Bacalhau Grelhado com Migas de Grelos
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Bacalhau Grelhado com Migas de Grelos

Bacalhau Grelhado com Migas de Grelos Peixe e Marisco Ingredientes 2 postas de bacalhau miolo de broa 3 tiras de pimentos vermelho azeite grelos sal e pimenta preta Preparação Colocam-se os grelos a cozer em água com sal. Depois retira um pouco desta água para demolhar a broa. Laminam-se os dentes de alho , cortam-se...

Tarte de Bacalhau com Natas
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Tarte de Bacalhau com Natas

Tarte de Bacalhau com Natas Peixe e Marisco Ingredientes 1 base de massa folhada 2 postas de bacalhau (ou uma grande) 700 ml de leite 100 ml de azeite 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua 2 dentes de alho picados 4 ovos 1 colher de sopa de farinha bem cheia 200 ml de natas Sal...

Bacalhau Cozido com Grão e Brócolos
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Bacalhau Cozido com Grão e Brócolos

Bacalhau Cozido com Grão e Brócolos Peixe e Marisco Ingredientes 4 lombos de bacalhau 900 g de grão cozido 4 ovos 850 g de brócolos 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 20 g de salsa 1,5 dl de azeite 0,5 dl de vinagre de vinho tinto Sal e pimenta-preta q.b. Preparação...

Folhados de Sardinhas
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Folhados de Sardinhas

Folhados de Sardinhas Peixe e Marisco Ingredientes 1 embalagem de massa folhada 2 latas de sardinhas portuguesas em escabeche 1 ovo para pincelar Preparação Corte a massa folhada em pequenos quadrados. Deite um pouco de sardinhas em escabeche em cada, não esquecer de retirar as espinhas. Cubra com outra massa e sele bem com a...

Bacalhau à D. Álvares
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Bacalhau à D. Álvares

Bacalhau à D. Álvares Peixe e Marisco Ingredientes 4 Postas de bacalhau 2 Tomates maduros 4 Fatias de fiambre 1 Cebola grande 4 Ovos Cozidos 1 Kg de Batatas novas pequenas 200ml de Béchamel 1/2 Copo de leite 1 Sopa instantânea de marisco Azeite e Alhos Preparação Descongele o bacalhau (se for o caso)  e...

Fricassé de Pescada com Legumes
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Fricassé de Pescada com Legumes

Fricassé de Pescada com Legumes Peixe e Marisco Ingredientes 1 embalagem de mimos de pescada 1 cebola 150g de abóbora 2 cenouras louro 1 dentes de alho 2 c. de sopa de manteiga 2 gemas 1,5dl de natas salsa picada sumo de meio limão sal Preparação Leve ao lume um tacho com 5dl de água,...

Caras de Bacalhau
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Caras de Bacalhau

Caras de Bacalhau Natal, Peixe e Marisco Ingredientes 2 Caras de bacalhau salgadas 750 g de batatas 1 Couve portuguesa grande 4 Ovos Alho q.b. Azeite q.b. Sal q.b. Preparação Coloque as caras a demolhar em água de um dia para o outro. No dia, descasque as batatas, limpe e corte a couve em pedaços,...

Sapateira Recheada
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Sapateira Recheada

Sapateira Recheada Peixe e Marisco Ingredientes 1 sapateira cozida 1 colher de sopa de pickles picados 4 colheres de sopa de maionese 1 colher de chá de mostarda 1 ovo cozido 1 colher de sopa de coentros (ou salsa) Preparação Escaldar a Sapateira por  poucos segundos em água fervente. Depois de arrefecidas, abri-as com a...

Abóbora Recheada com Camarão
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Abóbora Recheada com Camarão

Abóbora Recheada com Camarão Peixe e Marisco Ingredientes 2 abóboras pequenas (tamanho de uma porção de refeição) 1 tomate depilado cortados em cubos 1 cebola pequena cortada em rodelas 3 dentes de alho Meia colher de sopa de açafrão das índias 1 colher de chá de tomilho Azeite qb 1 colheres de chá de sal...

Camarão com Molho de Mostarda
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Camarão com Molho de Mostarda

Camarão com Molho de Mostarda Peixe e Marisco Ingredientes 4 colheres de sopa de azeite 700 gramas de camarão 3 a 4 dentes de alho esmagados/cortados 1 cebola pequena cortada bem fina 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 copo de vinho branco seco 1 colher de sopa de caldo de galinha liquido...

Conquilhas
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Conquilhas

Conquilhas Peixe e Marisco Ingredientes conquilhas 1 limão 1 ramo de coentros uma cabeça de alhos azeite q.b Preparação Cobrir o fundo de uma frigideira, ou de um tacho (depende da quantidade) com azeite. Ligar o lume e colocar os dentes de alho esmagados, com casca. Quando o alho começar a fritar despejar as conquilhas,...

Berbigão com Cerveja de Limão
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Berbigão com Cerveja de Limão

Berbigão com Cerveja de Limão Peixe e Marisco Ingredientes 1 rede de berbigão fresco (800g) 6 dentes de alho, grandes, laminados. 5 colheres de sopa de azeite. 2 colheres de sopa de coentros frescos, picados. 1 cerveja com sabor a limão Preparação Numa frigideira, ponha o azeite e refogar muito ligeiramente os dentes de alho....

Dourada do Atlântico Assada
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Dourada do Atlântico Assada

Dourada do Atlântico Assada Peixe e Marisco Ingredientes 1 Dourada do Atlântico fresca com cerca de 750 a 800 gr (limpa e sem escamas) Azeite q.b. 1 Limão grande (lavado e fatiado) 15 a 20 hastes de Tomilho-Limão fresco Sal Marinho q.b. 1 colher de sopa (rasa) de Pimenta Preta em grão 12 Batatinhas Novas...

Chocos Grelhados
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Chocos Grelhados

Chocos Grelhados Peixe e Marisco Ingredientes Chocos com tinta 1 cebola salsa q.b sal q.b batatas cozidas Azeite pimenta q.b. Preparação Lavam-se os chocos e retiram-se as vísceras (alguns portugueses cozinham com as vísceras). Colocam-se num recipiente com sal. Num grelhador,(eléctrico,  carvão, ou lenha), grelham-se os chocos só dando uma passadinha nas brasas pois cozinham...

Polvo à Lagareiro
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Polvo à Lagareiro

Polvo à Lagareiro Peixe e Marisco Ingredientes 2 polvos com cerca de 1kg Batatas q.b. 15 dentes de alho Salsa a gosto Sal q.b. Azeite q.b. 1 folha de louro 1 colher de sobremesa de sumo de limão Preparação Começar por cozer os polvos. Para cozer o polvo o ideal é ele estar congelado. De...