Receitas Mensais: Abril 2018
Filé de Pescada com Molho de Alcaparras Ingredientes 500 g de filé de pescada branca 200 g de batatas 50 ml de manteiga 10 g de alcaparras 3 limões Salsinha a gosto Sal a gosto Modo de preparo Tempere os filés de pescada com sal e limão. Grelhe os filés e reserve. Cozinhe as batatas em água e sal. Coloque o peixe já grelhado com as batatas em uma assadeira e acrescente a manteiga e as alcaparras, levando ao forno em 250° para assar por 10 minutos, até o ponto de derreter bem a manteiga, para que penetre no peixe. Polvilhe a salsinha por cima. 5.0 As receitas de Portugal
Bolo de Gelado no Copo Ingredientes 3 ovos 360ml de leite 250g de açúcar 90g de chocolate em pó 120ml de óleo 300g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento Óleo e farinha de trigo para untar Confeitos de chocolate tipo splits, de bolinha branca e preta e cerejas em calda para decorar Gelado de leite em pó 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor 120ml de água 2 latas de leite condensado 1 caixa de creme de leite (200g) 8 colheres (sopa) de leite em pó Modo de preparo Para o gelado Dissolva a gelatina na água, em banho-maria. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a gelatina dissolvida por 3 minutos. Transfira para uma tigela e leve ao congelador por 2 horas. Para o bolo Bata os ovos, o leite, o açúcar, o chocolate em […]
Pudim Flan de Café Ingredientes 3 saquetas de preparado em pó para Pudim Flan El Mandarin 10 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de café solúvel 1l leite caramelo qb Modo de preparo Misture o pó do preparado para Pudim Flan com o açúcar e com o café. Depois junte uma pequena quantidade de leite para dissolver a mistura. Junte o restante leite, misture novamente. Coloque a mistura num tachinho e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Depois de ferver cozinhe 4 minutos, não parando de mexer. Unte uma forma com caramelo, verta a mistura de flan para a forma. Deixe arrefecer e depois coloque no frigorífico até ao outro dia ou até ficar bem sólido. 5.0 As receitas de Portugal
Batatas Assadas Colmeia Ingredientes 16 batatas médias 2 courgettes 6 tomate com rama 3 dentes de alho 2 c. chá sal qb pimenta moinho 2 c. sopa orégãos frescos 3 c. sopa azeite 100 g queijo grana padano Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 180° C. Corte as batatas em fatias, tendo o cuidado de não ir até ao fundo. Corte a courgette em rodelas finas, o tomate em fatias e pique os dentes de alho. Reserve. Coloque de forma alternada a courgette e o tomate entre as fatias de batata. Salpique com o alho, tempere com o sal, um pouco de pimenta e os orégãos, regue com o azeite e leve ao forno cerca de 20 minutos. A meio da cozedura, retire do forno, polvilhe com lascas de queijo e volte a levar ao forno até as batatas estarem assadas. 5.0 As receitas de Portugal
Merengue com Chocolate e Avelãs Ingredientes Merengue 4 claras de ovos 225g de açúcar 25g de farinha de amêndoas 25g de amêndoas picadas Recheio 300g de chocolate amargo em pedaços 400ml de creme de leite Modo de preparo Merengue Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Quando todo o açúcar estiver misturado às claras, incorpore a farinha de amêndoas. Coloque gotas da massa no canto de cada uma das três assadeiras e cubraas com papel manteiga. As gotas ajudam a segurar o papel no lugar. Divida a massa em três partes iguais e espalhe o merengue na assadeira até atingir aproximadamente 18 centímetros de diâmetro. Repita o procedimento nas outras duas assadeiras. Despeje as amêndoas picadas sobre os merengues e coloqueos para assar em forno preaquecido a 140ºC. Deixe no forno por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante nas bordas, mas […]
Bolinhos de queijo cheddar Ingredientes 375g de farinha de trigo 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó Sal e pimenta preta a gosto 100g de queijo cheddar ralado 600ml de creme de leite 30g de manteiga derretida Modo de preparo Para começar, passe a farinha de trigo pela peneira juntamente com o fermento em pó para uma tigela. Acrescente sal, pimenta preta e o queijo cheddar ralado. Misture os ingredientes secos e faça um buraco no meio. Despeje o creme de leite nesse centro e misture com uma colhe de pau. Espalhe farinha sobre a bancada e trabalhe a massa durante alguns segundos. Não pode ser demais, pois o bolinho não cresce. Abra a massa com dois centímetros de altura e corte bolinhos redondos de quatro centímetros. Arrumeos bem separados em uma assadeira forrada e deixe que descansem por cerca de dez minutos. Pincele cada bolinho com manteiga […]
