Ingredients 1600g de entremeada magra inteira 4 dentes de alho picados 2 colheres de chá de sementes de cominhos 4 colheres de sopa de azeite 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de massa de pimentão 700 ml de cerveja 1 kg de batatinhas descascadas para assar ramo de salsa picada Sal q.b. Pimenta...
Ingredients 4 Escalopes de Vitela 8 Camarões descascados (grandes) 4 Camarões com casca 2 colheres de sopa de Creme de Marisco 1 cálice de de Whisky 1 pacote de Creme de Soja 1 colher de chá de Mostarda 4 dentes de Alho esmagados 50 gr. Margarina 1 colher de chá de Alho em pó Sal...
Ingredients 400 g carne para espetada (porco, galinha, salsicha) 2 pimentos 2 tomates 1 cebolas 50 g toucinho fumado margarina sal pimenta Instructions Pegue em 8 espetos de ferro próprios e enfie neles, alternadamente, 400 g de carne cortada em cubos já temperada com sal e pimenta, de lombo ou lombinhos de porco, peito de...
Ingredients 1,5 kg de favas descascadas 1 chouriço de carne 1 chouriço de sangue 500 grs de toucinho entremeado 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 dl de vinho branco 2 dentes de alho 3 colheres + ou - de azeite colorau sal q.b. Instructions Corte o entrecosto em bocados. Faça um refogado...
Ingredients 800gr de bifes de fígado de vitela 100gr de margarina 1 cebola 2dl de vinho branco sal e pimenta q.b alecrim q.b farinha q.b cogumelos frescos q.b Instructions Tempere os bifes com sal, pimenta e alecrim. Derreta a manteiga e junte-lhe a cebola picada. Quando estiver loura, adicione o fígado com mais um pouco...
Ingredients 1 frango do campo cortado em pedaços pequenos 1 kg de castanhas congeladas 185g de cogumelos de conserva 1 cebola grande picada 60g de margarina 3 colheres de sopa de óleo 80 ml de brandy 80 ml de Vinho do Porto Limão q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Óleo para fritar Instructions Tempere o frango...
Ingredients 1 cebola 5 colheres sopa de azeite 1 dente de alho picado 2 tomates ervilhas cenouras Carne de porco ou de vaca cortada aos pedaços 6 a 8 batatas 1/2 taça de vinho branco sal e pimenta Instructions Lave todos os legumes, descasque a batata e a cenoura. Cortar a batata em pedaços despretensiosos,...
Ingredients 2 cabeças de alhos 3 colheres de sopa de sal 1 colher de sopa bem cheia de boa pimenta um pouco de salsa 50 g de toucinho 50gr a 100gr de banha 1 folha de louro Instructions Estas quantidades são as habituais para um leitão de 8 kg a 8,5 kg, podendo ser sensivelmente...
Ingredients 2 lombinhos de porco com 300g cada 1 folha de massa folhada rectangular com 275g 100g de patê de fígado de porco 70g de manteiga 80 ml de brandy 300g de cogumelos frescos cortados ao meio 1 colher de café de mostarda 1 colher de café de molho inglês 1 colher de sopa de...
Ingredients 1 kg de lombo de porco sal q. b. 2 laranjas 50 g de manteiga 1 dl de vinho branco 1 dl de vinho do Porto 1 colher de chá de mostarda 150 g de açúcar 0,5 dl de vinagre Acompanhamento: alface rodelas de laranja, de ananás e de meloa (pode ser fruta a...
Ingredients 1 Kg de lombo de porco 2 colheres sopa de Massa de Pimentão 2 colheres sopa de Massa de Alho 4 colheres sopa de banha 1 Kg de ameijoas 1 raminho de salsa batatas aos cubos q.b Instructions Esfregue as carnes com a Massa de Pimentão e com a Massa de Alho. Deixe repousar...
Ingredients 1 lombo de porco fatias de ananás em calda sal azeite vinho branco massa de pimentão meio copo da calda do ananás alho em pó Instructions Cerca de 1hora antes tempere o lombo de porco com a massa de pimentão, o alho, o vinho branco e a calda do ananás. Deixe marinar. Num tabuleiro...
Ingredients 1200g de lombo de porco 500g de ameixas secas pretas 1 cebola picada 60g de margarina 500 ml de espumante 80 ml de brandy 1 pau de canela 200 ml de natas Sal q.b. Pimenta q.b Instructions Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Num tacho, leve ao lume a...
Ingredients 800g de lombo de porco 1 kg amêijoas 1 dl de vinho branco 1 dl Porto 50 g de banha 1 tomate maduro 1 colher de chá de páprica 1 folha de louro 1 colher de sopa de sementes de funcho folhas de coentro (opcional) Instructions Pelo menos quatro horas de antecedência, coloque o...
Ingredients 800g de lombinhos de porco cortados em medalhões 100g de manteiga 3 dentes de alho picados 1 cebola cortada em pedaços 1 raminho de salsa 3 folhas de louro cortadas em pedacinhos 2 colheres de sopa rasas de pimenta verde em grão 300g de cogumelos cortados em quartos 1 colher de chá de molho...
