Ingredients 500g de vitela para estufar em cubinhos 150g de ervilhas 2 Cenouras em cubinhos Rodelas de chouriça q.b. (coloquei cerca de 6) 150ml de vinho branco 4 Colheres de sopa de polpa de tomate 1 Cebola picada 3 Dentes de alho picados 1 Folha de louro 1 Colher de café de cominhos 1 Colher...
Ingredients 2 escalopes por pessoa ( aprox. 90g cada) flor de sal pimenta moida na altura 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite 6 colheres de sopa de vinho do Porto 1 colher de sopa de sumo de limão 3 colheres de sopa de natas farinha q.b. 1 colher de...
Ingredients 2 bifes de vitela partidos em tirinhas Margarina q.b. Alho em pó Sal 1/2 lata de cogumelos laminados 2 colh. de sopa de ketchup 1/2 pacote de natas Instructions Numa frigideira saltear os bifes num pouquinho de margarinae temperar, com alho em pó e sal. Quando a carne mudar de côr, juntar os cogumelos...
Ingredients 6 tornedós (bifes altos do lombo) com cerca de 4 cm de altura e 150 gr cada um 1 c. sopa de mistura de pimentas em grão (branca, preta e rosa) 1/3 de chávena de mel 1 dente de alho esmagado 1/2 chávena de vinagre balsâmico azeite sal 8 batatas médias lavadas, com casca...
Ingredients 1,2 kg de carne de vitela mirandesa; sal grosso Instructions O lume das brasas deve estar forte no inicio. As brasas incandescentes devem estar distribuidas de forma regular no fogareiro ou lareira de forma a proporcionarem uma distribuição uniforme do calor. A grelha deve ser colocada a uma altura de cerca de 10 cm...
Ingredients 4 escalopes de vitela 2 dentes de alho 1dl de vinho branco 1c.sopa de manteiga azeite 1/2 limão (sumo) salsa fresca picada farinha q.b. sal e pimenta q.b. Instructions Tempere os escalopes com sal e pimenta. Coloque os escalopes num tabuleiro com farinha. Retire o excesso de farinha dos escalopes. Aqueça uma frigideira antiaderente...
Ingredients 300 grs. de massa de cotovelos; 3 lts. água; 6 colh. sopa leite; 300 grs. ervilhas cozidas; 200 grs. presunto; 1 cebola; 50 grs. queijo elemental ou mozzarella; 2 colh. sopa óleo; 1 dl. natas béchamel; 2 ovos; Manteiga, salsa e sal q.b.; Instructions Aqueça numa panela a água com sal e 1 colher...
Ingredients 1 frasco de 8 salsichas receita alemã 1 cebola 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 dl de azeite 700 g de tomate maduro 200 g de cenoura 350 g de couve lombarda 1 lata (800 g) feijão manteiga 6 dl de água a ferver 1 a 2 piripiris Sal e pimenta-preta...
Ingredients Cogumelos Bacon Alho Salsa Limão Azeite Sal e Pimenta Instructions Lavar muito bem os cogumelos e cortar em metades se forem muito grandes. Fritar o bacon cortado ás tirinhas e separar. Na mesma frigideira, refogar os alhos (inteiros ou picados) no azeite e cozinhar os cogumelos. Juntar o bacon e a salsa picadinha. Temperar...
Ingredients 1 kg. de feijão manteiga (seco) 500 gr. de tripas 100 g. de chouriço de carne (picante) 1 mão de vitela 100g. de toucinho 1/2 frango 3 cenouras médias 2 cebolas grandes 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de banha de porco 1 ramo de salsa 2 folhas de louro...
Ingredients 1 kg de favas tenras com a casca 200 g de toucinho 100 g de chouriço de carne 100 g de chouriço de sangue 3 dentes de alho 1 ramo de folhas de alho 1 ramo de hortelã 1 ramo de coentros Água e sal q.b. Instructions Lave e prepare as favas; retire as...
Ingredients puré de batata Bacon ás tirinhas 3 hamburgers ervilhas molho de tacos azeite 12 cebola queijo da ilha Instructions Prepare o puré conforme as instruções ou então faça caseiro Desmanche os hamburgers. Numa frigideira leve a cebola a refogar com um fio de azeite, adicione a carne de hamburger, as ervilhas já cozidas e...
Ingredients Presunto; Orelha de porco; Vitela; Carne da peituga entremeada; Chouriça de carne; Salpicão; Chouriço de sangue; Frango caseiro; Rabo de porco; Focinho de porco; Batatas; Couve “troncha” ou repolho; Cenoura Arroz. Instructions As carnes devem cozer-se todas juntas, menos os chouriços de sangue que são escaldados à parte, para que o seu gosto activo...
Ingredients 8 salsichas frescas 1 couve lombarda (ou repolho) 1 cenoura 1 nabo 4 fatias de toucinho (ou bacon) 50g margarina 1 dente de alho 1 cebola pequena 1 tomate maduro grande (ou 4 colheres de polpa) 1 decilitro de vinho branco 1,5 decilitros de caldo ou água Sal Pimenta Noz-moscada Instructions Escalde as folhas...
Ingredients 1 peça de lombo suíno sem a capa de gordura Alho Algumas folhas de orégano fresco Presunto de Parma sem a gordura Pimenta calabresa em grãos 2 chalotas (ou cebolas) Azeite Para fazer o molho: Vermute branco seco (ou vinho branco) Água fervida Instructions Abra a peça e tempere o porco por dentro. Para...
