Pão com Tomate Categoria: Entradas Quentes Ingredientes Pão Tomate Sal Pimenta Azeite Preparação Começar por cortar o tomate em metades e "ralar" com um ralador manual, de modo a obter o tomate praticamente desfeito. Temperar com sal e pimenta, e juntar um pouco de azeite. Cortar o pão em fatias pequenas e torrar. Com o...
Cestinhos de Paio com Cogumelos Categoria: Entradas Quentes Ingredientes Paio do Lombo Fatiado Cogumelos frescos Rebentos de Soja Gemas de ovos Oregãos Preparação Forrar as forminhas com as fatias paio (eu usei as forminhas dos muffins). Saltear em azeite, os cogumelos com os rebentos de soja ate estarem cozinhados. Deitar dentro das forminhas e polvilhar...
Amêijoas à Bulhão Pato Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 2 Kg de Amêijoas 2 dl de azeite 4 dentes de alho 1 molho de coentros 1 limão grande Sal e pimenta q.b. Preparação Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas. Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes...
Amêijoas com Chouriço Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 2 kg de Ameijoas 6 Colheres (de sopa) de Azeite 5 Dentes de Alho 3 Cebolas 250 g de Chouriço (magro de carne) 2 Limões Piri-Piri q.b. Vinho Branco q.b. sal q.b. Salsa ou coentros q.b. Preparação Depois de bem lavadas, deixe as amêijoas de molho durante 1...
Amêijoas com pimentos Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 1kg de amêijoas 1dl de azeite 2 pimentos verdes 2 dentes de alhos 1dl de vinho branco sal (qb) pimenta salsa fresca Preparação Coloque as amêijoas numa tigela com água temperada de sal, para que percam a areia. Pique finamente o alho e corte os pimentos em juliana,...
Berbigão Refogado Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 1,5 kg. de berbigão 0,5 dl. de azeite 2 dentes de alho 1 cebola 1 c. sobremesa de colorau 1 bom tomate maduro pimenta Preparação Lave os berbigão e meta-os em água com sal, durante duas a três horas, para perderem a areia. Depois, lave-os muito bem. Deite num...
Bola Enrolada de Frango com Chouriço Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 1 frango pequeno cortado em pedaços 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de banha 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate 1 raminho de salsa picada 250 ml de vinho branco 125g de chouriço de carne cortado...
Camarões ao Porto Categoria: Entradas Quentes Ingredientes q.b. de sal q.b. de pimenta preta moída 8 camarões tigre 4 dl de natas 1 1/2 cálice(s) de vinho do Porto 60 gr de margarina 3 colher (chá) de mostarda Preparação Descasque os camarões tigre em crú, se possível ainda quando estão com um pouco de congelamento,...
Camarões Fritos Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 1 kg de camarão 1 limão 8 dentes de alho mostarda 1 dl de azeite 2 malagueta sal Preparação Sem retirar a casca, esmague os dentes de alho, sobre pedra, fazendo pressão com a lâmina de uma faca. Lave o camarão. Numa frigideira grande, deite o azeite, alhos, o...
Caracóis à Portuguesa Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 1 kg de caracóis 60g de bacon cortado em cubinhos 60g de chouriço cortado em cubinhos 6 dentes de alho cortados em rodelas 125 ml de azeite 1 cebola cortada em gomos 2 folhas de louro 2 colheres de sopa bem cheias de orégãos Picante q.b. Sal q.b....
Cestinhas com Creme de Palmito Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 1 rolo pequeno de massa para pastel 400 g 600ml de leite 1 cubo de caldo de bacalhau com azeite 2 colheres sopa de amido de milho maizena 300g de palmito picado 1 colher sopa de margarina Para decorar: Cebolinha verde picada Preparação Pré-aqueça o forno...
Ervilhas com ovos escalfados e chouriço Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 1 cebola picada 2 dentes alho picados 1 folha de louro 1 cenoura cortada às rodelas 1 colher chá massa pimentão chouriço às rodelas qb ervilhas qb 3 ovos azeite qb sal qb Preparação Refogue a cebola, o alho, o louro e o azeite. Junte...
Folhado de Pescada Cremosa Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 1 embalagem de Massa Folhada fresca 2 postas de Pescada 1 colher de sopa de Farinha 1 ovo cozido agua leite 1 cebola média 1 colher de sopa de Mostarda azeite 1 colher de sopa bem cheia de Farinha de Trigo sal, pimenta salsa picada sumo de...
Folhados de Galinha Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 800g de Massa Folhada 380g de peito de frango 2 cebola picadas 3 + 2 dentes de alho picados 50g de + 40g de margarina 1 folha de louro 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 cubo de caldo de galinha 60 ml de vinho branco...
Gambas com Ananás Categoria: Entradas Quentes Ingredientes 1 cebola média 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 1 malagueta vermelha 1 colher chá de cominhos em pó 1 colher chá de pimenta (cuidado com o picante da malagueta) 1 colher chá de açafrão 1 colher chá de coentros em pó 2 dl...
