Caril de Borrego
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Caril de Borrego

Caril de Borrego Carnes e Miudezas Ingredientes 400gr de carne de borrego 150 ml de leite de côco 1 colher de sopa de óleo vegetal 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 cebola pequena 1 colher de sopa de coentros picados 2 colheres de sopa de Pó de Caril (o melhor que encontrar)...

Perna de Borrego Cozida
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Perna de Borrego Cozida

Perna de Borrego Cozida Carnes e Miudezas Ingredientes 1 perna de borrego (neste caso, perna dianteira) Cebola laminada ou dentes de alho laminado Alecrim em ramo Azeite Colorau (1 pitada) Sumo de limão (opcional) Vinho branco Sal, pimenta moída no momento Preparação Misturar bem todos os temperos, envolver a perna. Colocá-la no fundo da crock-pot....

Borrego com Ervilhas e Caril
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Borrego com Ervilhas e Caril

Borrego com Ervilhas e Caril Carnes e Miudezas Ingredientes 500gr de borrego partido em pedaços pequenos 600gr de ervilhas 1 cebola 1 folha de louro 100ml de vinho branco sal e pimenta q.b. 1 raminho de hortelã 1 colher de sopa de pó de caril azeite Preparação Pique a cebola e leve-a ao lume num...

Ensopado de Borrego
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Ensopado de Borrego

Ensopado de Borrego Carnes e Miudezas Ingredientes 800gr de borrego partido em pedaços pequenos azeite ou banha 1 cebola 1 raminho de salsa 1 folha de louro 1 colher de chá de colorau 4 grãos de pimenta 3 cravinhos sal 0,5 dl de vinagre 4 batatas algumas fatias de pão caseiro Preparação Coloque o azeite...

Borrego Guisado
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Borrego Guisado

Borrego Guisado Carnes e Miudezas Ingredientes 1 Kg de Borrego partido aos bocados 1 cebola grande 2 dentes de alho azeite 1 colher de chá de colorau vinho branco louro sal e piripiri Preparação Faz-se um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, o azeite e a folha de louro. Junta-se os...

Chanfana
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Chanfana

Chanfana Carnes e Miudezas Ingredientes 1 ramo de salsa 1 colher de chá de colorau 2 colheres de chá de pimenta 5 dentes de alho 1 cebola 1 colher de sopa de banha 1 dl de azeite 150 g de toucinho 3 kg de carne de cabra ou de carneiro 1/2 folha de louro sal...

Cabrito Assado com Presunto
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Cabrito Assado com Presunto

Cabrito Assado com Presunto Carnes e Miudezas Ingredientes Cerca de 2 / 2,5 Kg de cabrito 2 cebolas médias 6 dentes de alho 12 fatias de presunto ½ dl de azeite 1 copo grande de vinho branco 1 folha de louro 1 frasco pequeno de massa e pimentão 1 frasco pequeno de massa de alho...

Borrego Assado
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Borrego Assado

Borrego Assado Carnes e Miudezas Ingredientes 1 perna de borrego; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 150 g de toucinho fumado; 1 kg de batatas; 1 dl de vinho branco; 1 c. (sopa) de massa de pimentão; 1 ramo de alecrim; 1 c. (sopa) vinagre; sal e pimenta q.b. Preparação Dê alguns golpes superficiais na...

Borrego Assado com Alecrim
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Borrego Assado com Alecrim

Borrego Assado com Alecrim Carnes e Miudezas Ingredientes 1,200kg de borrego 4 dentes de alho sal e pimenta q.b. 1 clh sopa de colorau 4 pernadas de alecrim fresco 2 folhas de louro 6 clh sopa de azeite 1dl de vinho branco 1,200kg de batatas Preparação Depois de limpo tempere o borrego com sal, pimenta...

Costeletas de Borrego com Porto e Laranja
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Costeletas de Borrego com Porto e Laranja

Costeletas de Borrego com Porto e Laranja Carnes e Miudezas Ingredientes 4 costeletas de borrego 1 cálice de vinho do porto sumo de 1 laranja casca de laranja cortada em juliana 2 dentes de alho 2 ou 3 colheres de sopa de azeite salsa q.b. sal e pimenta q.b. (de preferência mistura de 3 pimentas,...

Borrego Assado com Molho de Mostarda
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Borrego Assado com Molho de Mostarda

Borrego Assado com Molho de Mostarda Carnes e Miudezas Ingredientes 1 perna de borrego sal e pimenta moída na altura 1 colher (sopa) de massa de pimentão* (ou pimentão-doce) 2 folhas de louro 2 hastes de alecrim 200 ml de vinho branco 1 cabeça de alho inteira 12 chalotas 1 kg de batatas 1 malagueta...

Bifes de São Valentim
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Bifes de São Valentim

Bifes de São Valentim Carnes e Miudezas Ingredientes 2 bifes de novilho; dois dentes de alho; 1 c. (sopa) de margarina; 1 cálice de whisky; 1 dl de natas; 1 c. (chá) de mostarda; Tabasco q.b. (facultativo) sal e pimenta q.b. Preparação Numa frigideira derreta um pouco da margarina e leve a fritar algumas rodelas...

Vitela Panada com Pinhões
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Vitela Panada com Pinhões

Vitela Panada com Pinhões Carnes e Miudezas Ingredientes 300g de lombo de vitela 100g de pinhões 2 maçãs reineta vinho branco farinha louro azeite sal pimenta Preparação Prepare primeiro o puré, dando alguns golpes nas maçãs e introduzindo nos mesmos algumas folhas de louro. Coloque num recipiente de ir ao forno, regue com um pouco...

Bife Pimenta
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Bife Pimenta

Bife Pimenta Carnes e Miudezas Ingredientes Bifes 2 dl de Natas 1 dl de Vinho Branco 1 colher de sopa de Vinho do Porto 3 colheres de sopa de Óleo 1 colher de sopa de Pimenta em grão esmagada Sal e Pimenta q.b. Preparação Limpe os bifes de peles e nervos e deixe a gordura...

Bife com Molho de Café e Cogumelos
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Bife com Molho de Café e Cogumelos

Bife com Molho de Café e Cogumelos Carnes e Miudezas Ingredientes 4 bifes de vaca (bem tenros) 1 dente de alho sal e pimenta q.b. 1/2 cálice de vinho do porto 1 café bem forte 1 dl de natas 1 c. café de açúcar 200g de cogumelos frescos Vaqueiro liquida q.b. Preparação Leve ao lume...