Receitas Mensais: Fevereiro 2015
Flan de Baileys Ingredientes 800 ml de leite 200 ml de baileys (pode usar caseiro) 130 g de preparado para pudim flan Caramelo líquido para a forma Modo de preparo Misturar o leite com o pó para pudim flan e levar ao lume. Quando começar a ferver retirar do lume e juntar os 200 ml de baileys. Virar este preparado numa forma caramelizada. Deixar arrefecer, levar ao frigorífico para solidificar (melhor de um dia para o outro) e servir. 5.0 As receitas de Portugal
Bacalhau Grelhado com Migas de Grelos Ingredientes 2 postas de bacalhau miolo de broa 3 tiras de pimentos vermelho azeite grelos sal e pimenta preta Modo de preparo Colocam-se os grelos a cozer em água com sal. Depois retira um pouco desta água para demolhar a broa. Laminam-se os dentes de alho , cortam-se as tiras de pimento em cubos e refogam-se ambos em azeite. Junta-se a broa escorrida e os grelos e tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se saltear durante 2 minutos. Tempera-se o bacalhau com pimenta e grelha-se lentamente de ambos os lados. Serve-se com as migas de grelos. 5.0 As receitas de Portugal
Doce de Natas Ingredientes bolacha maria 4 folhas de gelatina incolor 1 lata de leite condensado cozido 4 dl de natas (2 pacotes) Decoração: amêndoa palitada tostada raspas de chocolate Modo de preparo Forram-se os lados de uma forma de mola com folhas de acetato e reserva-se. Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria. Batem-se as natas bem firmes e junta-se aos pouco o leite condensado,mistura-se muito bem . Depois retira 3 c.(sopa)deste creme e juntam-se as folhas de gelatina escorrida e vai a banho-maria até se dissolverem. Junta-se novamente ao creme misturando muito bem. Molham-se bolachas no leite e colocam-se no fundo da forma ,deita-se creme e depois alterna-se creme e bolachas molhadas no leite. Vai ao frio até solidificar. No momento de servir retira-se o aro e as folhas de acetato. Decora-se com a amêndoa palitada e as raspas de chocolate . 5.0 As receitas […]
Tarte Cremosa de Queijo e Chocolate Ingredientes 200gr bolacha maria 100gr margarina 5 folhas gelatina 300gr queijo fresco 150gr açúcar em pó 2 iogurtes naturais cremosos 2dl natas 100gr chocolate 3 colheres (sopa) de leite Modo de preparo Ralar as bolachas e misturar com a manteiga derretida. Espalhar no fundo de uma forma de mola. Colocar a gelatina de molho em água fria. Bater o queijo com o açúcar e os iogurtes. À parte bater as natas até ficarem bem firmes. Escorrer a gelatina e levar ao microondas uns 20 segundos para derreter. Juntar depois ao creme de queijo e misturar bem. Adicionar as natas batidas e misturar delicadamente. Deitar metade deste preparado sobre a base de bolacha. Partir o chocolate em pedaços pequenos, juntar o leite e levar ao microondas 50 segundos para derreter. Mexer com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido e juntar ao […]
Tarte de Gila com Nozes Ingredientes 1 massa folhada comprada 1 frasco de doce de Gila Nozes a gosto Modo de preparo Forrar a tarteira com a massa, espalhar o doce, seguidas as nozes aos bocadinhos e levar ao forno forno! 5.0 As receitas de Portugal
Bolo de Clementinas Ingredientes 175 mL de óleo de girassol 200g de açúcar 100g de amêndoas 50g de pão ralado fresco (usei de pacote) 2 colheres de chá de fermento 4 ovos raspa de 5 clementinas Xarope de cobertura: 75g de açúcar sumo de 3 clementinas (+ 2 para decoração) Modo de preparo Triture as amêndoas e coloque numa taça com os restantes ingredientes secos: o açúcar, o pão ralado e o fermento. Misture tudo e reserve; Noutra taça misture os ingredientes líquidos: com a vara de arames, coloque os ovos e bata-os um pouco, adicione o óleo e a raspa das clementinas e bata mais um pouco; Adicione a mistura dos líquidos à mistura dos secos e envolva bem; Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 40-45 minutos; Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe-o arrefecer na forma enquanto prepara o xarope. […]
