Termo Descrição Vaca Atolada Ensopado de costela de boi com mandioca em pedaços. Temperado com cebola, alho, tomate, sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e óleo. Vagem Fruto de leguminosas (feijão, ervilha, grão-de-bico, lentilha, etc.), de casca tenra, comprida e com forma roliça, de coloração verde, muito utilizada na culinária. É chamado também de legume, dentro do qual...
Termo Descrição Wafer Finíssimo biscoito, feito em várias formas e tamanhos, usado como acompanhamento de pratos gelados, sorvetes e pudins. É uma variação do waffle. Waffle Espécie de biscoito caseiro, quente, feito com uma massa leve, em forma especial. Servido com mel e manteiga. Wasabi O mesmo que raiz-forte. É uma raiz apimentada e de...
Termo Descrição Xarope É uma calda de açúcar e água ou suco de frutas que é fervida até adquirir a consistência desejada para uso em receitas culinárias. No xarope poderá ser dada coloração ou paladar característico. Exemplo Xerez Vinho reforçado com conhaque depois da fermentação, originário da andaluzia na espanha. Identifica também um tipo de...
Termo Descrição Yaki Termo japonês que significa grelhado Yaki Soba Macarrão feito com legumes cozidos.
Termo Descrição Zamorano Queijo preparado com leite de ovelha, típico de zamora / espanha. Consistente, tem sabor muito forte. Zeste Francês para casca, a película exterior, lustrosa e colorida da casca de fruta cítrica. Geralmente casca de limão ou laranja cortada muito fino (para aromatizar cremes) ou ralada (para bolos e recheios). Zimbro Também conhecido...
Ingredients 170 g Manteiga 100 g Açúcar refinado 50 g Açúcar mascavado 3 Ovos 150 g Farinha 1 colher de chá Fermento 200 g Passas e sultana 50 g Amêndoas Forma de 20 cm Instructions Juntar a manteiga com os açúcares. Bater até obter um creme. Juntar os ovos um a um, batendo entre a...
Ingredients 175 g Açúcar amarelo 150 g Farinha autolevedante Uma pitada Sal 3 Colheres de sopa Cacau em pó 100 g Manteiga 90 ml Leite 1 Colher de chá Extrato de baunilha 2 Ovos Creme de baunilha 550 ml Leite 3 Ovos 120 g Açúcar 45 g Farinha Maizena (amido de milho) 20 g Manteiga...
Ingredients 500 gr. de farinha de milho 125 gr. de farinha de trigo 2 dl. de água a ferver 625 gr. de açúcar amarelo 2 colheres de sobremesa (rasas) de erva doce em pó 2 colheres de chá de canela 1 colher de sopa de banha 1 ovo Instructions Escaldam-se as farinhas e a banha,...
Ingredients 2 dl de água 0,5 kg de açúcar 440 gr de requeijão 6 ovos 2 colheres de sopa de farinha 6 gemas Raspa de um limão 1 colher de sopa de côco ralado Manteiga e açúcar q.b Instructions Para dar inicio à confeção da receita de Bolo de Requeijão, comece por untar uma forma...
Ingredients 4 ovos 500 gr de açúcar 250 gr de farinha 1 colher de chá de sal fino 2 colheres de chá de bicarbonato 1 colher de chá de canela Raspa de limão 2 chávenas de leite Instructions Para dar inicio à receita de Bolo Queijado deve começar por bater todos os ingredientes, com exceção...
Ingredients 2 pêras descascadas e cortadas em cubos 2 chávenas de chá de farinha com fermento 2 chávenas de chá de açúcar 4 ovos 3 colheres de sopa de cacau em pó ½ chávena de chá de oleo 1 colher de sopa de canela Instructions Num recipiente bater os ovos com o açúcar até ficar...
Ingredients 6 claras 2 chávenas de chá de açúcar 1 e ½ chávena de chá de farinha para bolos 100g de nozes 3 colheres de sopa de Vinho do Porto 70g de manteiga Açúcar em pó qb Instructions Reserve 3 nozes inteiras para decorar e com uma faca corte grosseiramente as restantes. Bata o açúcar...
Ingredients 200g de margarina amolecida 2 chávenas de chá de açúcar 3 ovos 3 chávenas de chá de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó 1 chávena de chá de leite 1 mão cheia de nozes picadas de forma grosseira 1 frasco pequeno de doce de abóbora caseiro Açúcar em pó para polvilhar...
Ingredients 100 g açúcar 240ml água 12 gemas 10g amido de milho 200 g miolo de amêndoa 1 c. de sopa manteiga 1 c. de sopa açúcar em pó 1 c de chá canela Instructions Preaqueça o forno a 180ºC. Pique o miolo de amêndoa Leve a lume brando um tacho com o açúcar e...
Ingredients 400 gramas de Nutella 100 gramas de Avelãs picadas 100 gramas de chocolate 6 ovos 125 gramas de manteiga 1 colher de sopa de Rum ou Agua Forma de 22 cms 1 pacote de Maltesers 100 gramas de chocolate 100 ml de natas Instructions Partir o chocolate em bocados e derreter no micro-ondas. Separar...
