Aveludado de Bacalhau
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Aveludado de Bacalhau

Ingredientes 1,5 kg de bacalhau demolhado 2 l de água 1 pé de tomilho fresco 2 dentes de alho 1 folha de louro salsa 600 g de batatas descascadas 1,5 dl de Creme Culinário Light pimenta de moinho azeite Preparação Coza o bacalhau durante cerca de 10 minutos, na água a ferver, temperada com o...

Ceviche de Cavala com Salada
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Ceviche de Cavala com Salada

Ingredientes 2 toranja Azeite, para chuviscar 1 bulbo de funcho, com frondes, se disponível 2 filetes de cavala, extremamente frescos, sem espinhas Pequeno ramo de coentro, folhas picadas Raspas e sumo de 1 limão Sal marinho e pimenta preta moída na hora Salada 200g de quinoa 50g de amêndoas em flocos ½ pepino grande 125g...

Salada de Massa com Sardinhas Grelhadas
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Salada de Massa com Sardinhas Grelhadas

Ingredientes Salada 200g Massa pevide ou orzo 1 folha de louro 50 a 100g Pinhões Grande ramo de manjericão picado 100g rúcula, picada Azeite, para chuviscar Sal marinho e pimenta preta moída na hora Para o Molho 30g de queijo parmesão, finamente ralado Raspas de 1 limão 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem Sardinhas...

Arinca Fumada com Espinafres e Ovos Cozidos
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Arinca Fumada com Espinafres e Ovos Cozidos

Ingredientes Manteiga, para fritar Azeite, para fritar 300g de espinafre bebé, lavado 300g de arinca fumada sem pele, picada em pedaços 300ml creme francês 1 colher de sopa de mostarda integral 4 raminhos de estragão, apenas folhas 6 ovos 4 cebolinhas finamente cortadas Sal marinho e pimenta preta moída na hora Preparação Pré-aqueça o forno...

Pescada Gratinada com Batata
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Pescada Gratinada com Batata

Ingredientes 800gr peixe (Pescada) 1 limão 1 colher (sopa) sal grosso pimenta preta à gosto(do reino) 2 batatas Molho 2 colheres manteiga 1/2 chávenas de farinha de trigo 400ml leite 1 chávena molho de tomate sal e pimenta preta (do reino) à gosto Preparação Temperar a pecada com alho e pimenta e deixar marinar durante...

Pão Pita com Mexilhão Cozidos
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Pão Pita com Mexilhão Cozidos

Ingredientes Para os Mexilhões Azeite, para fritar 100g de pancetta picada em tiras ou pedaços 1 malagueta vermelha, fatiado 2 dentes de alho descascados e esmagados 300g de tomate cereja 1,5 kg de mexilhões, limpos, barbas removidas (descarte qualquer um que não se feche quando tocado) 250ml vinho xerez seco (vinho fortificado) Pequeno punhado de...

Douradinhos com Sandwich de Batata
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Douradinhos com Sandwich de Batata

Ingredientes Douradinhos 500g de filete de peixe branco 4 raminhos de endro, apenas folhas 100g Pão ralado 4 colheres de sopa de farinha 2 ovos batidos Óleo de girassol, para fritar quadrado de manteiga Sal marinho e pimenta preta moída na hora Sandwich Óleo de amendoim, para assar 750g de batatas 1 colher de chá...

Esparguete com Amêijoas
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Esparguete com Amêijoas

Ingredientes 2 c. sopa azeite 2 dentes de alho 1 kg amêijoa depurada 1 c. sopa sal 300 g esparguete 200 g tomate cherry qb raiz gengibre qb coentros qb pimenta de moinho Preparação Coloque ao lume uma frigideira larga com o azeite e os dentes de alho esmagados e, quando estiver bem quente, introduza...

Peixe Panado com Cerveja de Gengibre com Ervilhas
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Peixe Panado com Cerveja de Gengibre com Ervilhas

Ingredientes Para o peixe 4 filés de carne de peixe branco sustentável, aparado (bacalhau, escamudo, ou arinca vai funcionar igualmente bem) Óleo sem sabor, e. amendoim, para fritar Sal marinho e pimenta preta moída na hora Para panar 225g de farinha, mais extra para polvilhar 2 colheres de chá de fermento Pitada de pimenta caiena...

Massada de lombinhos do Mar com Queijo
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Massada de lombinhos do Mar com Queijo

Ingredientes massa espirais 1 cebola picada 3 dentes de alho 1/2 pimento vermelho 1 tomate pelado e cortado em cubos 1 fio de azeite 1 embalagem de lombinhos do mar Paprika e Açafrão Sal 4 colheres de sopa refogado Lascas de queijo curado apimentado Preparação Numa panela coloque a massa a cozer temperada com sal....

Arroz de Camarão
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Arroz de Camarão

Ingredientes 500g Camarão médio Sal q.b. 100ml Azeite 1 Cebolas 2 dentes Alho 250g Arroz 125ml Vinho branco 2 Tomates Coentros ou salsa q.b. Preparação Descasque os camarões e ponha as cascas e as cabeças a cozer numa panela, cobertas de água com sal a gosto, durante 30 minutos. Entretanto, refogue em azeite a cebola...

Rojões de Cação
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Rojões de Cação

Ingredientes 1 kg de cação 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de massa de pimentão 100 ml de vinho branco 100 ml de azeite Coentros q. Pimenta qb 1 cebola pequena para cozer o cação Sal qb Preparação Coloque o cação num tacho com água temperada com sal, um...

Bifes de Atum em Cebolada
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Bifes de Atum em Cebolada

Ingredientes 200 g de cebola 300 g de batata para cozer 200 g de cenouras 1 talo de aipo 60 g de Manteiga Alho 1 embalagem de molho sabor Lasanha 1,5 dl de vinho branco 1 dl de água 400 g de bifes de atum 150 g de tomate cherry 1 limão Salsa Preparação Descasque...

Filé de Pescada com Molho de Alcaparras
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Filé de Pescada com Molho de Alcaparras

Ingredientes 500 g de filé de pescada branca 200 g de batatas 50 ml de manteiga 10 g de alcaparras 3 limões Salsinha a gosto Sal a gosto Preparação Tempere os filés de pescada com sal e limão. Grelhe os filés e reserve. Cozinhe as batatas em água e sal. Coloque o peixe já grelhado...

Espetadas de Camarão com Ananás
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Espetadas de Camarão com Ananás

Ingredientes Camarão (ou miolo de camarão grado) Ananás natural (ou abacaxi) Sal Pimenta branca Alho em pó Sumo de limão Margarina Preparação Tempere o camarão com sal, alho em pó e pimenta branca a gosto. Regue com sumo de limão e reserve durante 10 minutos. Corte o ananás em quadrados. Coloque o ananás e os...