Feijoada de Salsichas
Artigo

Feijoada de Salsichas

Feijoada de Salsichas Carnes e Miudezas Ingredientes 1 frasco de 8 salsichas receita alemã 1 cebola 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 dl de azeite 700 g de tomate maduro 200 g de cenoura 350 g de couve lombarda 1 lata (800 g) feijão manteiga 6 dl de água a ferver 1...

Cogumelos com Bacon e Alho
Artigo

Cogumelos com Bacon e Alho

Cogumelos com Bacon e Alho Carnes e Miudezas Ingredientes Cogumelos Bacon Alho Salsa Limão Azeite Sal e Pimenta Preparação Lavar muito bem os cogumelos e cortar em metades se forem muito grandes. Fritar o bacon cortado ás tirinhas e separar. Na mesma frigideira, refogar os alhos (inteiros ou picados) no azeite e cozinhar os cogumelos....

Tripas à Moda do Porto
Artigo

Tripas à Moda do Porto

Tripas à Moda do Porto Carnes e Miudezas Ingredientes 1 kg. de feijão manteiga (seco) 500 gr. de tripas 100 g. de chouriço de carne (picante) 1 mão de vitela 100g. de toucinho 1/2 frango 3 cenouras médias 2 cebolas grandes 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de banha de porco...

Favas à Algarvia
Artigo

Favas à Algarvia

Favas à Algarvia Carnes e Miudezas Ingredientes 1 kg de favas tenras com a casca 200 g de toucinho 100 g de chouriço de carne 100 g de chouriço de sangue 3 dentes de alho 1 ramo de folhas de alho 1 ramo de hortelã 1 ramo de coentros Água e sal q.b. Preparação Lave...

Potes de Puré com Queijo da Ilha
Artigo

Potes de Puré com Queijo da Ilha

Potes de Puré com Queijo da Ilha Carnes e Miudezas Ingredientes puré de batata Bacon ás tirinhas 3 hamburgers ervilhas molho de tacos azeite 12 cebola queijo da ilha Preparação Prepare o puré conforme as instruções ou então faça caseiro Desmanche os hamburgers. Numa frigideira leve a cebola a refogar com um fio de azeite,...

Cozido Barrosão
Artigo

Cozido Barrosão

Cozido Barrosão Carnes e Miudezas Ingredientes Presunto; Orelha de porco; Vitela; Carne da peituga entremeada; Chouriça de carne; Salpicão; Chouriço de sangue; Frango caseiro; Rabo de porco; Focinho de porco; Batatas; Couve “troncha” ou repolho; Cenoura Arroz. Preparação As carnes devem cozer-se todas juntas, menos os chouriços de sangue que são escaldados à parte, para...

Salsichas Enroladas em Couve Lombarda
Artigo

Salsichas Enroladas em Couve Lombarda

Salsichas Enroladas em Couve Lombarda Carnes e Miudezas Ingredientes 8 salsichas frescas 1 couve lombarda (ou repolho) 1 cenoura 1 nabo 4 fatias de toucinho (ou bacon) 50g margarina 1 dente de alho 1 cebola pequena 1 tomate maduro grande (ou 4 colheres de polpa) 1 decilitro de vinho branco 1,5 decilitros de caldo ou...

Lombo de Porco Recheado com Presunto
Artigo

Lombo de Porco Recheado com Presunto

Lombo de Porco Recheado com Presunto Carnes e Miudezas Ingredientes 1 peça de lombo suíno sem a capa de gordura Alho Algumas folhas de orégano fresco Presunto de Parma sem a gordura Pimenta calabresa em grãos 2 chalotas (ou cebolas) Azeite Para fazer o molho: Vermute branco seco (ou vinho branco) Água fervida Preparação Abra...

Costelas de Porco com Chili
Artigo

Costelas de Porco com Chili

Costelas de Porco com Chili Carnes e Miudezas Ingredientes 16 costelinhas de porco 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de óleo vegetal 3 colheres de sopa de molho shoyo 4 colheres de sopa de vinagre de arroz Óleo de sesamo, o quanto baste 1 pau de canela 2 estrelas de anis...

Farfalle com Ricota, Pancetta e Ervilhas
Artigo

Farfalle com Ricota, Pancetta e Ervilhas

Farfalle com Ricota, Pancetta e Ervilhas Carnes e Miudezas Ingredientes 200g de farfalle 125g de pancetta defumada 1 dente de alho, descascado e bem picado 100g de ervilhas congeladas 3 colheres (sopa) de creme de leite azedo 125g de ricota Azeite para tempero Sal e pimenta preta recém-moída (a gosto) Preparação Cozinhe a massa em...

Pescoço de Porco com Caril e Molho de Manga
Artigo

Pescoço de Porco com Caril e Molho de Manga

Pescoço de Porco com Caril e Molho de Manga Carnes e Miudezas Ingredientes Azeite (para fritura) 1 kg de pescoço de porco (cortado em pedaços de 2,5cm) 1 cebola, sem casca e cortada em fatias bem finas 1 lata de 400ml de leite de coco 750ml de caldo de frango 1 colher (sopa) de açúcar...

Risoto de Linguiça
Artigo

Risoto de Linguiça

Risoto de Linguiça Carnes e Miudezas Ingredientes Azeite (para fritura) 1 cebola roxa (descascada e cortada) 1 pimentão vermelho (sem sementes e picado) 2 dentes de alho (descascados e bem picados) 5 linguiças tipo calabresa 1 colher cheia (chá) de paprica defumada 200g de arroz-agulha ½ copo de vinho branco 500ml de caldo de frango...

Lombo de Porco com Pimentões Agridoces
Artigo

Lombo de Porco com Pimentões Agridoces

Lombo de Porco com Pimentões Agridoces Carnes e Miudezas Ingredientes lombo: 400g de lombo de porco Azeite, para fritar 2 dentes de alho grosseiramente esmagados com a casca 1 maço pequeno de tomilho fresco Manteiga Ingredientes para os pimentões agridoces: Azeite, para fritar 1 cebola descascada e picada 2 pimentões vermelhos, sem semente, cortado em...

Estrogonofe de Carne
Artigo

Estrogonofe de Carne

Estrogonofe de Carne Carnes e Miudezas, Video Ingredientes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 400gr de alcatra bovina em tirinhas sal pimenta preta 1 tomate picado sem pele 2 colheres (sopa) de ketchup 2 colheres (sopa) de mostarda 1 caixa de creme de leite. Preparação Numa panela derreta a manteiga e adicione a...

Grão de Bico com Entrecosto & Farinheira
Artigo

Grão de Bico com Entrecosto & Farinheira

Grão de Bico com Entrecosto & Farinheira Carnes e Miudezas Ingredientes 800 g de grão de bico cozido 600 g de entrecosto cortado em pedacinhos 1/2 couve lombarda cortada em pedaços não muito grandes 1 chouriço corrente 1 farinheira 1 cebola 1 folha de louro 2 colheres de sopa de azeite 1/2 copo de vinho...