Chocos Grelhados Peixe e Marisco Ingredientes Chocos com tinta 1 cebola salsa q.b sal q.b batatas cozidas Azeite pimenta q.b. Preparação Lavam-se os chocos e retiram-se as vísceras (alguns portugueses cozinham com as vísceras). Colocam-se num recipiente com sal. Num grelhador,(eléctrico, carvão, ou lenha), grelham-se os chocos só dando uma passadinha nas brasas pois cozinham...
Polvo à Lagareiro Peixe e Marisco Ingredientes 2 polvos com cerca de 1kg Batatas q.b. 15 dentes de alho Salsa a gosto Sal q.b. Azeite q.b. 1 folha de louro 1 colher de sobremesa de sumo de limão Preparação Começar por cozer os polvos. Para cozer o polvo o ideal é ele estar congelado. De...
Açorda Alentejana Peixe e Marisco Ingredientes 4-ovos 1-molho de coentros 3-dentes de alho 6-colheres de sopa Azeite 1-pimento verde 1- pão alentejano duro de 1/2 kg 4 - postas de bacalhau Sal q.b. Azeitonas para acompanhar Preparação Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura. Num almofariz, pise os alhos com...
Bifes de Atum com Tomate e Pimentos Peixe e Marisco Ingredientes 600 grs de atum fresco 2 cebolas 400grs de tomate 1 pimento verde 1dl de vinho branco 2 colheres de (sopa) de banha sumo de 2 limões 4 dentes de alho 4 colheres +- de (sopa) de azeite sal e salsa picada q.b. pimenta...
Lulas Recheadas Peixe e Marisco Ingredientes 1 embalagem de lulas limpas 1 lata de cogumelos laminados 200 g de toucinho fumado extra 2 cebolas 2 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 2 fatias de pão de forma Salsa picada Sal q.b. Pimenta q.b. Leite...
Atum em Forma de Bolo Peixe e Marisco Ingredientes Arroz branco- +/- 2 copos de vinho cheios 1 tomate 2 colheres de sopa de calda de tomate 2 dentes de alho 1 folha de louro 4 folhas de manjericão 1 cálice de vinho do Porto 5 ovos 2 latas de atum Preparação Cozer o arroz...
Salmão com Pimentos Peixe e Marisco Ingredientes Salmão Sal e pimenta q.b. 1 pimento vermelho 1 pimento verde Alhos Azeite Vinagre Coentros Preparação Cortar o salmão aos cubos, sem pele e sem espinhas. Temperar com sal, pimenta e sumo de limão. Cortar os pimentos em tiras fininhas depois de limpos das pevides e peles brancas.Descascar...
Empadão de Atum Peixe e Marisco Ingredientes 2 latas de atum. 50g de azeitonas. 2 ovos cozidos. 50g de manteiga. 2 dentes de alho, picados. 1 cebola picada. 1 ramo de salsa. 1 chávena (chá) de tomate pelado. Manteiga para untar. 1 ovo para pincelar Para o puré de batata: 1,5kg de batatas. 1dl de...
Bacalhau a Alentejana Peixe e Marisco Ingredientes 700g de posta de bacalhau 600g de tomate 150g de pimentão verde 750g de batata 150g de azeitona preta 100 ml de azeite Sal e pimenta a gosto Preparação Para começar, escalde o bacalhau, tire a pele e as espinhas. Depois cozinhe as batatas com a pele, em...
Bacalhau Assado Com Presunto Peixe e Marisco Ingredientes 4 postas de bacalhau já demolhado. 2 cebolas. 150g de presunto. 50g de farinha de milho. 2,5dl de azeite. Preparação Lave e coza as batatas com a casca, em água temperada com sal. Depois das batatas cozidas, retire-lhes a pele e corte-as às rodelas. Num tabuleiro, coloque...
Torta de Peixe Peixe e Marisco Ingredientes 400 gr. de batata 2 dl de leite 100 gr. farinha com fermento 1 dl de azeite 6 ovos Orégãos, Pimenta preta e pimenta de caiena Ingredientes para o Recheio: 1 posta de bacalhau 1 posta de pescada 3 dentes de alho 1 mão-cheia de grelos congelados 1...
Massa com Pescada em Molho de Coco Peixe e Marisco Ingredientes 600g de Filetes de pescada em cubos 2 dentes de alho picadinhos 1 limão 1 cebola picadinha 2 Pimentos assados vermelhos 1 cenoura 1 raminho de tomilho Leite de coco Gengibre em pó, sal e pimenta a gosto 1 embalagem de esparguete milaneza picante...
Esparguete Salteado Peixe e Marisco Ingredientes Massa q.b - uso 100 gr. por pessoa Miolo de camarão - q.b Delicias do mar - q.b 3 dentes de alho picados 1 pitada de piripiri coentros Alho em pó Preparação Deita-se azeite numa sertã , alhos , piripiri e vai a ferver com cuidado para não queimar...
Massa com Salmão Fumado Peixe e Marisco Ingredientes 400 a 450 gr de massa à escolha 1 pacote de natas light 1 + 1/2 embalagem de salmão fumado Queijo ralado q.b Azeite, sal e pimenta moida qb. Preparação Cozer a massa em água e azeite. Depois de cozida escorrer por completo a água, colocar um...
Esparguete com Molho Rústico de Tomate Peixe e Marisco Ingredientes 1 kg de aparas de bacalhau, bem limpas e dessalgadas 12 tomates bem vermelhos, sem sementes, cortados ao meio 1 cebola grande, em cubinhos 2 dentes de alho bem picadinhos 1 pequeno ramo de orégãos, de preferência frescos 500 gr de esparguete azeite sal e...