Rolinhos de Courgette Ingredientes 1 courgette média azeite q.b. 150 g de requeijão de cabra (usei Tété) 1 lata de atum em azeite (usei Ramirez) salsa fresca picada mistura de 5 pimentas q.b. flor de sal q.b. sementes de sésamo preto hortelã p/a decorar Modo de preparo Com a mandolina, corte a courgette em tiras, no sentido longitudinal. Pincele as tiras de courgette com azeite e passe-as pelo grelhador, que deve estar bem quente. Grelhe apenas um dos lados, cerca de 20 a 30 segundos. Reserve. Desfaça grosseiramente o requeijão com um garfo. Junte o atum e a salsa e tempere a gosto com pimenta e flor de sal e misture bem. Coloque uma pequena quantidade (1-2 c. sopa) numa das extremidades da cada tira de courgette e comece a enrolar, formando pequenos rolinhos. Coloque os rolinhos de pé e acabe de os encher com a mistura de requeijão. Polvilhe […]
Gelatina de Parabéns Ingredientes 1 envelope de gelatina sem sabor 500ml de suco de melancia ½ colher de chá de canela em pó açúcar ou adoçante a gosto, se precisar Modo de preparo Prepare a gelatina sem sabor conforme as instruções do pacotinho. Misture o suco de melancia à gelatina preparada, adicione a canela e prove. Se precisar, coloque açúcar ou adoçante. Distribua a gelatina de melancia em copinhos de café descartáveis e leve para gelar. Na hora de servir, coloque uma velinha em cada copinho, acenda e faça a festa! Caso não goste de melancia com canela, troque o sabor do suco por outro de sua preferência e siga os mesmos passos. 5.0 As receitas de Portugal
Espetadas de Fruta Ingredientes ½ ananás fresco 8 morangos 2 kiwis 1 banana 200g de iogurte grego açucarado Açúcar q.b. 2 colheres de sopa de coco ralado Modo de preparo Corte o ananás em cubos não muito pequenos, assim como o kiwi, a banana em rodelas e retire os pés aos morangos. Divida a fruta uniformemente pelos 4 pauzinhos de espetadas e reserve. Entretanto toste o coco ralado num frigideira anti aderente (não é preciso juntar gordura!) até ficar dourado. Polvilhe as espetadas com um pouco de açúcar e queime ligeiramente com um maçarico de cozinha. Polvilhe com o coco tostado e sirva com umas colheradas de iogurte grego. 5.0 As receitas de Portugal
Filhoses do Forno Ingredientes Massa: 250 g de farinha 5 ovos grandes 1 chávena (cup) de leite 1 chávena (cup) de água 1 colher de sobremesa de fermento 1 pitada de sal manteiga para untar as formas e farinha para as polvilhar Recheio: 1 chávena de leite 1 chávena de açúcar (usei amarelo) 1 ovo 1 colher de sopa de custard powder (ou maizena) 1 colher de sopa de manteiga cascas de limão a gosto Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 250 graus (o forno bem quente é o principal segredo para o sucesso desta receita). Coloque os ovos numa tigela e, com a batedeira, bata-os até que cresçam bastante e que fiquem espumosos. Junte então a farinha, aos poucos de cada vez, misturando bem, com uma colher de pau. Adicione o fermento e o sal e continue a bater. Junte o leite e a água e misture bem. […]
