Receitas Mensais: Abril 2018
Filé de Pescada com Molho de Alcaparras Ingredientes: 500 g de filé de pescada branca 200 g de batatas 50 ml de manteiga 10 g de alcaparras 3 limões Salsinha a gosto Sal a gosto Modo de Preparação: Tempere os filés de pescada com sal e limão. Grelhe os filés e reserve. Cozinhe as batatas em água e sal. Coloque o peixe já grelhado com as batatas em uma assadeira e acrescente a manteiga e as alcaparras, levando ao forno em 250° para assar por 10 minutos, até o ponto de derreter bem a manteiga, para que penetre no peixe. Polvilhe a salsinha por cima. 4.14 As receitas de Portugal
Bolo de Gelado no Copo Ingredientes: 3 ovos 360ml de leite 250g de açúcar 90g de chocolate em pó 120ml de óleo 300g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento Óleo e farinha de trigo para untar Confeitos de chocolate tipo splits, de bolinha branca e preta e cerejas em calda para decorar Gelado de leite em pó 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor 120ml de água 2 latas de leite condensado 1 caixa de creme de leite (200g) 8 colheres (sopa) de leite em pó Modo de Preparação: Para o gelado Dissolva a gelatina na água, em banho-maria. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a gelatina dissolvida por 3 minutos. Transfira para uma tigela e leve ao congelador por 2 horas. Para o bolo Bata os ovos, o leite, o açúcar, o chocolate em […]
Pudim Flan de Café Ingredientes: 3 saquetas de preparado em pó para Pudim Flan El Mandarin 10 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de café solúvel 1l leite caramelo qb Modo de Preparação: Misture o pó do preparado para Pudim Flan com o açúcar e com o café. Depois junte uma pequena quantidade de leite para dissolver a mistura. Junte o restante leite, misture novamente. Coloque a mistura num tachinho e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Depois de ferver cozinhe 4 minutos, não parando de mexer. Unte uma forma com caramelo, verta a mistura de flan para a forma. Deixe arrefecer e depois coloque no frigorífico até ao outro dia ou até ficar bem sólido. 4.14 As receitas de Portugal
Batatas Assadas Colmeia Ingredientes: 16 batatas médias 2 courgettes 6 tomate com rama 3 dentes de alho 2 c. chá sal qb pimenta moinho 2 c. sopa orégãos frescos 3 c. sopa azeite 100 g queijo grana padano Modo de Preparação: Pré-aqueça o forno a 180° C. Corte as batatas em fatias, tendo o cuidado de não ir até ao fundo. Corte a courgette em rodelas finas, o tomate em fatias e pique os dentes de alho. Reserve. Coloque de forma alternada a courgette e o tomate entre as fatias de batata. Salpique com o alho, tempere com o sal, um pouco de pimenta e os orégãos, regue com o azeite e leve ao forno cerca de 20 minutos. A meio da cozedura, retire do forno, polvilhe com lascas de queijo e volte a levar ao forno até as batatas estarem assadas. 4.14 As receitas de Portugal
Merengue com Chocolate e Avelãs Ingredientes: Merengue 4 claras de ovos 225g de açúcar 25g de farinha de amêndoas 25g de amêndoas picadas Recheio 300g de chocolate amargo em pedaços 400ml de creme de leite Modo de Preparação: Merengue Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Quando todo o açúcar estiver misturado às claras, incorpore a farinha de amêndoas. Coloque gotas da massa no canto de cada uma das três assadeiras e cubraas com papel manteiga. As gotas ajudam a segurar o papel no lugar. Divida a massa em três partes iguais e espalhe o merengue na assadeira até atingir aproximadamente 18 centímetros de diâmetro. Repita o procedimento nas outras duas assadeiras. Despeje as amêndoas picadas sobre os merengues e coloqueos para assar em forno preaquecido a 140ºC. Deixe no forno por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante nas bordas, mas […]
Bolinhos de queijo cheddar Ingredientes: 375g de farinha de trigo 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó Sal e pimenta preta a gosto 100g de queijo cheddar ralado 600ml de creme de leite 30g de manteiga derretida Modo de Preparação: Para começar, passe a farinha de trigo pela peneira juntamente com o fermento em pó para uma tigela. Acrescente sal, pimenta preta e o queijo cheddar ralado. Misture os ingredientes secos e faça um buraco no meio. Despeje o creme de leite nesse centro e misture com uma colhe de pau. Espalhe farinha sobre a bancada e trabalhe a massa durante alguns segundos. Não pode ser demais, pois o bolinho não cresce. Abra a massa com dois centímetros de altura e corte bolinhos redondos de quatro centímetros. Arrumeos bem separados em uma assadeira forrada e deixe que descansem por cerca de dez minutos. Pincele cada bolinho com manteiga […]
