Ingredients q.b. de sal q.b. de pimenta preta moída 8 camarões tigre 4 dl de natas 1 1/2 cálice(s) de vinho do Porto 60 gr de margarina 3 colher (chá) de mostarda Instructions Descasque os camarões tigre em crú, se possível ainda quando estão com um pouco de congelamento, pois é mais fácil descascar. Abra-os...
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Camarões Fritos
Ingredients 1 kg de camarão 1 limão 8 dentes de alho mostarda 1 dl de azeite 2 malagueta sal Instructions Sem retirar a casca, esmague os dentes de alho, sobre pedra, fazendo pressão com a lâmina de uma faca. Lave o camarão. Numa frigideira grande, deite o azeite, alhos, o piripiri e deixe os alhos...
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Caracóis à Portuguesa
Ingredients 1 kg de caracóis 60g de bacon cortado em cubinhos 60g de chouriço cortado em cubinhos 6 dentes de alho cortados em rodelas 125 ml de azeite 1 cebola cortada em gomos 2 folhas de louro 2 colheres de sopa bem cheias de orégãos Picante q.b. Sal q.b. Instructions Lave muito bem os caracóis...
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Cestinhas com Creme de Palmito
Ingredients 1 rolo pequeno de massa para pastel 400 g 600ml de leite 1 cubo de caldo de bacalhau com azeite 2 colheres sopa de amido de milho maizena 300g de palmito picado 1 colher sopa de margarina Para decorar: Cebolinha verde picada Instructions Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Corte a massa em...
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Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço
Ingredients 1 cebola picada 2 dentes alho picados 1 folha de louro 1 cenoura cortada às rodelas 1 colher chá massa pimentão chouriço às rodelas qb ervilhas qb 3 ovos azeite qb sal qb Instructions Refogue a cebola, o alho, o louro e o azeite. Junte a cenoura, a massa de pimentão e o chouriço...
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Folhado de Pescada Cremosa
Ingredients 1 embalagem de Massa Folhada fresca 2 postas de Pescada 1 colher de sopa de Farinha 1 ovo cozido agua leite 1 cebola média 1 colher de sopa de Mostarda azeite 1 colher de sopa bem cheia de Farinha de Trigo sal, pimenta salsa picada sumo de Limão Instructions Comece por cozer a pescada...
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Folhados de Galinha
Ingredients 800g de Massa Folhada 380g de peito de frango 2 cebola picadas 3 + 2 dentes de alho picados 50g de + 40g de margarina 1 folha de louro 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 cubo de caldo de galinha 60 ml de vinho branco 3 colheres de sopa bem cheias...
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Gambas com Ananás
Ingredients 1 cebola média 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 1 malagueta vermelha 1 colher chá de cominhos em pó 1 colher chá de pimenta (cuidado com o picante da malagueta) 1 colher chá de açafrão 1 colher chá de coentros em pó 2 dl de caldo de legumes (diluí 1...
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Omelete de Delicias do Mar
Ingredients 8 ovos sal pimenta azeite 200 g de delicias do mar 1 ramo de salsa e 1 cebola 3 dentes de alho Instructions Bata dois ovos com um garfo, tempere com sal e pimenta e verta numa frigideira anti- aderente, untada com um pouco de azeite. Numa tigela misture as delicias do mar, a...
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Petisco de Sardinhas no Forno
Ingredients 4 sardinhas 2 fatias grandes de pão 4 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho picados Meio pimento pequeno laranja cortado em tirinhas Sal q.b. Pimenta q.b. Instructions Numa frigideira, leve ao lume o azeite, os alhos e o pimento. Mexa e deixe refogar em lume médio, sem deixar queimar o alho....
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Queques de Pescada
Ingredients 4 postas de pescada 1 cebola pequena 2 dentes de alho 50 ml de azeite 3 ovos 100 g de farinha trigo 1 dl de natas 1 raminho de salsa sal e pimenta q.b. Instructions Ligue o forno a 180ºC. Unte forminhas (uso silicone) e reserve-as. Limpe o peixe de peles e espinhas e...
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Vieiras Gratinadas
Ingredients 8 vieiras meia concha 1 kg de mexilhões 250g de miolo de camarão cozido 40g de manteiga 1 colher de sobremesa bem cheia de farinha 100 ml de vinho branco 200 ml de natas frescas 90g de queijo elemental ralado Salsa picada Sal q.b. Pimenta q.b. Instructions Retire as vieiras das conchas. Lave as...
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Cabrito Frito
Ingredients 1 cabrito 8 dentes de alho 2,5 dl de vinho branco 1 limão farinha 2 dl de azeite 1 ramo de salsa 2 folhas de louro sal e pimenta q.b. Instructions Corta-se o cabrito em pedaços e põe-se a marinar durante algumas horas com os alhos esmagados, sal, pimenta, o louro cortado aos bocados,...
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Caldeirada de Cabrito
Ingredients 3 Kg de Cabrito 400 g de Bacon defumado 2 Pimentos Vermelhos 3 Pimentos verdes 1 Pimento amarelo 4 Cebolas grandes 2 Kg de Batatas 400 g Tomates maduros 400 Cl vinho branco 4 Dentes de Alhos picados sal, pimenta, piri-piri, louro, salsa 40 Cl de Whisky e/ou aguardente 2 Limões grandes 1 Caldo...
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Carne de Porco à Alentejana
Ingredients 2dl e 1/2 de vinho branco 800 grs de carne de porco tenra 3 dentes de alho 2 colheres de (sopa) de massa de pimentão sal. pimenta q.b. 1 raminho de coentros 2 folhas de louro 1 limão 125 grs de banha 800 grs de amêijoas Instructions Corte a carne em cubos com cerca...