Bochechas de Porco Estufadas
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Bochechas de Porco Estufadas

Bochechas de Porco Estufadas Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 6 Bochechas de Porco 2 Cenouras Médias 1 Cebola Média 2 Dentes de Alho 3 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate 1 Folha de Louro Vinho Branco q.b Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite q.b Preparação Comece por temperar a carne com sal e pimenta e...

Pá de Porco com Marmelos
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Pá de Porco com Marmelos

Pá de Porco com Marmelos Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 pá de porco com osso 3 colheres de sopa de massa de pimentão 3 alhos 1/2 copo de vinho branco 1 fio de Azeite Clássico Espiga Marmelos e batatas cozidos em água 2 colheres de sopa de compota de framboesa Alecrim, sal e pimenta...

Cabrito Assado com Castanhas
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Cabrito Assado com Castanhas

Cabrito Assado com Castanhas Categoria: Carnes e Miudezas, Páscoa Ingredientes 1 Cabrito com cerca de 4 Kilos, limpo de peles; 2 Cebolas picadas; 150 g de toucinho fumado cortado aos bocadinhos; 6 Dentes de alho; 6 Colheres de sopa, de azeite; 2 Colheres de sopa, de banha; 2Dl de vinho branco; 3 Colheres de chá,...

Caril de Borrego
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Caril de Borrego

Caril de Borrego Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 400gr de carne de borrego 150 ml de leite de côco 1 colher de sopa de óleo vegetal 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 cebola pequena 1 colher de sopa de coentros picados 2 colheres de sopa de Pó de Caril (o melhor que...

Perna de Borrego Cozida
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Perna de Borrego Cozida

Perna de Borrego Cozida Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 perna de borrego (neste caso, perna dianteira) Cebola laminada ou dentes de alho laminado Alecrim em ramo Azeite Colorau (1 pitada) Sumo de limão (opcional) Vinho branco Sal, pimenta moída no momento Preparação Misturar bem todos os temperos, envolver a perna. Colocá-la no fundo da...

Borrego com Ervilhas e Caril
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Borrego com Ervilhas e Caril

Borrego com Ervilhas e Caril Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 500gr de borrego partido em pedaços pequenos 600gr de ervilhas 1 cebola 1 folha de louro 100ml de vinho branco sal e pimenta q.b. 1 raminho de hortelã 1 colher de sopa de pó de caril azeite Preparação Pique a cebola e leve-a ao lume...

Ensopado de Borrego
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Ensopado de Borrego

Ensopado de Borrego Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 800gr de borrego partido em pedaços pequenos azeite ou banha 1 cebola 1 raminho de salsa 1 folha de louro 1 colher de chá de colorau 4 grãos de pimenta 3 cravinhos sal 0,5 dl de vinagre 4 batatas algumas fatias de pão caseiro Preparação Coloque o...

Borrego Guisado
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Borrego Guisado

Borrego Guisado Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 Kg de Borrego partido aos bocados 1 cebola grande 2 dentes de alho azeite 1 colher de chá de colorau vinho branco louro sal e piripiri Preparação Faz-se um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, o azeite e a folha de louro. Junta-se...

Chanfana
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Chanfana

Chanfana Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 ramo de salsa 1 colher de chá de colorau 2 colheres de chá de pimenta 5 dentes de alho 1 cebola 1 colher de sopa de banha 1 dl de azeite 150 g de toucinho 3 kg de carne de cabra ou de carneiro 1/2 folha de louro...

Cabrito Assado com Presunto
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Cabrito Assado com Presunto

Cabrito Assado com Presunto Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes Cerca de 2 / 2,5 Kg de cabrito 2 cebolas médias 6 dentes de alho 12 fatias de presunto ½ dl de azeite 1 copo grande de vinho branco 1 folha de louro 1 frasco pequeno de massa e pimentão 1 frasco pequeno de massa de...

Borrego Assado
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Borrego Assado

Borrego Assado Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 perna de borrego; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 150 g de toucinho fumado; 1 kg de batatas; 1 dl de vinho branco; 1 c. (sopa) de massa de pimentão; 1 ramo de alecrim; 1 c. (sopa) vinagre; sal e pimenta q.b. Preparação Dê alguns golpes superficiais...

Borrego Assado com Alecrim
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Borrego Assado com Alecrim

Borrego Assado com Alecrim Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1,200kg de borrego 4 dentes de alho sal e pimenta q.b. 1 clh sopa de colorau 4 pernadas de alecrim fresco 2 folhas de louro 6 clh sopa de azeite 1dl de vinho branco 1,200kg de batatas Preparação Depois de limpo tempere o borrego com sal,...

Costeletas de Borrego com Porto e Laranja
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Costeletas de Borrego com Porto e Laranja

Costeletas de Borrego com Porto e Laranja Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 4 costeletas de borrego 1 cálice de vinho do porto sumo de 1 laranja casca de laranja cortada em juliana 2 dentes de alho 2 ou 3 colheres de sopa de azeite salsa q.b. sal e pimenta q.b. (de preferência mistura de 3...

Borrego Assado com Molho de Mostarda
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Borrego Assado com Molho de Mostarda

Borrego Assado com Molho de Mostarda Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 perna de borrego sal e pimenta moída na altura 1 colher (sopa) de massa de pimentão* (ou pimentão-doce) 2 folhas de louro 2 hastes de alecrim 200 ml de vinho branco 1 cabeça de alho inteira 12 chalotas 1 kg de batatas 1...

Bifes de São Valentim
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Bifes de São Valentim

Bifes de São Valentim Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 2 bifes de novilho; dois dentes de alho; 1 c. (sopa) de margarina; 1 cálice de whisky; 1 dl de natas; 1 c. (chá) de mostarda; Tabasco q.b. (facultativo) sal e pimenta q.b. Preparação Numa frigideira derreta um pouco da margarina e leve a fritar algumas...