada em 3 partes, polvilhe com o açúcar em pó e...
Mousse de Maçã Verde Sobremesas Ingredientes 2 maçãs verdes 1 iogurte natural 2 saqueta de gelatina de maçã 3 dl água quente Preparação Descascar as maçãs e cortar em pedaços para dentro do copo do liquidificador. Juntar o iogurte e começar a bater. Adicionar 1 saqueta de gelatina, já dissolvida na água, pelo orifício da...
Mousse de Natas e Café Sobremesas Ingredientes 2 folhas de gelatina 180 g de açúcar ( pode substituir por adoçante) 1 c. (de sopa) de café solúvel 4 ovos 2 dl de natas light Grãos de chocolate q.b. Preparação Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Misture 140 g do açúcar com o café...
Fricassé de Pescada com Legumes Peixe e Marisco Ingredientes 1 embalagem de mimos de pescada 1 cebola 150g de abóbora 2 cenouras louro 1 dentes de alho 2 c. de sopa de manteiga 2 gemas 1,5dl de natas salsa picada sumo de meio limão sal Preparação Leve ao lume um tacho com 5dl de água,...
Bolo de Natal com Vinho Madeira Bolos, Natal Ingredientes 1 copo de Vinho Madeira; 250 g de ameixas pretas ou passas; 500 g de farinha; 500 g de açúcar; 125 g de cidra; 125 g de miolo de amêndoa; 1 colher chá de bicarbonato de sódio; raspas de 1 limão; 1 noz moscada ralada; 3...
Arroz Doce de Natal Natal, Sobremesas Ingredientes 150 gr de arroz 1/4 litro de água 1 litro de leite 25 gr de manteiga 5 gemas de ovo 150 gr de açúcar Canela q.b. Preparação Leve o arroz ao lume em água e deixe ferver até a água desaparecer. Misture o leite e deixe cozer o...
Sonhos de Cenoura Bolos Ingredientes 750g de cenoura 400g de farinha 4 ovos 1 laranja 1 colher de sopa de fermento sal, açúcar e canela q.b óleo para fritar Preparação Descasque e coza as cenouras em água temperada com uma pitada de sal e a casca da laranja. Depois de cozidas escorra, retire a casca...
Casinhas de Bolacha de Gengibre Bolos Ingredientes 110 g manteiga, à temperatura ambiente 110 g açúcar mascavado escuro 1 colher (sopa) canela 2 colheres (chá) gengibre moído 1 a 1 ½ colheres chá cravinho moído 1 colher (chá) bicarbonato de sódio 60 ml água quente 435 g farinha trigo Royal Icing ½ clara ovo 165...
Azevias Bolos Ingredientes 250 g de farinha 0,5 dl de azeite sumo de 1 laranja 1 pitada de sal 1 pitada de canela água Para o doce 1 kg de batata doce 300 g de açúcar 1,5 dl de água 3 gemas 150 g de amêndoas Preparação Coloque a farinha num recipiente, junte o azeite...
