Ingredients 2 peitos de pato ½ colher de chá de óleo de sésamo ½ colher de chá de pimenta–preta moída na altura 250 g de pedaços de ananás enlatado com o sumo 2 pedaços pequenos de gengibre fresco 1 colher de sopa de molho shoyu 1 colher de chá de maisena misturada com 2 colheres...
Ingredients 2 pacote de Gelatina de Pêssego 1 Pacote de Gelatina de Ananás Pêssegos, fatias de abacaxi e uvas Instructions Cortam-se as frutas aos bocadinhos e colocam-se dentro da forma, depois prepara-se a gelatina de pêssego mas apenas com 800ml de àgua. Verte-se na forma e vai ao frigorífico cerca de 30 minutos Prepara-se a...
Ingredients 6 maças golden 100gr. de nozes 2dl de vinho do porto 1dl. de vinho branco 6c.[sopa]de açúcar 100gr. de passas casca de limão canela Instructions Tira-se o caroço das maçãs e colocam-se num tabuleiro. Numa tigela mistura-se as nozes partidas em pedaços e os restantes ingredientes. Misturam-se bem e verte-se o preparado sobre as...
Ingredients 2 bifes de porco 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite 4 alhos esmagados 1 cálice de vinho do Porto 0,5 dl de café forte 1 dl leite sal e pimenta q.b. 1 folha de louro Instructions Comece por derreter metade da manteiga e do azeite numa frigideira. Adicione...
Ingredients 6 pernas frango tomates maduros 1 cebola média 2 dentes de alho 1 folha de louro 3 colheres de sopa de azeite salsa sal pimenta Instructions Cortar em pequenos cubos a cebola, os alhos e os tomates. Colocá-los num tacho e juntar as pernas de frango, o louro e o azeite. Tempere com sal...
Ingredients 1 colher de sobremesa de manteiga 2 colheres de açúcar canela em pó (1/2 colher de café rasa) sumo de meia laranja grande 1 cálice de licor de tangerina 1 cálice de conhaque Instructions Levar ao lume a manteiga, o açúcar, a canela e o sumo de laranja até começar a fervilhar. Colocar a...
Ingredients 4 peras (tipo pera williams) 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal 4 colheres de chá de xarope de ácer Instructions Cortar as peras ao meio e retirar o caroço com a ajuda de uma colher. Colocar as peras com a casca para cima e com uma faca afiada retirar uma fatia muito...
Ingredients 1 peru sal e pimenta a gosto 2 cebolas cortadas ao meio 1 limão cortado ao meio 1 cabeça de alho inteira cortada ao meio 6 folhas de louro azeite qb bacon cortado em fatias qb Manteiga de Ervas 375 g de manteiga em temperatura ambiente 1 colher (sopa) de azeite 2 limões (sumo...
Ingredients 1 perna de peru 5 dentes de alho 2 colheres de sopa de mel 1 pau de canela sal e pimenta 2 dl de vinho branco 0,5 dl de azeite 2 laranjas Instructions Arranja-se o peru tirando a pele e dando uns golpes para assar mais depressa e coloca-se num tabuleiro. Corta-se uma laranja...
Ingredients 1 kg de farinha de milho amarela 500g de farinha de trigo 1,5 pacote de levedura 75gr massa preparada na noite anterior * Água 1 colher de chá de sal Instructions Peneire a farinha de milho numa tigela. Adicione a farinha e o fermento e misture bem. Aqueça a água numa panela. Amasse a...
Ingredients 1 casca de laranja 125 gr de amêndoa moída sem pele 150 gr de farinha de milho 3 ovos 400 gr de batata-doce cozida 50 gr de coco ralado 75 gr de farinha de trigo 750 gr de açúcar Instructions Coza a batata com pele, descasque-a e passe-a. Junte o açúcar e leve ao...
Ingredients 500 g de farinha de trigo 5 ovos grandes 60 g de açúcar 23 g de fermento de padeiro 1 colher de café de sal 400 g de manteiga Instructions Dissolva o fermento num pouco de água morna. Adicione a farinha peneirada com o sal, o açúcar e os ovos. Junte a manteiga em...
Ingredients 300ml de água morna 250gr de farinha de trigo 250gr de farinha para pão 2 saquetas de fermento de padeiro 1 ovo inteiro 2gr de sal 25gr de manteiga derretida Instructions Coloca-se tudo junto numa tigela e mexe-se muito bem com as mãos, colocando sempre que necessário um pouco mais de farinha para ir...
Ingredients 650g de farinha de trigo 35g de fermento de padeiro 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó 2 colheres de sopa de açúcar Sal q.b. 250 ml de azeite 250 ml de água tépida Instructions Numa tigela, junte o fermento de padeiro, o fermento em pó, o açúcar e a água....
Ingredients 450g de farinha T65 50g de farinha T180 (trigo integral) 10g de sal 15g de levedura 15g de azeite 325g de água 1 chouriço de carne Instructions Pesar os ingredientes. Amassar todos os ingredientes, menos o chouriço. Cortar o chouriço às rodelas. A massa está boa quando estiver elástica e enxuta. Fermentação inicial –...
