Ingredients 2 cabeças de alhos 3 colheres de sopa de sal 1 colher de sopa bem cheia de boa pimenta um pouco de salsa 50 g de toucinho 50gr a 100gr de banha 1 folha de louro Instructions Estas quantidades são as habituais para um leitão de 8 kg a 8,5 kg, podendo ser sensivelmente...
Ingredients 2 lombinhos de porco com 300g cada 1 folha de massa folhada rectangular com 275g 100g de patê de fígado de porco 70g de manteiga 80 ml de brandy 300g de cogumelos frescos cortados ao meio 1 colher de café de mostarda 1 colher de café de molho inglês 1 colher de sopa de...
Ingredients 1 kg de lombo de porco sal q. b. 2 laranjas 50 g de manteiga 1 dl de vinho branco 1 dl de vinho do Porto 1 colher de chá de mostarda 150 g de açúcar 0,5 dl de vinagre Acompanhamento: alface rodelas de laranja, de ananás e de meloa (pode ser fruta a...
Ingredients 1 Kg de lombo de porco 2 colheres sopa de Massa de Pimentão 2 colheres sopa de Massa de Alho 4 colheres sopa de banha 1 Kg de ameijoas 1 raminho de salsa batatas aos cubos q.b Instructions Esfregue as carnes com a Massa de Pimentão e com a Massa de Alho. Deixe repousar...
Ingredients 1 lombo de porco fatias de ananás em calda sal azeite vinho branco massa de pimentão meio copo da calda do ananás alho em pó Instructions Cerca de 1hora antes tempere o lombo de porco com a massa de pimentão, o alho, o vinho branco e a calda do ananás. Deixe marinar. Num tabuleiro...
Ingredients 1200g de lombo de porco 500g de ameixas secas pretas 1 cebola picada 60g de margarina 500 ml de espumante 80 ml de brandy 1 pau de canela 200 ml de natas Sal q.b. Pimenta q.b Instructions Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Num tacho, leve ao lume a...
Ingredients 800g de lombo de porco 1 kg amêijoas 1 dl de vinho branco 1 dl Porto 50 g de banha 1 tomate maduro 1 colher de chá de páprica 1 folha de louro 1 colher de sopa de sementes de funcho folhas de coentro (opcional) Instructions Pelo menos quatro horas de antecedência, coloque o...
Ingredients 800g de lombinhos de porco cortados em medalhões 100g de manteiga 3 dentes de alho picados 1 cebola cortada em pedaços 1 raminho de salsa 3 folhas de louro cortadas em pedacinhos 2 colheres de sopa rasas de pimenta verde em grão 300g de cogumelos cortados em quartos 1 colher de chá de molho...
Ingredients 1 pernil com aproximadamente 1300g 60 ml de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 colheres de chá de massa de pimentão 1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate 1 colheres de chá bem cheias de alecrim 400 ml de cerveja 700g de batatinhas para assar Sal q.b....
Ingredients 1 peça de picanha (aproximadamente 2 kg) 1 ovo cozido cortado em quatro 1 pimentão vermelho cortado em cubos 100 g de presunto cozido picado 1 dente de alho picado 1 cebola picada 2 tomates sem pele e sem sementes picado 1 cenoura cortada em palitos 40g de pão ralado 120ml de caldo de...
Ingredients 4 fatias de Fiambre de Peru fumado 6 Cogumelos frescos 100 gr. folhas de Espinafres 2 dentes de Alho picados 1 fio de Azeite 4 colheres de sopa de molho Sacla - Tomate e Rúcula 1/2 pacote de molho Bechamel 100 gr. mistura de 4 Queijos Oregãos q.b. Sal e Pimenta q.b. Margarina p/...
Ingredients 800g de carne de porco Sal e pimenta q.b. 1 colher de chá de mostarda 50g de chouriço 50g de queijo ralado 4 fatias de queijo 12 fatias de bacon 1 pickle couve flor Instructions Comece por temperar a carne com sal, pimenta e a mostarda. Junte depois o chouriço e o picke cortados...
Ingredients 1,5 kg de soventre (carne entremeada da barriga do porco) 1 kg de entrecosto 2,5 dl de vinho branco sal pimenta colorau 2 folhas de louro 1,2 kg de batatas Instructions Corta-se a carne e o entrecosto em pedaços grandes e regulares, devendo ter todos febra e gordura. Tempera-se com sal, pimenta, colorau e...
Ingredients 1,2 kg de borrego cortado em pedaços não muito pequenos 200 ml de polpa de tomate água q.b. 2 cebolas grandes cortadas em rodelas meia lua 4 dentes de alho picados 1 folha de louro 250 ml de vinho branco salsa picada q.b. 7 a 8 batatas médias cortadas ao cubos azeite q.b. Sal...
Ingredients 120g de farinha 240ml de leite morno 1 colher de sopa de margarina derretida 2 ovos sal pimenta carne picada cozinhada quase sem molho Instructions Deite a farinha, o sal, a pimenta, as gemas numa tigela. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre. Bata as claras em castelo. Adicione a margarina derretida e...
