Bacalhau Fresco em Papel Prata
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Bacalhau Fresco em Papel Prata

Ingredientes 800 g bacalhau fresco 100 g cebolas 100 g alho francês 100 g cenouras 3 col. sopa manteiga 50 g bacon mostarda q.b sal e pimenta q.b 1 ramo salsa 1 limão Preparação Regue o bacalhau por dentro e por fora com sumo de limão. Tempere por dentro com sal e pimenta. Unte por...

Bacalhau com Grão
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Bacalhau com Grão

Ingredientes 4 postas de bacalhau 2 chávenas de grão seco 4 cebolas 6 ou 7 colheres de (sopa) de azeite 3 dentes de alho 600grs de tomate maduro sal q.b. salsa picada q.b. Preparação Demolhe o bacalhau juntamente com o grão, bem cobertos de água. Coza o grão, juntamente com uma cebola inteira descascada e...

Bacalhau com Espinafres
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Bacalhau com Espinafres

Ingredientes 4 postas de bacalhau     1 ramo de espinafres     1 cebola 2 dentes de alho     8 colheres de sopa azeite batata palha q.b. louro q.b. 1 pacote de molho béchamel sal e pimenta  q.b. Preparação Em tachos separados, coza o bacalhau e os espinafres. Em outro, coloque a cebola picada, o alho, a folha de...

Bacalhau com Ervilhas e Ovos Escalfados
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Bacalhau com Ervilhas e Ovos Escalfados

Ingredientes 750g de bacalhau demolhado     1kg ervilhas     1.50dl de azeite  1 cebola     2 dentes de alho     3 tomates maduros     2.50dl de caldo de legumes    4 ovos      1 ramo de coentros     sal q.b. Preparação Escalde o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas. Descasque e pique a cebola e os...

Bacalhau com Camarão
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Bacalhau com Camarão

Ingredientes 3 postas de bacalhau demolhado 12 camarões médios 2 colheres de sopa de queijo mozzarella em fio 1 cebola e 1 dente de alho 1,50 dl azeite 1 colher de sopa de vinagre e 2 de brandy salsa     q.b. 1 colher de café de colorau 2 folhas de louro puré de batata q.b....

Bacalhau com Broa
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Bacalhau com Broa

Ingredientes 4 postas de Bacalhau 2 cebolas 5 colheres de azeite 2 dentes de alho azeitonas sal e pimenta 1 copo de vinho Branco 1 broa de Milho Preparação No fundo de um tabuleiro coloca-se a cebola cortada às rodelas +/- finas. Colocam-se as postas de bacalhau cruas (com a pele virada para cima), e...

Amêijoas com Natas
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Amêijoas com Natas

Ingredientes 1 kg de amêijoas brancas demolhadas durante algumas horas em água temperada com sal 50g de margarina 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de ketchup 275 ml de natas Salsa picada q.b. Sal q.b. Preparação Num tacho, leve ao lume a margarina e os alhos. Deixe aquecer. Junte as amêijoas lavadas...

Argolas de Lulas fritas
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Argolas de Lulas fritas

Ingredientes 550g de sacos de lulas cortados em rodelas finas Sal q.b. Pimenta q.b. Sumo de limão q.b. 2 ovos 180g de farinha 2 colheres de sopa de óleo 200 ml de cerveja 1 colher de chá de fermento em pó Óleo para fritar Preparação Num tacho com água a ferver, coloque as argolas de...

Arroz de Bacalhau
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Arroz de Bacalhau

Ingredientes 2 postas de Bacalhau do lombo (demolhadas e sem espinhas) 3 chávenas de chá de Arroz 2dl de Azeite 1 Pimento 4 Tomates 1 Cebola 6 dentes de Alhos Salsa q.b. Sal e Pimenta a gosto Preparação Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas, desfaça-o em lascas. Pique a cebola e aloure...

Arroz de Lampreia
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Arroz de Lampreia

Ingredientes 1 lampreia 1 colher sopa vinagre 1 dente de alho 2 folhas de louro 2,5 dl vinho tinto maduro 30 gr manteiga 1 dl azeite 2 colheres sopa conhaque 2,5 dl vinho tinto ou verde 2 cebolas 1 cálice vinho do Porto Sal, Pimenta Preparação Com água a ferver, escalda-se a lampreia, raspa-se com...

Arroz de Lulas
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Arroz de Lulas

Ingredientes 500 grs. de lulas 3 dentes de alho 2 cebolas médias 2 tomates maduros 2 dl de vinho branco 1 colher de sobremesa de concentrado de tomate sal q.b. pimenta piripiri salsa picada azeite 170 grs. de arroz uma pitada de açúcar Preparação Descasque e pique os alhos e as cebolas. Pele o tomate...

Arroz de Lulas com Miolo de Berbigão
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Arroz de Lulas com Miolo de Berbigão

Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 1 malagueta 1 tomate maduro cortado em cubinhos 1/4 de pimentão vermelho cortado em tiras 3 colheres de sopa de polpa de tomate 400g de lulas arranjadas cortadas em pedaços 125 ml de vinho branco...

Arroz de Marisco
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Arroz de Marisco

Ingredientes 800 g preparado de marisco 200 g cebola 300 g alho-francês 3 c. de sopa azeite 750 g tomate qb coentros 1 lt água 1 c. de sopa sal 250 g arroz carolino 1/2 limão Preparação Retire as delícias do mar do preparado de marisco e reserve-as. Pique a cebola e corte o alho-francês...

Arroz de Safio com Amêijoa
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Arroz de Safio com Amêijoa

Ingredientes 150 gr. de Arroz Carolino 100 gr. de amêijoa 600 gr. de peixe de Safio 1 cebola 1 tomate sem pele ½ pimento 1 dl de azeite coentros água sal Preparação Lava-se a amêijoa e põe-se numa frigideira grande com água no fundo até a amêijoa abrir. Depois, retira-se do lume e reserva-se o...

Arroz de Tamboril com Gambas
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Arroz de Tamboril com Gambas

Ingredientes 300gr tamboril em cubos 300gr de gambas 350gr arroz 1 cebola 1 dente de alho 50 g margarina 1 c. sopa azeite 2 c. sopa polpa de tomate 1 ramo salsa 1 folha de louro sal pimenta Preparação Lave e deixe escorrer o arroz. Coza o tamboril e as gambas em água temperada com...