Ingredients 2 bifes pequenos do lombo 2 bolas de pão da aldeia 2 dentes de alho azeite q.b. mostarda q.b. molho a gosto (sugestão Mil Ilhas) rúcula sal e pimenta q.b. Instructions Tempere os bifes com alho. coloque-os numa frigideira com um pouco de azeite e deixe cozinhar de ambos os lados. Adicione a mostarda...
Ingredients uma peça de lombo de 700 g no mínimo 1 alheira 1 ovo 1 ramo de salsa 1 laranja 1 cebola 1 tomate maduro 100 ml de vinho branco ou cerveja 50 ml de azeite 3 dentes de alho 1 folha de louro sal Instructions Prepare o paté de alheira: retire a pele da...
Ingredients 3 colheres de sopa de óleo; 100grs de carne de porco cortadas em cubos com cerca de 1,5cms de lado; 1 cebola grande; 3 dentes de alho picados; 1,5dl. de vinho branco; 2dl, de sumo de laranja; ½ colher de chá de cominhos; ¼ colher de chá de pimenta; ½ colher de chá de...
Ingredients Para as migas de espargos: 2 molhos de espargos 150 gr de miolo de pão 6 gemas 3 colheres de sopa de azeite Para o entrecosto: Entrecosto Azeite Cebola Alho Sal Colorau Instructions Cozer os espargos em água temperada com sal, previamente arranjados e cortados e reservar a água no fim de cozidos e...
Ingredients 2 bifes de porco 8 dentes de alho 1 folha de louro 100ml de vinho branco 1/2 colher de sopa de banha 20g de margarina Molho de piripiri q.b. (ou piripiri em pó) Sal e pimenta q.b. Instructions Corte os bifes em pequenas tiras e pique metade dos dentes de alho. Num recipiente coloque...
Ingredients 250g carne porco picada 250g de carne vaca picada 1 ovo 2 colheres sopa de queijo parmesão, ralado 1 dente de alho 1 colher chá de oregãos secos 3 colheres sopa de semola ou pão ralado 1 colher chá de sal Pimenta preta q.b. Molho: 1 cebola 2 dentes de alho 100 ml de...
Ingredients 1 cabrito 8 dentes de alho 2,5 dl de vinho branco 1 limão farinha 2 dl de azeite 1 ramo de salsa 2 folhas de louro sal e pimenta q.b. Instructions Corta-se o cabrito em pedaços e põe-se a marinar durante algumas horas com os alhos esmagados, sal, pimenta, o louro cortado aos bocados,...
Ingredients 3 Kg de Cabrito 400 g de Bacon defumado 2 Pimentos Vermelhos 3 Pimentos verdes 1 Pimento amarelo 4 Cebolas grandes 2 Kg de Batatas 400 g Tomates maduros 400 Cl vinho branco 4 Dentes de Alhos picados sal, pimenta, piri-piri, louro, salsa 40 Cl de Whisky e/ou aguardente 2 Limões grandes 1 Caldo...
Ingredients 2dl e 1/2 de vinho branco 800 grs de carne de porco tenra 3 dentes de alho 2 colheres de (sopa) de massa de pimentão sal. pimenta q.b. 1 raminho de coentros 2 folhas de louro 1 limão 125 grs de banha 800 grs de amêijoas Instructions Corte a carne em cubos com cerca...
Ingredients 600g de carne de porco da perna cortada em cubinhos 1 chouriço de carne picante cortado em rodelas 1 kg de ervilhas 4 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de polpa de tomate 200 ml de vinho branco...
Ingredients 1kg de carne moída 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 3 ovos 1/2 chávena (chá) de óleo Sal a gosto Margarina para untar Recheio: 8 fatias de presunto 8 fatias de queijo prato 2 tomates sem pele fatiados Sal e orégão a gosto Instructions Misture bem todos os ingredientes da massa em uma...
Ingredients 1,5 kg Carne de Cabra velha 0.75 dl de vinho tinto 6 cabeças de alho louro q.b. piri-piri q.b. sal a gosto pimenta preta q.b. 2 colheres de sopa de banha de porco Instructions De véspera limpa-se e corta-se a carne de cabra, coloca-se o vinho, o alho com cascas e socado, o louro,...
Ingredients 1200g de borrego cortado em pedaços não muito pequenos 60g de toucinho 3 dentes de alho 1 cebola cortada em rodelas meia lua 1 raminho de salsa atado com um fio 1 folha de louro 3 cravinhos 1 colher de chá de colorau 60 ml de azeite 1 colher de sopa de banha 750...
Ingredients 2 farinheiras 250 grs de chouriço de carne 6 costeletas de porco 250 grs. de toucinho entremeado 3 pés de porco 600 grs. de orelheira 2 chouriços de sangue 1 kg. de feijão branco 1 couve lombarda 3 nabos 6 cenouras 4 cebolas 2 colheres de sopa de banha salsa sal q.b. 2 folhas...
Ingredients 1,3 Kg de perna de porco (rabadilha) 400g de entremeada 200g de toucinho 2 colheres de sopa bem cheias de massa de alho 2 colheres de sopa bem cheias de massa de pimentão 1 colher de sopa bem cheias de colorau 1 colher de sopa de pimenta preta 3 Colheres de sopa bem cheias...