Rosquilhas Ingredientes 500 grs farinha 5 colheres de açúcar 5 colheres de agua 5 colheres de leite 5 colheres de aguardente 2 ovos 2 colheres de manteiga Açúcar a canela para polvilhar Modo de preparo Misture a água com o leite e aqueça, colocando também a manteiga para derreter. Bata os ovos com o açúcar e acrescente a manteiga com o leite e a aguardente. Por fim junte a farinha, amassando bem. Estenda a massa, faça rolinhos e dê um nó. Reserve e frite em óleo bem quente. Por fim polvilha-se com açúcar e canela. Coma quentes ou frios, como preferir… 5.0 As receitas de Portugal
Bolo no Tacho à Moda do Minho Ingredientes Massa: 2 chávenas de farinha de milho (250 ml cada); 1 + 1/2 de farinha de centeio; 20 g de fermento de padeiro; 1 chávena de água da cozedura de carnes, a ferver (ou apenas água); 1/2 chávena de água morna; 1 colher de chá de sal Recheio: torresmos; entremeada de porco salgada e cozida; 2 chouriças de cebola; 1 chouriça de carne; 1 chouriça de sangue; banha de porco para fritar (banha de boa qualidade). Modo de preparo Escaldar a farinha de milho com a água de cozer a barriga e os enchidos. Deixar repousar 1 hora. Desfazer o fermento de padeiro em água morna (cerca de 60 ml). Adicionar a farinha de centeio e o fermento à massa de farinha de milho, amassar, deitando golos de água morna até obter uma mistura homogénea, mas não demasiado compacta (fica um pouco […]
Tarte de Amêndoa e Toucinho do Céu Ingredientes 4 ovos 150 g de açúcar 85 g de amêndoa moída 80 g de bolacha Maria moída 400 g de agua caramelo liquido Modo de preparo Barra-se a forma com o caramelo liquido e reserva-se- Liga-se o forno a 180ºc. Batem-se os ovos com o açúcar,pode -se bater com a vara de arames ou batedeira. De seguida junta-se a amêndoa e a bolacha e mistura-se muito bem. Por fim junta-se a agua. Deita-se o preparado na forma já barrada com o caramelo e coloca-se sobre outro recipiente com agua. Tapa-se a forma com papel de alumínio e vai a cozer em banho -Maria. Retira-se e deixa-se arrefecer. Quando estiver frio coloca-se no frigorífico. Depois desenforma-se e serve-se. 5.0 As receitas de Portugal
Empadinhas de Galinha Ingredientes Massa: 1,5kg farinha 4 ovos 200g banha Água Caldo do frango 1 colher de chá de sal grosso Recheio: 1 frango 1 chouriço 2 colheres de sopa de banha Toucinho entremeado Cebola picada Salsa Manjerona 1 cabeça de alho Água Sal, cravinho Modo de preparo Para a massa misture bem todos os ingredientes e amasse bem. Pincele as forminhas com banha e coloque a massa. Para o recheio faça um estufado com o frango e os temperos. Vá acrescentando água aos poucos. Quando o frango estiver cozido desfie. Corte o chouriço às rodelas e o toucinho às tirinhas. Coloque o frango desfiado nas formas, junte 1 colher de sopa do caldo do frango, 1 tira de toucinho e 1 tira de chouriço. Tape com mais uma camada de massa e leve ao forno. 5.0 As receitas de Portugal
Pastéis de Tentúgal Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha 2 colheres de sopa de manteiga 2 dl de água sal 200 g de manteiga (aprox.) açúcar em pó Para o recheio: 250 g de açúcar 12 gemas de ovos Modo de preparo Peneira-se a farinha várias vezes para dentro de um alguidar e faz-se uma cova no meio onde se deita a manteiga (ou margarina) derretida. Mistura-se. Aquece-se a água onde previamente se dissolveu o sal. Adiciona-se a água, pouco a pouco, à farinha, trabalham-se bem todos os elementos, amassando até a massa se despregar das mãos. Molda-se a massa em bola e coloca-se num prato previamente polvilhado com farinha. Polvilha-se a massa também com um pouco de farinha e cobre-se com uma tigela aquecida. Deixa-se repousar durante 30 minutos pelo menos. Entretanto, preparam-se os ovos moles bastante espessos. Estende-se um pano sobre a mesa. Pincela-se a superfície […]
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