Carpaccio de Salmão Categoria: Entradas Frias Ingredientes Molho de soja Vinagre Carpaccio de salmão Gengibre ralado a gosto Óleo de sesamo Cebolinha picada Preparação Em uma vasilha, despeje quantidades iguais de molho de soja e vinagre. Acrescente o gengibre ralado e o óleo de sesamo a gosto. Arrume os carpaccios em um prato e despeje...
Pudim de Pão Preto Categoria: Sobremesas Ingredientes 75g de manteiga sem sal 75g de passas 3 colheres (sopa) de rum 10 fatias de pão de forma preto 10 colheres (sopa) de geleia de gengibre 4 ovos 3 colheres (sopa) de açúcar 500ml de creme de leite 200ml de leite integral 1 colher (chá) de gengibre...
Omelete Massala Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 1 colher (chá) de óleo vegetal 1 cebolinha picada bem fina 1-2 chilli 1 dente de alho ralado ¼ de colher (chá) de cúrcuma 1 colher (chá) de coentro 1 colher (chá) de cominho 2 ovos batidos Preparação Pique 1 ou 2 chilli e deixe as sementes para ficar...
Bolinho de Salmão e Puré de Batata Categoria: Peixe e Marisco Ingredientes 1 colher de sopa de manteiga Creme de leite Batata Pimenta branca moída Noz moscada Sal 1 lata de salmão enlatado 1 ovo inteiro Pimenta-de-caiena 1/2 limão Preparação Em uma panela, ponha o creme de leite e a manteiga. Use um espremedor para...
Brownie Categoria: Bolos Ingredientes 350g de chocolate meio-amargo 100g de gotas de chocolate ao leite 100g de gotas de chocolate branco 375g de manteiga 4 ovos 1 colher (sopa) de essência de baunilha 225g de farinha 1 colher (chá) de sal 350g de açúcar Preparação Em uma panela funda, derreta o chocolate meio amargo e...
Bolo de Tangerina Categoria: Bolos Ingredientes 4 tangerinas clementina 250g de amêndoas moídas 225g de açúcar de confeiteiro 1 colher de sopa de fermento em pó 6 ovos Manteiga Preparação Cozinhe as tangerinas em água durante duas horas,até que fiquem macias. Retire do fogo e deixe esfriar. Esprema as tangerinas com as mãos para tirar...
Macarrão ao Pesto Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 1 punhado de pinhão Azeite aromatizado com alho 250g de esparguete cozido Queijo parmesão a gosto Manjericão a gosto Preparação Toste os pinhões numa frigideira seca e quente. Quando estiverem dourados, retire da frigideira e reserve. Em outra panela, ponha o azeite e acrescente o macarrão cozido. Rale...
Costelas de Porco com Chili Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 16 costelinhas de porco 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de óleo vegetal 3 colheres de sopa de molho shoyo 4 colheres de sopa de vinagre de arroz Óleo de sesamo, o quanto baste 1 pau de canela 2 estrelas de...
Cookies de Chocolate Categoria: Bolos, Natal Ingredientes 18 colheres de sopa de manteiga sem sal 3/4 de xícara de açúcar 1/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio 1 colher de sopa de fermento Cobertura: 2 colheres de sopa de...
Bombons de Natal Categoria: Bolos, Natal Ingredientes 125g de chocolate amargo em pedacinhos 350g de bolo de frutas natalino 60ml de xerez 2 colheres (sopa) de glucose de milho tipo Karo Para a decoração 100g de chocolate branco em pedacinhos 6 Cerejas em calda Preparação Esfarele o bolo de frutas de em uma tigela. Despeje...
Sopa de Lentilhas Vermelhas com Castanha Categoria: Sopas Ingredientes 1 cebola 1/2 alho-poró 1 cenoura 1 talo de aipo 1 colher (sopa) de azeite extravirgem 225g de lentilhas vermelhas 225g de castanhas Caldo de legumes a gosto Salsa a gosto Creme de leite a gosto Preparação Pique a cebola, a cenoura, o alho-poró e o...
Fudge de Chocolate e Pistachio Categoria: Sobremesas Ingredientes 350g de chocolate amargo com 70% de cacau, picado 397g de leite condensado 30g de manteiga Sal 150g de pistachio Preparação Ponha o chocolate, o leite condensado, a manteiga e 1 pitada de sal numa panela de fundo pesado, em fogo baixo, e mexa até que tudo...
Mousse de Chocolate Branco e Hortelã Categoria: Sobremesas Ingredientes 250g de chocolate branco, em pedaços pequenos 250ml de natas 1 clara de ovo Um quarto de colher (chá) de essência de hortelã ou menta 6 folhas frescas de hortelã (opcional) Preparação Ponha os pedaços de chocolate branco numa vasilha e derreta em banho-maria, mexendo de...
Martíni de Maçã Verde Categoria: Bebidas Ingredientes 1 dose de vodka ou gim 1 dose de licor de maçã ácida Meia dose de xarope de maçã verde 1 fatia de maçã verde Preparação Numa taça de martíni, misture a vodca ou o gim com muito gelo. Junte o licor de maçã e o xarope de...
Canapés Instantâneos Categoria: Entradas Frias Ingredientes 1 chavena (chá) de abacate maduro 2 colheres (sopa) de suco de limão Meio dente de alho amassado 1 colher (chá) de sal Maldon ou meia colher (chá) de sal comum 300g de ervilhas em lata, escorridas 250g de pão centeio em rodelas (ou 8 fatias quadradas de pão...