Beringela Com Queijo Feta, Hortelã e Malagueta Ingredientes 1 beringela grande (cortada longitudinalmente em +/- 10 fatias) 2 colheres de sopa de azeite 175 gr de queijo Feta 1/2 malagueta vermelha comprida finamente picada +/- 10 folhas de hortelã (ou a gosto) picada sumo de 1/2 limão pimenta preta Modo de preparo Pré-aqueça um grelhador na tem o forno a 200ºC. Pincele ambos os lados das fatias de beringela com o azeite e cozinhe-as por 2 minutos em cada lado, até que estejam douradas e tenras. Desfaça o Feta para uma taça e junte a malagueta, a hortelã e o sumo de limão. Polvilhe com um pouco de pimenta. Coloque a mistura com uma colher de sobremesa numa ponta de cada fatia (a ocupar um terço do comprimento). As fatias devem ainda estar mornas. Enrole para for Coloque num prato, com a junção para baixo e polvilhe com mais um […]
Semifrio de Mel Ingredientes 300ml de creme de leite 100ml de mel de boa qualidade 5 ovos (1 ovo inteiro e 4 gemas) Modo de preparo Bata o creme de leite e reserve no frigorífico Em uma tigela, junte o mel e os ovos e leve coza em banho maria, indo mexendo levemente. Em seguida, incorpore a mistura ao creme de leite, lentamente. Forre uma forma rectangular com película aderente e verta a mistura. Cubra com a película e leve ao congelador por 8 horas. Desenforme, fatie e cubra com colheradas de mel. Salpique pinhões tostados antes de servir. 5.0 As receitas de Portugal
Bolo de Leite Quente Ingredientes 4 ovos 200g Farinha 200g Açúcar 160ml Leite 80g Manteiga 1 colher de chá extracto baunilha 1 colher de sopa fermento Açúcar de confeiteiro a gosto Modo de preparo Misture os ovos com o açúcar e mexa, até ganhar espuma; Leve o leite e a manteiga no fogo, até ferver; Junte esse preparado na primeira mistura e acrescente a farinha, o extracto de baunilha e o fermento; Mexa bem até ganhar a consistência desejada Despeje em uma forma untada e leve ao forno a 180º C, por 30 minutos; Deixe o bolo esfriar e salpique com açúcar de confeiteiro. 5.0 As receitas de Portugal
Ananás com Caramelo Ingredientes 1 abacaxi maduro 4 colheres de sopa de açúcar refinado, mais um pouco para polvilhar 1 vagem de baunilha, sementes removidas Pitada de pó chinês de cinco especiarias 20g de manteiga, cortada ao meio 150ml Creme duplo Modo de preparo Primeiro prepare o abacaxi. Usando uma faca serrilhada, corte a parte superior e a base e corte o abacaxi em 8 fatias longas. Corte ao longo da borda interna das cunhas para remover o núcleo. Corte entre a fruta e a pele como se fosse um pedaço de melão, mas deixe os últimos 2cm de pele presos. Aqueça uma frigideira de grelha. Coloque as fatias de abacaxi na panela quente, empurrando a fruta contra as barras da grelha para ajudar a cor. Cozinhe por 2 minutos de cada lado até marcar. Polvilhe um pouco de açúcar refinado 1 minuto antes do final do cozimento para glacear […]
Cheesecake de Batata Doce Ingredientes Crosta 140g biscoito digestivo 100g manteiga derretida 35g nozes picadas Recheio 3 (8 onças) pacotes de queijo creme, amolecida 160g de açúcar mascavo 4 ovos 3 colheres de sopa de creme de leite 2 gemas 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de chá de canela em pó 2 colheres de chá de extrato de baunilha 1/4 colher de chá de noz moscada 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica 1 pitada de sal 240gs de batata-doce amassada 240ml de leite evaporado Modo de preparo Preaqueça o forno a 175 graus. Misture migalhas de biscoito digestivas, manteiga e nozes juntos completamente. Pressione no fundo de uma forma de 10 polegadas. Coza a massa no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar, cerca de 10 minutos. Aumente a temperatura do forno para 230 graus. Combine cream cheese, açúcar mascavo, […]
Bolo de Abóbora e Amêndoa Ingredientes 500 gr de abóbora em cubos 250 gr de açúcar amarelo 1 laranja 50 gr de manteiga derretida 150 gr de amêndoa picada + 50 gr (eu uso com pele) 4 ovos 100 gr de farinha 2 c. de chá de fermento Modo de preparo Numa panela coloca-se a abóbora, o açúcar, o sumo e a raspa da laranja. Deixa-se cozer por 20 minutos. Liga-se o forno. Tritura-se a abóbora com a varinha mágica e acrescenta-se a manteiga, as 150 gr de amêndoa picada e os ovos, previamente batidos com um garfo. Adiciona-se a farinha e o fermento e mexe-se muito bem. Verte-se o preparado para o interior de uma forma de mola, devidamente untada com manteiga. Vai ao forno cozer durante 35 a 40 minutos. Enfeita-se com o resto da amêndoa. 5.0 As receitas de Portugal
Salada de Frango com Cuscuz Ingredientes 2 limas 200 g cuscuz 400 g peito de frango cortado em tiras 1 c. sobremesa amido de milho 2 emb. mistura de legumes para sopa 2 c. chá sal qb pimenta de moinho 2 c. sopa azeite 2 dl água Modo de preparo Numa tigela de vidro misture a raspa da casca de uma das limas com o cuscuz e uma colher de chá de sal. Reserve. Coloque as tiras de frango num saco de plástico, tempere-as com o restante sal e um pouco de pimenta, junte o sumo da lima a que retirou o vidrado da casca e o amido de milho e misture bem. Aqueça metade do azeite numa frigideira larga e anti-aderente e salteie as tiras de frango em lume forte 2 a 3 minutos. Adicione o restante azeite e os legumes e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo […]
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