Berbigão com Cerveja de Limão Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 1 rede de berbigão fresco (800g) 6 dentes de alho, grandes, laminados. 5 colheres de sopa de azeite. 2 colheres de sopa de coentros frescos, picados. 1 cerveja com sabor a limão Preparação Numa frigideira, ponha o azeite e refogar muito ligeiramente os dentes de...
Dourada do Atlântico Assada Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 1 Dourada do Atlântico fresca com cerca de 750 a 800 gr (limpa e sem escamas) Azeite q.b. 1 Limão grande (lavado e fatiado) 15 a 20 hastes de Tomilho-Limão fresco Sal Marinho q.b. 1 colher de sopa (rasa) de Pimenta Preta em grão 12 Batatinhas...
Chocos Grelhados Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes Chocos com tinta 1 cebola salsa q.b sal q.b batatas cozidas Azeite pimenta q.b. Preparação Lavam-se os chocos e retiram-se as vísceras (alguns portugueses cozinham com as vísceras). Colocam-se num recipiente com sal. Num grelhador,(eléctrico, carvão, ou lenha), grelham-se os chocos só dando uma passadinha nas brasas pois...
Polvo à Lagareiro Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 2 polvos com cerca de 1kg Batatas q.b. 15 dentes de alho Salsa a gosto Sal q.b. Azeite q.b. 1 folha de louro 1 colher de sobremesa de sumo de limão Preparação Começar por cozer os polvos. Para cozer o polvo o ideal é ele estar congelado....
Açorda Alentejana Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 4-ovos 1-molho de coentros 3-dentes de alho 6-colheres de sopa Azeite 1-pimento verde 1- pão alentejano duro de 1/2 kg 4 - postas de bacalhau Sal q.b. Azeitonas para acompanhar Preparação Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura. Num almofariz, pise os alhos...
Bifes de Atum com Tomate e Pimentos Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 600 grs de atum fresco 2 cebolas 400grs de tomate 1 pimento verde 1dl de vinho branco 2 colheres de (sopa) de banha sumo de 2 limões 4 dentes de alho 4 colheres +- de (sopa) de azeite sal e salsa picada q.b....
Lulas Recheadas Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 1 embalagem de lulas limpas 1 lata de cogumelos laminados 200 g de toucinho fumado extra 2 cebolas 2 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 2 fatias de pão de forma Salsa picada Sal q.b. Pimenta q.b....
Atum em Forma de Bolo Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes Arroz branco- +/- 2 copos de vinho cheios 1 tomate 2 colheres de sopa de calda de tomate 2 dentes de alho 1 folha de louro 4 folhas de manjericão 1 cálice de vinho do Porto 5 ovos 2 latas de atum Preparação Cozer o...
Salmão com Pimentos Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes Salmão Sal e pimenta q.b. 1 pimento vermelho 1 pimento verde Alhos Azeite Vinagre Coentros Preparação Cortar o salmão aos cubos, sem pele e sem espinhas. Temperar com sal, pimenta e sumo de limão. Cortar os pimentos em tiras fininhas depois de limpos das pevides e peles...
Empadão de Atum Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 2 latas de atum. 50g de azeitonas. 2 ovos cozidos. 50g de manteiga. 2 dentes de alho, picados. 1 cebola picada. 1 ramo de salsa. 1 chávena (chá) de tomate pelado. Manteiga para untar. 1 ovo para pincelar Para o puré de batata: 1,5kg de batatas. 1dl...
Bacalhau a Alentejana Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 700g de posta de bacalhau 600g de tomate 150g de pimentão verde 750g de batata 150g de azeitona preta 100 ml de azeite Sal e pimenta a gosto Preparação Para começar, escalde o bacalhau, tire a pele e as espinhas. Depois cozinhe as batatas com a pele,...
Bacalhau Assado Com Presunto Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 4 postas de bacalhau já demolhado. 2 cebolas. 150g de presunto. 50g de farinha de milho. 2,5dl de azeite. Preparação Lave e coza as batatas com a casca, em água temperada com sal. Depois das batatas cozidas, retire-lhes a pele e corte-as às rodelas. Num tabuleiro,...
Torta de Peixe Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 400 gr. de batata 2 dl de leite 100 gr. farinha com fermento 1 dl de azeite 6 ovos Orégãos, Pimenta preta e pimenta de caiena Ingredientes para o Recheio: 1 posta de bacalhau 1 posta de pescada 3 dentes de alho 1 mão-cheia de grelos congelados...
Massa com Pescada em Molho de Coco Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 600g de Filetes de pescada em cubos 2 dentes de alho picadinhos 1 limão 1 cebola picadinha 2 Pimentos assados vermelhos 1 cenoura 1 raminho de tomilho Leite de coco Gengibre em pó, sal e pimenta a gosto 1 embalagem de esparguete milaneza...
Esparguete Salteado Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes Massa q.b - uso 100 gr. por pessoa Miolo de camarão - q.b Delicias do mar - q.b 3 dentes de alho picados 1 pitada de piripiri coentros Alho em pó Preparação Deita-se azeite numa sertã , alhos , piripiri e vai a ferver com cuidado para não...
