Receitas Mensais: Fevereiro 2015
Flan de Baileys Ingredientes: 800 ml de leite 200 ml de baileys (pode usar caseiro) 130 g de preparado para pudim flan Caramelo líquido para a forma Modo de Preparação: Misturar o leite com o pó para pudim flan e levar ao lume. Quando começar a ferver retirar do lume e juntar os 200 ml de baileys. Virar este preparado numa forma caramelizada. Deixar arrefecer, levar ao frigorífico para solidificar (melhor de um dia para o outro) e servir. 4.14 As receitas de Portugal
Bacalhau Grelhado com Migas de Grelos Ingredientes: 2 postas de bacalhau miolo de broa 3 tiras de pimentos vermelho azeite grelos sal e pimenta preta Modo de Preparação: Colocam-se os grelos a cozer em água com sal. Depois retira um pouco desta água para demolhar a broa. Laminam-se os dentes de alho , cortam-se as tiras de pimento em cubos e refogam-se ambos em azeite. Junta-se a broa escorrida e os grelos e tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se saltear durante 2 minutos. Tempera-se o bacalhau com pimenta e grelha-se lentamente de ambos os lados. Serve-se com as migas de grelos. 4.14 As receitas de Portugal
Doce de Natas Ingredientes: bolacha maria 4 folhas de gelatina incolor 1 lata de leite condensado cozido 4 dl de natas (2 pacotes) Decoração: amêndoa palitada tostada raspas de chocolate Modo de Preparação: Forram-se os lados de uma forma de mola com folhas de acetato e reserva-se. Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria. Batem-se as natas bem firmes e junta-se aos pouco o leite condensado,mistura-se muito bem . Depois retira 3 c.(sopa)deste creme e juntam-se as folhas de gelatina escorrida e vai a banho-maria até se dissolverem. Junta-se novamente ao creme misturando muito bem. Molham-se bolachas no leite e colocam-se no fundo da forma ,deita-se creme e depois alterna-se creme e bolachas molhadas no leite. Vai ao frio até solidificar. No momento de servir retira-se o aro e as folhas de acetato. Decora-se com a amêndoa palitada e as raspas de chocolate . 4.14 As receitas […]
Tarte Cremosa de Queijo e Chocolate Ingredientes: 200gr bolacha maria 100gr margarina 5 folhas gelatina 300gr queijo fresco 150gr açúcar em pó 2 iogurtes naturais cremosos 2dl natas 100gr chocolate 3 colheres (sopa) de leite Modo de Preparação: Ralar as bolachas e misturar com a manteiga derretida. Espalhar no fundo de uma forma de mola. Colocar a gelatina de molho em água fria. Bater o queijo com o açúcar e os iogurtes. À parte bater as natas até ficarem bem firmes. Escorrer a gelatina e levar ao microondas uns 20 segundos para derreter. Juntar depois ao creme de queijo e misturar bem. Adicionar as natas batidas e misturar delicadamente. Deitar metade deste preparado sobre a base de bolacha. Partir o chocolate em pedaços pequenos, juntar o leite e levar ao microondas 50 segundos para derreter. Mexer com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido e juntar ao […]
Tarte de Gila com Nozes Ingredientes: 1 massa folhada comprada 1 frasco de doce de Gila Nozes a gosto Modo de Preparação: Forrar a tarteira com a massa, espalhar o doce, seguidas as nozes aos bocadinhos e levar ao forno forno! 4.14 As receitas de Portugal
Bolo de Clementinas Ingredientes: 175 mL de óleo de girassol 200g de açúcar 100g de amêndoas 50g de pão ralado fresco (usei de pacote) 2 colheres de chá de fermento 4 ovos raspa de 5 clementinas Xarope de cobertura: 75g de açúcar sumo de 3 clementinas (+ 2 para decoração) Modo de Preparação: Triture as amêndoas e coloque numa taça com os restantes ingredientes secos: o açúcar, o pão ralado e o fermento. Misture tudo e reserve; Noutra taça misture os ingredientes líquidos: com a vara de arames, coloque os ovos e bata-os um pouco, adicione o óleo e a raspa das clementinas e bata mais um pouco; Adicione a mistura dos líquidos à mistura dos secos e envolva bem; Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 40-45 minutos; Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe-o arrefecer na forma enquanto prepara o xarope. […]
