Omelete Massala
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Omelete Massala

Ingredientes 1 colher (chá) de óleo vegetal 1 cebolinha picada bem fina 1-2 chilli 1 dente de alho ralado ¼ de colher (chá) de cúrcuma 1 colher (chá) de coentro 1 colher (chá) de cominho 2 ovos batidos Preparação Pique 1 ou 2 chilli e deixe as sementes para ficar bem picante. Pique também a...

Macarrão ao Pesto
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Macarrão ao Pesto

Ingredientes 1 punhado de pinhão Azeite aromatizado com alho 250g de esparguete cozido Queijo parmesão a gosto Manjericão a gosto Preparação Toste os pinhões numa frigideira seca e quente. Quando estiverem dourados, retire da frigideira e reserve. Em outra panela, ponha o azeite e acrescente o macarrão cozido. Rale lascas grandes de queijo parmesão por...

Tosta de Alheira e Ovo
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Tosta de Alheira e Ovo

Ingredientes 4 fatias de pão de centeio 1 alheira 4 ovos 250g de folhas de espinafres 150g de cogumelos pleurotus azeite, pimenta de moinho e sal q.b. 1 dente de alho creme de vinagre balsámico Preparação Retire a pele à alheira, divida-a em 4 e com as mãos forme 4 bolinhos com o formato da...

Cogumelos Salteados ao Alhinho
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Cogumelos Salteados ao Alhinho

Ingredientes 300g de cogumelos brancos frescos azeite e sal q.b. 3 dentes de alho picados sumo de um limão salsa picada q.b. mistura de alho e jindungo da Espiga pão torado a gosto. Preparação Lave e limpe os cogumelos. Seque-os com papel de cozinha e corte-os em quartos. Aqueça o azeite numa frigideira grande e...

Pataniscas de Bacalhau
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Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes 4 Postas de bacalhau demolhadas, desfiadas e livres de peles e espinhas 1 Cebola picada finamente 2 ovos Salsa fresca picada, ou condimento seco Farinha q.b. Sal a gosto Óleo q.b. ( o de amendoim é uma boa escolha) Preparação Desfiar o bacalhau previamente demolhado, retirar pele e espinhas. Num recipiente, com o bacalhau...

Croquete de Alheira e Grão
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Croquete de Alheira e Grão

Ingredientes 1 Alheira mesmo volume da alheira de Grão de bico cozido mesmo volume da alheira de queijo ralado emmental 1 colher de sopa de farinha óleo para fritar farinha q.b ovo batido pão ralado Preparação Tire a pele à alheira e junte o grão de bico esmagado. Leve ao lume brando durante 5 minutos...

Enroladinhos Queijo Creme Alho e Ervas
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Enroladinhos Queijo Creme Alho e Ervas

Ingredientes 1 embalagem massa folhada redonda (prontas para usar) queijo creme alho e ervas para barrar ovo batido para pincelar Preparação Tire a embalagem de massa folhada do frigorífico. Passado 5 minutos tire a massa e estenda sobre a mesa limpa. Com o rolo estique-a um pouco até obter uma superfície uniforme. Corte a massa...

Queques de Chouriço
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Queques de Chouriço

Ingredientes 200gr de chouriço cortado miudinho 2 ovos salsa 150 ml de leite 200gr de farinha 1 colher de chá de fermento Preparação Mexer tudo muito bem até não haver grumos , adicionar o chouriço e envolver muito bem . Deitar nas formas e vão ao forno a 180º por quinze minutos no meu forno...

Mini Quiches de Bacalhau
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Mini Quiches de Bacalhau

Ingredientes 2 embalagens de massa quebrada 3 a 4 postas de bacalhau ( consoante o tamanho) 1 folha de louro 1 cebola média picada 2 alhos picados 1/2 embalagem de mistura chinesa congelada 1 colher de café de caril de madras 1 colher de café de açafrão Azeite q.b Pimenta e sal q.b. 1 ovo...

Empadas de Galinha
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Empadas de Galinha

Ingredientes 1 frango gordo 1 cebola 2-3 dentes de alho Farinha 1 fatia de pão alentejano 1 ovo (para pincelar) Salsa Sal Pimenta preta em grão Sálvia (facultativo) Mangerona ou hortelã ½ linguiça (chouriço caseiro* alentejano) Preparação Retire a pele e todas as gorduras ao frango e reserve-as. Parta o frango em pedaços e coza-o...

Enroladinhos de Banana, Bacon e Queijo
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Enroladinhos de Banana, Bacon e Queijo

Ingredientes bananas maduras q.b fatias de bacon q.b fatias de queijo q.b Margarina q.b Preparação Descasque as bananas e retire as pontas. Corte as bananas em 3 ou 4 pedaços, depende da largura da fatia de bacon. Corte os pedaços de banana e no meio coloque 1 fatia de queijo, dobrada para que fique do...

Cestinhos de Pão e Atum com Cebola Roxa
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Cestinhos de Pão e Atum com Cebola Roxa

Ingredientes 6 fatias de pão de forma, sem côdea 4 ovos 1 cebola roxa 1 dente de alho 1 alho francês 1 lata de atum Catraio azeite q.b. sal e pimenta q.b. noz moscada q.b. 1 ramo de cebolinho, Aromáticas Vivas folhas de manjericão q.b., Aromáticas Vivas Preparação Pré aqueça o forno a 180ºC. Com...

Almofadas de Salmão e Batata-Doce
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Almofadas de Salmão e Batata-Doce

Ingredientes 300 gr de batata-doce 300 gr de salmão fresco 1 gema sumo e raspa de 1 lima 2 colheres de sopa de cebolinho picado 2 colheres de sopa de salsa picada 2 colheres de sopa de farinha trigo 1 fio de azeite Preparação Numa panela com água a ferver colocar a batata-doce inteira (mas...

Pataniscas de Chouriço e Salsa
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Pataniscas de Chouriço e Salsa

Ingredientes 6 ovos 2 chouriços correntes ( marca dia ) cortado muito fininho 2 dentes de alho pisados bastante salsa Farinha qb Preparação Batem-se os ovos com a farinha , e adiciona-se a salsa , os alhos , e o chouriço . Tem que ficar um polme não muito liquido ,se o polme estiver muito...

Bolinhas de Queijo e Tomate Seco
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Bolinhas de Queijo e Tomate Seco

Ingredientes 100g de queijo de cabra 100g de queijo Gouda 60g de tomate seco 200g de leite 70g de farinha 50g de margarina Pimenta 1 colher sobremesa de orégãos Farinha q.b. Ovo q.b. Aveia ou pão ralado Óleo para fritar Preparação Pulverize a aveia que depois irá usar para panar com a picadora ou um...