Bacalhau com Camarão Peixe e Marisco Ingredientes 3 postas de bacalhau demolhado 12 camarões médios 2 colheres de sopa de queijo mozzarella em fio 1 cebola e 1 dente de alho 1,50 dl azeite 1 colher de sopa de vinagre e 2 de brandy salsa q.b. 1 colher de café de colorau 2 folhas...
Bacalhau com Broa Peixe e Marisco Ingredientes 4 postas de Bacalhau 2 cebolas 5 colheres de azeite 2 dentes de alho azeitonas sal e pimenta 1 copo de vinho Branco 1 broa de Milho Preparação No fundo de um tabuleiro coloca-se a cebola cortada às rodelas +/- finas. Colocam-se as postas de bacalhau cruas (com...
Almondegas de Bacalhau com Batata Doce Peixe e Marisco Ingredientes 2 postas de bacalhau demolhado 600 gr batata doce 100 gr de miolo de pão 5 dl de leite 2 dentes de alho 1 ovo 1 ramo de salsa 50 gr de pão ralado sal e pimenta azeite para fritar Preparação Lave bem as batatas...
Amêijoas com Natas Peixe e Marisco Ingredientes 1 kg de amêijoas brancas demolhadas durante algumas horas em água temperada com sal 50g de margarina 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de ketchup 275 ml de natas Salsa picada q.b. Sal q.b. Preparação Num tacho, leve ao lume a margarina e os alhos....
Argolas de Lulas fritas Peixe e Marisco Ingredientes 550g de sacos de lulas cortados em rodelas finas Sal q.b. Pimenta q.b. Sumo de limão q.b. 2 ovos 180g de farinha 2 colheres de sopa de óleo 200 ml de cerveja 1 colher de chá de fermento em pó Óleo para fritar Preparação Num tacho com...
Arroz de Bacalhau Peixe e Marisco Ingredientes 2 postas de Bacalhau do lombo (demolhadas e sem espinhas) 3 chávenas de chá de Arroz 2dl de Azeite 1 Pimento 4 Tomates 1 Cebola 6 dentes de Alhos Salsa q.b. Sal e Pimenta a gosto Preparação Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas, desfaça-o em...
Arroz de Lampreia Peixe e Marisco Ingredientes 1 lampreia 1 colher sopa vinagre 1 dente de alho 2 folhas de louro 2,5 dl vinho tinto maduro 30 gr manteiga 1 dl azeite 2 colheres sopa conhaque 2,5 dl vinho tinto ou verde 2 cebolas 1 cálice vinho do Porto Sal, Pimenta Preparação Com água a...
Arroz de Lulas Peixe e Marisco Ingredientes 500 grs. de lulas 3 dentes de alho 2 cebolas médias 2 tomates maduros 2 dl de vinho branco 1 colher de sobremesa de concentrado de tomate sal q.b. pimenta piripiri salsa picada azeite 170 grs. de arroz uma pitada de açúcar Preparação Descasque e pique os alhos...
Arroz de Lulas com Miolo de Berbigão Peixe e Marisco Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 1 malagueta 1 tomate maduro cortado em cubinhos 1/4 de pimentão vermelho cortado em tiras 3 colheres de sopa de polpa de tomate 400g de...
Arroz de Marisco Peixe e Marisco Ingredientes 800 g preparado de marisco 200 g cebola 300 g alho-francês 3 c. de sopa azeite 750 g tomate qb coentros 1 lt água 1 c. de sopa sal 250 g arroz carolino 1/2 limão Preparação Retire as delícias do mar do preparado de marisco e reserve-as. Pique...
Arroz de Safio com Amêijoa Peixe e Marisco Ingredientes 150 gr. de Arroz Carolino 100 gr. de amêijoa 600 gr. de peixe de Safio 1 cebola 1 tomate sem pele ½ pimento 1 dl de azeite coentros água sal Preparação Lava-se a amêijoa e põe-se numa frigideira grande com água no fundo até a amêijoa...
Arroz de Tamboril com Gambas Peixe e Marisco Ingredientes 300gr tamboril em cubos 300gr de gambas 350gr arroz 1 cebola 1 dente de alho 50 g margarina 1 c. sopa azeite 2 c. sopa polpa de tomate 1 ramo salsa 1 folha de louro sal pimenta Preparação Lave e deixe escorrer o arroz. Coza o...
Atum à Brás Peixe e Marisco Ingredientes 2 cebolas grandes cortadas em rodelas 1 cenoura grande ralada 3 dentes de alho picados 4 latas de atum 350 gr de batata palha 400 ml de molho bechamel salsa fresca picada sal, pimenta q.b. azeite Preparação Num tacho anti-aderente colocar o azeite (cobrir o fundo) e as...
Bacalhau à Batalha Reis Peixe e Marisco Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhado 750 gr de batatas 3dl de azeite 2 ovos sal e pimenta q.b. 3 dentes de alho Preparação Lave as batatas, corte-as às rodelas e coza-as em água temperada com sal. Coza também os ovos. Dê uma fervura ao bacalhau, enxugue-o num...
Bacalhau à Bràs Peixe e Marisco Ingredientes 600gr de bacalhau 6 ovos 4 colheres de sopa de azeite 2 cebolas 2 dentes de alho 12 batatas salsa azeitonas Pretas (para a decoração) Preparação Dessalinizar o bacalhau em um pouco de água (que você renova regularmente) aproximadamente 24 horas antes de começar a preparação. Corte o...