Rolinhos de Courgette Ingredientes: 1 courgette média azeite q.b. 150 g de requeijão de cabra (usei Tété) 1 lata de atum em azeite (usei Ramirez) salsa fresca picada mistura de 5 pimentas q.b. flor de sal q.b. sementes de sésamo preto hortelã p/a decorar Modo de Preparação: Com a mandolina, corte a courgette em tiras, no sentido longitudinal. Pincele as tiras de courgette com azeite e passe-as pelo grelhador, que deve estar bem quente. Grelhe apenas um dos lados, cerca de 20 a 30 segundos. Reserve. Desfaça grosseiramente o requeijão com um garfo. Junte o atum e a salsa e tempere a gosto com pimenta e flor de sal e misture bem. Coloque uma pequena quantidade (1-2 c. sopa) numa das extremidades da cada tira de courgette e comece a enrolar, formando pequenos rolinhos. Coloque os rolinhos de pé e acabe de os encher com a mistura de requeijão. Polvilhe […]
Gelatina de Parabéns Ingredientes: 1 envelope de gelatina sem sabor 500ml de suco de melancia ½ colher de chá de canela em pó açúcar ou adoçante a gosto, se precisar Modo de Preparação: Prepare a gelatina sem sabor conforme as instruções do pacotinho. Misture o suco de melancia à gelatina preparada, adicione a canela e prove. Se precisar, coloque açúcar ou adoçante. Distribua a gelatina de melancia em copinhos de café descartáveis e leve para gelar. Na hora de servir, coloque uma velinha em cada copinho, acenda e faça a festa! Caso não goste de melancia com canela, troque o sabor do suco por outro de sua preferência e siga os mesmos passos. 4.14 As receitas de Portugal
Espetadas de Fruta Ingredientes: ½ ananás fresco 8 morangos 2 kiwis 1 banana 200g de iogurte grego açucarado Açúcar q.b. 2 colheres de sopa de coco ralado Modo de Preparação: Corte o ananás em cubos não muito pequenos, assim como o kiwi, a banana em rodelas e retire os pés aos morangos. Divida a fruta uniformemente pelos 4 pauzinhos de espetadas e reserve. Entretanto toste o coco ralado num frigideira anti aderente (não é preciso juntar gordura!) até ficar dourado. Polvilhe as espetadas com um pouco de açúcar e queime ligeiramente com um maçarico de cozinha. Polvilhe com o coco tostado e sirva com umas colheradas de iogurte grego. 4.14 As receitas de Portugal
Filhoses do Forno Ingredientes: Massa: 250 g de farinha 5 ovos grandes 1 chávena (cup) de leite 1 chávena (cup) de água 1 colher de sobremesa de fermento 1 pitada de sal manteiga para untar as formas e farinha para as polvilhar Recheio: 1 chávena de leite 1 chávena de açúcar (usei amarelo) 1 ovo 1 colher de sopa de custard powder (ou maizena) 1 colher de sopa de manteiga cascas de limão a gosto Modo de Preparação: Pré-aqueça o forno a 250 graus (o forno bem quente é o principal segredo para o sucesso desta receita). Coloque os ovos numa tigela e, com a batedeira, bata-os até que cresçam bastante e que fiquem espumosos. Junte então a farinha, aos poucos de cada vez, misturando bem, com uma colher de pau. Adicione o fermento e o sal e continue a bater. Junte o leite e a água e misture bem. […]