Beringela Com Queijo Feta, Hortelã e Malagueta Ingredientes: 1 beringela grande (cortada longitudinalmente em +/- 10 fatias) 2 colheres de sopa de azeite 175 gr de queijo Feta 1/2 malagueta vermelha comprida finamente picada +/- 10 folhas de hortelã (ou a gosto) picada sumo de 1/2 limão pimenta preta Modo de Preparação: Pré-aqueça um grelhador na tem o forno a 200ºC. Pincele ambos os lados das fatias de beringela com o azeite e cozinhe-as por 2 minutos em cada lado, até que estejam douradas e tenras. Desfaça o Feta para uma taça e junte a malagueta, a hortelã e o sumo de limão. Polvilhe com um pouco de pimenta. Coloque a mistura com uma colher de sobremesa numa ponta de cada fatia (a ocupar um terço do comprimento). As fatias devem ainda estar mornas. Enrole para for Coloque num prato, com a junção para baixo e polvilhe com mais um […]
Semifrio de Mel Ingredientes: 300ml de creme de leite 100ml de mel de boa qualidade 5 ovos (1 ovo inteiro e 4 gemas) Modo de Preparação: Bata o creme de leite e reserve no frigorífico Em uma tigela, junte o mel e os ovos e leve coza em banho maria, indo mexendo levemente. Em seguida, incorpore a mistura ao creme de leite, lentamente. Forre uma forma rectangular com película aderente e verta a mistura. Cubra com a película e leve ao congelador por 8 horas. Desenforme, fatie e cubra com colheradas de mel. Salpique pinhões tostados antes de servir. 4.14 As receitas de Portugal
Bolo de Leite Quente Ingredientes: 4 ovos 200g Farinha 200g Açúcar 160ml Leite 80g Manteiga 1 colher de chá extracto baunilha 1 colher de sopa fermento Açúcar de confeiteiro a gosto Modo de Preparação: Misture os ovos com o açúcar e mexa, até ganhar espuma; Leve o leite e a manteiga no fogo, até ferver; Junte esse preparado na primeira mistura e acrescente a farinha, o extracto de baunilha e o fermento; Mexa bem até ganhar a consistência desejada Despeje em uma forma untada e leve ao forno a 180º C, por 30 minutos; Deixe o bolo esfriar e salpique com açúcar de confeiteiro. 4.14 As receitas de Portugal
Ananás com Caramelo Ingredientes: 1 abacaxi maduro 4 colheres de sopa de açúcar refinado, mais um pouco para polvilhar 1 vagem de baunilha, sementes removidas Pitada de pó chinês de cinco especiarias 20g de manteiga, cortada ao meio 150ml Creme duplo Modo de Preparação: Primeiro prepare o abacaxi. Usando uma faca serrilhada, corte a parte superior e a base e corte o abacaxi em 8 fatias longas. Corte ao longo da borda interna das cunhas para remover o núcleo. Corte entre a fruta e a pele como se fosse um pedaço de melão, mas deixe os últimos 2cm de pele presos. Aqueça uma frigideira de grelha. Coloque as fatias de abacaxi na panela quente, empurrando a fruta contra as barras da grelha para ajudar a cor. Cozinhe por 2 minutos de cada lado até marcar. Polvilhe um pouco de açúcar refinado 1 minuto antes do final do cozimento para glacear […]
Cheesecake de Batata Doce Ingredientes: Crosta 140g biscoito digestivo 100g manteiga derretida 35g nozes picadas Recheio 3 (8 onças) pacotes de queijo creme, amolecida 160g de açúcar mascavo 4 ovos 3 colheres de sopa de creme de leite 2 gemas 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de chá de canela em pó 2 colheres de chá de extrato de baunilha 1/4 colher de chá de noz moscada 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica 1 pitada de sal 240gs de batata-doce amassada 240ml de leite evaporado Modo de Preparação: Preaqueça o forno a 175 graus. Misture migalhas de biscoito digestivas, manteiga e nozes juntos completamente. Pressione no fundo de uma forma de 10 polegadas. Coza a massa no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar, cerca de 10 minutos. Aumente a temperatura do forno para 230 graus. Combine cream cheese, açúcar mascavo, […]
Bolo de Abóbora e Amêndoa Ingredientes: 500 gr de abóbora em cubos 250 gr de açúcar amarelo 1 laranja 50 gr de manteiga derretida 150 gr de amêndoa picada + 50 gr (eu uso com pele) 4 ovos 100 gr de farinha 2 c. de chá de fermento Modo de Preparação: Numa panela coloca-se a abóbora, o açúcar, o sumo e a raspa da laranja. Deixa-se cozer por 20 minutos. Liga-se o forno. Tritura-se a abóbora com a varinha mágica e acrescenta-se a manteiga, as 150 gr de amêndoa picada e os ovos, previamente batidos com um garfo. Adiciona-se a farinha e o fermento e mexe-se muito bem. Verte-se o preparado para o interior de uma forma de mola, devidamente untada com manteiga. Vai ao forno cozer durante 35 a 40 minutos. Enfeita-se com o resto da amêndoa. 4.14 As receitas de Portugal
Salada de Frango com Cuscuz Ingredientes: 2 limas 200 g cuscuz 400 g peito de frango cortado em tiras 1 c. sobremesa amido de milho 2 emb. mistura de legumes para sopa 2 c. chá sal qb pimenta de moinho 2 c. sopa azeite 2 dl água Modo de Preparação: Numa tigela de vidro misture a raspa da casca de uma das limas com o cuscuz e uma colher de chá de sal. Reserve. Coloque as tiras de frango num saco de plástico, tempere-as com o restante sal e um pouco de pimenta, junte o sumo da lima a que retirou o vidrado da casca e o amido de milho e misture bem. Aqueça metade do azeite numa frigideira larga e anti-aderente e salteie as tiras de frango em lume forte 2 a 3 minutos. Adicione o restante azeite e os legumes e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo […]
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