Camarão Frito com Cerveja
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Camarão Frito com Cerveja

Camarão Frito com Cerveja Peixe e Marisco Ingredientes 2 Kg de Camarão 20/30 congelado 100gr de Margarina 8 colheres de sopa de óleo 6 alhos esmagados 4 ou 5 folhas de Louro 2 malaguetas pequeninas (para quem gosta de picante) sal qb 0,5l de cerveja Preparação Tempera-se os camarões com sal grosso e reserva-se. Num...

Espetadas de Camarão
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Espetadas de Camarão

Espetadas de Camarão Peixe e Marisco Ingredientes 20 camarões 12 tomate-cereja 1 emb. salada mista q.b azeite q.b vinagre q.b sal q.b pimenta Preparação Lave a salada e os tomates e deixe-os escorrer. Descasque os camarões e deixe a cabeça e a cauda. Espete-os em pauzinhos de espetadas e tempere com sal e pimenta. Aqueça...

Cataplana de Marisco
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Cataplana de Marisco

Cataplana de Marisco Peixe e Marisco Ingredientes 400 gr. de camarão 400 gr. de argolas de lulas 600 gr. de cubos de tamboril 300 gr. de mexilhão descascado Meia lagosta congelada 800 gr. de lagostins 4 postas de maruca 2 dl. de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de polpa...

Amêijoas com Presunto ao Molho de Porto
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Amêijoas com Presunto ao Molho de Porto

Amêijoas com Presunto ao Molho de Porto Peixe e Marisco Ingredientes 1 kg de Amêijoas com casca 150 g de Presunto em cubinhos 50 g de Margarina 2 Cebolas 1 dl de Vinho branco 1 dl de Vinho do Porto 1 dl. de Água Coentros q.b. Sal 1 colher de café de Pimenta de Caiena...

Arroz Apimentado de Tamboril e Camarão
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Arroz Apimentado de Tamboril e Camarão

Arroz Apimentado de Tamboril e Camarão Peixe e Marisco Ingredientes 700g de tamboril cortado em pedaços 1 Cebola 2 Tomates cortados em pedaços 1/2 Pimento verde 1/2 Pimento vermelho 1/2 Pimento Laranja 2 Pimentas Cumari-do-Pará 2 dentes de Alho 1 folha de louro 1 cubo de Caldo de peixe Azeite q.b. 1/2 copo de Vinho...

Espetadas Terra e Mar Perfumadas
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Espetadas Terra e Mar Perfumadas

Espetadas Terra e Mar Perfumadas Peixe e Marisco Ingredientes Para a espetada: 1kg de Pá de Porco aos cubos grandes 18 Camarões (60/80) 1 Pimento Vermelho aos cubos grandes 1 Pimento Verde aos cubos grandes 3 Cebolas em quartos Para o Molho: 2 colheres de chá de Pimentão Doce 1 colher de chá de Malagueta...

Chuchu com Maionese de Salmão e Gambas
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Chuchu com Maionese de Salmão e Gambas

Chuchu com Maionese de Salmão e Gambas Peixe e Marisco Ingredientes 2 Chuchus Grandes 1 posta de Salmão 8 Gambas Maionese q.b. Ervilhas q.b. 1/2 Limão 1 dente de Alho Queijo Ralado q.b. Sal Pimenta Preparação Tempere a posta de salmão com sal, pimenta e o sumo do limão e grelhe-a. Quando estiver grelhada reserve....

Açorda de Camarões
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Açorda de Camarões

Açorda de Camarões Peixe e Marisco Ingredientes Camarão pequeno, congelado em cru Camarão grande, congelado em cru Pão duro Azeite virgem Alhos Sal e pimenta Salsa Preparação As açordas de camarão, e as de marisco em geral, são peças culinárias de grande simplicidade mas que exigem uma execução muito cuidada em todos os aspetos da...

Açorda de Bacalhau e Grelos
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Açorda de Bacalhau e Grelos

Açorda de Bacalhau e Grelos Peixe e Marisco Ingredientes 250 gr. de bacalhau desfiado 180 gr. de pão rústico (utilizei também pão integral) 1 mão cheia de grelos 1 cebola pequena 5 dentes de alho 1 folha de louro Azeite q.b. Sal q.b. Preparação Coza o bacalhau em água fervente. Reserve água e bacalhau em...

Açorda de Gambas
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Açorda de Gambas

Açorda de Gambas Peixe e Marisco Ingredientes 4 dentes de alho 1 molho de coentros "pequeno" 10 gambas médias 1,5 dl de azeite Sal q.b. 1 ovo 4 carcaças de um dia para o outro Preparação Comece por cozer as gambas em água temperada de sal. Depois de cozidos descasque-as e aproveite o caldo da...

Migas de Azeite com Carapau Frito
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Migas de Azeite com Carapau Frito

Migas de Azeite com Carapau Frito Peixe e Marisco Ingredientes Pão duro Alho Azeite Montemor Água morna Carapaus Farinha Óleo Preparação Uma ou 2 horas antes, limpe o peixe e deite umas pedrinhas de sal para tomar bem o gosto. Numa terrina, corte o pão em pedaços pequenos. Aqueça água. Deite um pouco de água...

Açorda de Ovas de Bacalhau
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Açorda de Ovas de Bacalhau

Açorda de Ovas de Bacalhau Peixe e Marisco Ingredientes 400 gr de ovas de bacalhau 6 camarões Dois pães rústicos Dois ovos Azeite Dois dentes de alho Uma malagueta Um limão pequeno Um ramo de coentros Sal Pimenta Preparação Cozer as ovas e os camarões em água temperada com um fio de azeite, casca de...

Bacalhau com Arroz de Ervilhas
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Bacalhau com Arroz de Ervilhas

Bacalhau com Arroz de Ervilhas Peixe e Marisco Ingredientes 6 dl de água 1 folha de louro 4 postas de bacalhau demolhadas 1 cebola 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher(chá ) de açafrão 1/2 pimento encarnado 1 ramo de salsa 350 g de arroz 300 g de ervilhas sal e pimenta...

Empadão de Batata e Bacalhau
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Empadão de Batata e Bacalhau

Empadao de Batata e Bacalhau Peixe e Marisco Ingredientes 1 kg de batatas sal. 2 folhas de louro 2 postas de bacalhau 1 de leite 1 cebola 3 dentes de alho 1 dl de azeite 1 ramo de salsa 2 dl de molho bechamel de compra pimenta 2 tomates maduros 2 colheres de sopa de...

Empadão de Bacalhau com Espinafres
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Empadão de Bacalhau com Espinafres

Empadao de Bacalhau com Espinafres Peixe e Marisco Ingredientes 800 g de batatas sal 2 postas de bacalhau demolhadas 1 molho de espinafres 2 cebolas 1 dl de azeite pimenta 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de manteiga 2 gemas noz-moscada 2 dl de molho bechamel de compra 100 g de queijo mozzarella...