Rosquilhas Ingredientes: 500 grs farinha 5 colheres de açúcar 5 colheres de agua 5 colheres de leite 5 colheres de aguardente 2 ovos 2 colheres de manteiga Açúcar a canela para polvilhar Modo de Preparação: Misture a água com o leite e aqueça, colocando também a manteiga para derreter. Bata os ovos com o açúcar e acrescente a manteiga com o leite e a aguardente. Por fim junte a farinha, amassando bem. Estenda a massa, faça rolinhos e dê um nó. Reserve e frite em óleo bem quente. Por fim polvilha-se com açúcar e canela. Coma quentes ou frios, como preferir… 4.14 As receitas de Portugal
Bolo no Tacho à Moda do Minho Ingredientes: Massa: 2 chávenas de farinha de milho (250 ml cada); 1 + 1/2 de farinha de centeio; 20 g de fermento de padeiro; 1 chávena de água da cozedura de carnes, a ferver (ou apenas água); 1/2 chávena de água morna; 1 colher de chá de sal Recheio: torresmos; entremeada de porco salgada e cozida; 2 chouriças de cebola; 1 chouriça de carne; 1 chouriça de sangue; banha de porco para fritar (banha de boa qualidade). Modo de Preparação: Escaldar a farinha de milho com a água de cozer a barriga e os enchidos. Deixar repousar 1 hora. Desfazer o fermento de padeiro em água morna (cerca de 60 ml). Adicionar a farinha de centeio e o fermento à massa de farinha de milho, amassar, deitando golos de água morna até obter uma mistura homogénea, mas não demasiado compacta (fica um pouco […]
Tarte de Amêndoa e Toucinho do Céu Ingredientes: 4 ovos 150 g de açúcar 85 g de amêndoa moída 80 g de bolacha Maria moída 400 g de agua caramelo liquido Modo de Preparação: Barra-se a forma com o caramelo liquido e reserva-se- Liga-se o forno a 180ºc. Batem-se os ovos com o açúcar,pode -se bater com a vara de arames ou batedeira. De seguida junta-se a amêndoa e a bolacha e mistura-se muito bem. Por fim junta-se a agua. Deita-se o preparado na forma já barrada com o caramelo e coloca-se sobre outro recipiente com agua. Tapa-se a forma com papel de alumínio e vai a cozer em banho -Maria. Retira-se e deixa-se arrefecer. Quando estiver frio coloca-se no frigorífico. Depois desenforma-se e serve-se. 4.14 As receitas de Portugal
Empadinhas de Galinha Ingredientes: Massa: 1,5kg farinha 4 ovos 200g banha Água Caldo do frango 1 colher de chá de sal grosso Recheio: 1 frango 1 chouriço 2 colheres de sopa de banha Toucinho entremeado Cebola picada Salsa Manjerona 1 cabeça de alho Água Sal, cravinho Modo de Preparação: Para a massa misture bem todos os ingredientes e amasse bem. Pincele as forminhas com banha e coloque a massa. Para o recheio faça um estufado com o frango e os temperos. Vá acrescentando água aos poucos. Quando o frango estiver cozido desfie. Corte o chouriço às rodelas e o toucinho às tirinhas. Coloque o frango desfiado nas formas, junte 1 colher de sopa do caldo do frango, 1 tira de toucinho e 1 tira de chouriço. Tape com mais uma camada de massa e leve ao forno. 4.14 As receitas de Portugal
Pastéis de Tentúgal Ingredientes: Para a massa: 500 g de farinha 2 colheres de sopa de manteiga 2 dl de água sal 200 g de manteiga (aprox.) açúcar em pó Para o recheio: 250 g de açúcar 12 gemas de ovos Modo de Preparação: Peneira-se a farinha várias vezes para dentro de um alguidar e faz-se uma cova no meio onde se deita a manteiga (ou margarina) derretida. Mistura-se. Aquece-se a água onde previamente se dissolveu o sal. Adiciona-se a água, pouco a pouco, à farinha, trabalham-se bem todos os elementos, amassando até a massa se despregar das mãos. Molda-se a massa em bola e coloca-se num prato previamente polvilhado com farinha. Polvilha-se a massa também com um pouco de farinha e cobre-se com uma tigela aquecida. Deixa-se repousar durante 30 minutos pelo menos. Entretanto, preparam-se os ovos moles bastante espessos. Estende-se um pano sobre a mesa. Pincela-se a superfície […]
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