Cogumelos com Bacon e Alho
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Cogumelos com Bacon e Alho

Cogumelos com Bacon e Alho Carnes e Miudezas Ingredientes Cogumelos Bacon Alho Salsa Limão Azeite Sal e Pimenta Preparação Lavar muito bem os cogumelos e cortar em metades se forem muito grandes. Fritar o bacon cortado ás tirinhas e separar. Na mesma frigideira, refogar os alhos (inteiros ou picados) no azeite e cozinhar os cogumelos....

Tripas à Moda do Porto
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Tripas à Moda do Porto

Tripas à Moda do Porto Carnes e Miudezas Ingredientes 1 kg. de feijão manteiga (seco) 500 gr. de tripas 100 g. de chouriço de carne (picante) 1 mão de vitela 100g. de toucinho 1/2 frango 3 cenouras médias 2 cebolas grandes 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de banha de porco...

Favas à Algarvia
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Favas à Algarvia

Favas à Algarvia Carnes e Miudezas Ingredientes 1 kg de favas tenras com a casca 200 g de toucinho 100 g de chouriço de carne 100 g de chouriço de sangue 3 dentes de alho 1 ramo de folhas de alho 1 ramo de hortelã 1 ramo de coentros Água e sal q.b. Preparação Lave...

Gratinado de legumes e Delícias do Mar
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Gratinado de legumes e Delícias do Mar

Gratinado de legumes e Delícias do Mar Peixe e Marisco Ingredientes 1 embalagem de batata palha 1 cebola 2 dentes de alho azeite vinho branco cenoura alho francês folhas de espinafres 1 embalagem de delícias do mar molho béchamel Preparação Corte a cenoura em juliana, o alho francês às rodelinhas pequenas e as delícias aos...

Potes de Puré com Queijo da Ilha
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Potes de Puré com Queijo da Ilha

Potes de Puré com Queijo da Ilha Carnes e Miudezas Ingredientes puré de batata Bacon ás tirinhas 3 hamburgers ervilhas molho de tacos azeite 12 cebola queijo da ilha Preparação Prepare o puré conforme as instruções ou então faça caseiro Desmanche os hamburgers. Numa frigideira leve a cebola a refogar com um fio de azeite,...

Cozido Barrosão
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Cozido Barrosão

Cozido Barrosão Carnes e Miudezas Ingredientes Presunto; Orelha de porco; Vitela; Carne da peituga entremeada; Chouriça de carne; Salpicão; Chouriço de sangue; Frango caseiro; Rabo de porco; Focinho de porco; Batatas; Couve “troncha” ou repolho; Cenoura Arroz. Preparação As carnes devem cozer-se todas juntas, menos os chouriços de sangue que são escaldados à parte, para...

Paella Valenciana
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Paella Valenciana

Paella Valenciana Peixe e Marisco Ingredientes 400 g de arroz agulha 100 g de ervilhas 1 saco de amêijoas frescas 500 g de camarão (20/30) 2 perninhas de frango 2 asas de frango 3 lombinhos de coelho 1 cebola 4 dentes de alho azeite q.b. (untar o fundo da frigideira da paella) açafrão q.b. sal...

Omeleta de Espargos
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Omeleta de Espargos

Omeleta de Espargos Entradas Quentes Ingredientes 4 ovos 150 gr espargos verdes (frescos) sal q.b. e pimenta branca q.b. 3 colheres sopa de azeite Preparação Lave os espargos, e corte-os em bocados não muito grandes (rejeite a parte rija junto ao pé), leve ao lume uma frigideira anti-aderente com o azeite e salteie os espargos,...

Salada de Ovas
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Salada de Ovas

Salada de Ovas Entradas Frias Ingredientes Ovas batatas ovos cebola Preparação Cozer as batatas e os ovos num tacho e quando estiverem praticamente prontos juntar as ovas, que cozem muito rapidamente. Cortar as batatas em quartos, as ovas as rodelas e os ovos em gomos.... fazer a travessa, temperar a gosto e polvilhar com cebola...

Salsichas Enroladas em Couve Lombarda
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Salsichas Enroladas em Couve Lombarda

Salsichas Enroladas em Couve Lombarda Carnes e Miudezas Ingredientes 8 salsichas frescas 1 couve lombarda (ou repolho) 1 cenoura 1 nabo 4 fatias de toucinho (ou bacon) 50g margarina 1 dente de alho 1 cebola pequena 1 tomate maduro grande (ou 4 colheres de polpa) 1 decilitro de vinho branco 1,5 decilitros de caldo ou...

Esparguete com Cogumelos
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Esparguete com Cogumelos

Esparguete com Cogumelos Legumes Ingredientes 400g de esparguete integral 200g de cogumelos (pode usar uma mistura de vários) fatiados 1 Cebola grande em rodelas finas 1 Courgette, em meias luas 1 Cenoura grande, em pedaços finos ½ Requeijão 4 Colheres de sopa de óleo Fula Puro Girassol Orégãos q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação Numa...

Pudim Três Cores
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Pudim Três Cores

Pudim Três Cores Bolos Ingredientes 200 g de espinafres cozidos e escorridos 200 g de cenoura cozidos e escorridos 200 g de courgette cozidos e escorridos (em alternativa pode ser batata) 150 g de farinha (são 50g por cada porção de legumes cozidos) 3 ovos frescos (leva 1 ovo por cada porção de legumes cozidos)...

Crepes de Cenoura e Alheira
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Crepes de Cenoura e Alheira

Crepes de Cenoura e Alheira Entradas Quentes Ingredientes Para os crepes: 2 cenouras 1 batata 1 ovo pimenta e sal q.b farinha de milho q.b Para o recheio: 1 alheira Origem Transmontana 1/2 cebola 1/4 maçã cortada aos cubos 1 molhinho pequeno de grelos 3 hastes de cebolinho Preparação Rale finamente as cenouras e a...

Torta de Noz
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Torta de Noz

Torta de Noz Bolos Ingredientes 160ml gema de ovo 5 ovos inteiros 200gr de açúcar 1 colher de sobremesa fermento 110gr de farinha 90 gramas de miolo de noz partida aos bocadinhos Preparação Bater as gemas os ovos e o açúcar,durante 10 minutos Depois juntar a farinha o fermento e o miolo de noz e...

Salmão com Vegetais
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Salmão com Vegetais

Salmão com vegetais Peixe e Marisco Ingredientes 1 peça de salmão 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 maço de cebolinha Sal marinho (a gosto) Pimenta preta(a gosto) Pimenta chilli (a gosto) Azeite Suco de meio limão Preparação Retire as pontas das cebolinhas, corte-as em fatias de 1cm e coloque em uma assadeira. Retire as...