Tarte de Banana Apimentada Bolos Ingredientes 50g de manteiga amolecida 1 vagem de baunilha, aberta e sementes descartadas ½ colher de chá pimenta rosa, esmagada em um almofariz ½ colher de chá de pimenta preta, esmagada em um almofariz 100g de açúcar refinado 6 bananas grandes maduras descascadas Folha de 320g de massa folhada Preparação...
Croissant Recheado com Salsicha e Queijo Entradas Quentes Ingredientes Azeite, para fritar 8 salsichas frescas, cortadas em pedaços de 3cm 2 dentes de alho, descascados e finamente cortados Pequeno punhado de salsa picada 2 colheres de sopa de alcaparras 4 croissants de boa qualidade 175g de queijo Fontina ou Port Salut finamente fatiado Sal marinho...
Fritos de Banana e Coco Bolos Ingredientes 125g de farinha 1 colher de chá de fermento 75g de açúcar refinado, mais extra para polvilhar 25g de coco ralado Raspas finas de 1 limão Pitada de sal 4 bananas maduras, descascadas e trituradas (cerca de 400g no total) Óleo vegetal, para fritar Preparação Peneire a farinha...
Bolinhos de Geleia e Manteiga de Amendoim Bolos Ingredientes 185g de farinha, peneirada 1 colher de chá de fermento Pitada de sal 125g de manteiga amolecida 325g de manteiga de amendoim (lisa ou crocante) 185g de açúcar muscavo leve 3 colheres de sopa de leite 1 vagem de baunilha, aberta e sementes raspadas 1 ovo...
Bolos de Halloumi, Courgette e Ervas Legumes, Saudaveis Ingredientes Para os Bolos de Halloumi, Courgette e Ervas 2 cenouras descascadas e raladas 1 abobrinha ralada 500g de queijo halloumi ralado 2–4 cebolinhas, aparadas e finamente picadas 2 colheres de sopa de folhas de coentro picado 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas 2...
Abacate e Sésamo em Sourdough Entradas Quentes Ingredientes 4 fatias grandes de pão sourdough Raspas e sumo de 1 limão 2–4 pitadas de flocos de chilli ou a gosto 1 colher de sopa de sementes de sésamo preto 2 abacates maduros Sal marinho e pimenta preta moída na hora Azeite Preparação Tempere o pão com...
Carpaccio de Abacaxi com Romã Sobremesas Ingredientes 1 abacaxi grande maduro 1 romã Pequeno ramo de hortelã, folhas desfiadas Para sal de Baunilha 125g de sal marinho ou flor de sal 1 vagem de baunilha, aberta e sementes raspadas Preparação Primeiro faça o sal de baunilha. Coloque as sementes de sal e baunilha em uma...
Embrulhos Verdes Legumes Ingredientes 8 folhas de couve grandes 200g houmous 2 cenouras raladas ¼ pequeno repolho roxo, muito finamente picado 1 abacate maduro, descascados, sem caroço e cortado 1 covete de salada de agrião, cortada Para o tempero 4 colheres de sopa de tahine 1 colher de sopa de molho de soja 2 colher...
Copos de Café e chocolate Sobremesas Ingredientes 100g de chocolate preto de boa qualidade (cerca de 60 a 65% de sólidos de cacau) 125g mascarpone 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 4 colheres de sopa de café expresso forte, arrefecido 150ml Creme duplo Topo 4 colheres de sopa de creme duplo um pouco...
Bife com Alecrim Carnes e Miudezas Ingredientes Grande ramo de salsa picada Pequeno ramo de orégano, folhas finamente picadas 3 dentes de alho descascados e esmagados 2 raminhos de alecrim, folhas finamente picadas 1 chili vermelho, sem sementes e picadinho 35ml Vinagre de vinho tinto 30ml Óleo de colza 1 kg de bife de fraldinha...
Bolinhos de Biscoito de Cenoura Bolos Ingredientes 200g de coco desidratado sem açúcar 1½ colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de gengibre moído ½ colher de chá de noz-moscada ralada 50g de nozes picadas 1 cenoura grande ralada 75 g de açúcar refinado 4 claras de ovos Pitada de sal...
Bolo de Mirtilos e Limão Bolos Ingredientes Para o Bolo 1 c. sobremesa manteiga + 80 g (para untar) 200 g farinha com fermento 1 c. sobremesa bicarbonato de sódio 1 c. café sal 200 g açúcar 2 ovos M 1 limão (raspa) + 2 c. sopa (sumo) 100 ml leite meio-gordo 1 c. sopa...
Torta de Laranja da Estremadura Bolos Ingredientes 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1 laranja 200 ml de sumo de laranja 250 g de açúcar + q.b. p/ a forma 6 ovos açúcar em pó p/ polvilhar Preparação Misture os ovos com o açúcar, sem bater. Desfaça o amido no sumo e adicione à...
Marquise de Chocolate e Pralinê Bolos Ingredientes Para o Pralinê 100 g miolo de amêndoa picado 100 g miolo de avelã picado 100 g açúcar Para o Gelado ½ c. sopa manteiga (para untar) 75 g açúcar mascavado 4 gemas de ovos M 250 g chocolate preto para culinária 450 ml natas Preparação Coloque a...
Hambúrguer de Peru com Espinafres Carnes e Miudezas Ingredientes 300 g peito de peru 60 g flocos de aveia finos 2 clara ovos M 75 g espinafres 75 g queijo feta 2 c. sopa cebola picada 1 c. sobremesa alho em pó 2 c. chá sal 200 g arroz selvagem 1 c. sopa azeite Para...
