Lombinho de Porco com Queijo Ovelha
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Lombinho de Porco com Queijo Ovelha

Ingredientes 200 g espinafre em folha 3 c. sopa sal 400 g lombinho de porco 100 g presunto fatiado qb pimenta moída 2 c. sopa azeite 600 g abacaxi 120 g queijo ovelha amanteigado 120 g arroz selvagem 5 dl água qb tomilho Preparação Escalde as folhas de espinafres numa panela com água a ferver...

Cozido à Portuguesa no Pão
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Cozido à Portuguesa no Pão

Ingredientes 200 g farinha de trigo tipo 55 25 g banha de porco 3 c. de sopa azeite 0.4 dl água fria qb sal 2 kg cozido à portuguesa qb hortelã Preparação Preaqueça o forno a 160°C. Numa taça larga, junte a farinha com a banha (à temperatura ambiente). Acrescente 2 colheres de sopa de...

Bifinhos com Tomate e Presunto
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Bifinhos com Tomate e Presunto

Ingredientes 6 tomate chucha maduro 250 g arroz agulha 2 c. chá sal 4 bifes do lombo ou vazia Angus qb pimenta especial para bifes 2 dentes alho 2 c. sopa azeite 4 fatias finas presunto 1 c. sopa orégãos Preparação Escalde o tomate, corte-o em quartos, retire-lhe a pele e as sementes e coloque-o...

Rojões a Moda do Minho
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Rojões a Moda do Minho

Ingredientes Rojões (perna de porco) partido aos nacos 1300 g Redenho q.b. Tripa enfarinhada 1 Sangue de porco cozido q.b. Fígado de porco q.b. Batatas para fritar 1500 g Banha ou óleo q.b. Marinada Sal q.b. Alho esmagado 6 dente Pimenta preta q.b. Vinho branco q.b. Loureiro 3 folha Cominhos em pó q.b. Colorau em...

Salsichas Frescas com Molho de Ananás
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Salsichas Frescas com Molho de Ananás

Ingredientes 12 salsichas frescas. 1 folha de louro. Alecrim q.b 1 colher de sopa de azeite. 1 cebola pequena, picada. 1 colher de café de, massa de alho (alho esmagado, em puré) Sal e pimenta. 100 ml de vinho branco. 1 colher de sopa de vinagre de sidra. 2 colheres de sopa de mel. 1...

Coelho no Forno com Mostarda
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Coelho no Forno com Mostarda

Ingredientes 1 coelho aos pedaços 2 c. sopa massa de pimentão 2 c. sopa mostarda à antiga 2 folhas louro 0,5 dl vinho tinto 1 cebola roxa 600 g batata 450 g abóbora 1 courgette 1 c. sobremesa alecrim seco qb pimenta moída 1 c. chá sal 2 c. sopa azeite Preparação Tempere os pedaços...

Arroz de Cabidela
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Arroz de Cabidela

Ingredientes 100 g cebola 4 dentes de alho 4 c. de sopa azeite 1 folha louro 400 g tomate 750 g frango (com sangue) do campo qb água 1 c. de sopa sal 300 g arroz carolino 2 c. de sopa vinagre 1 emb. salada Preparação Refogue num tacho com azeite a cebola e os...

Rosbife com Espargos
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Rosbife com Espargos

Ingredientes 2 dentes de alho 20 g hortelã (folhas) 20 g coentros 20 g manjericão 50 g azeite 1 kg vazia de bovino 1 c. .sopa mostarda à antiga 3 c. chá sal qb pimenta 650 g água 650 g batatas para cozer 1 molho espargos verdes 1 moho espargos brancos 30 g manteiga 50...

Carne de Vaca Estufada Com Feijão
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Carne de Vaca Estufada Com Feijão

Ingredientes 1 kg de Carne de vaca para estufar 1/2 Chouriço de carne 1 Lata média de cogumelos inteiros 1 Lata grande de feijão encarnado 1 Cenoura grande 2 Cebolas 4 Dentes de alho 1 folha de louro Molho Inglês q.b Vinho branco q.b Azeite q.b Sal e pimenta q.b 1 Colher de sopa bem...

Língua de Vaca Estufada
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Língua de Vaca Estufada

Ingredientes 1 língua 10 grãos de pimenta 2 cebolas 1 ramo de salsa com tomilho e louro 2 cenouras 3 tomates grandes maduros ou 1 dl e 1/2 de polpa de tomate 1/2 colher de sopa de fécula de batata 1 litro de caldo de carne 1 dl de aguardente velha 2 dl de vinho...

Polvo Guisado com Tomate
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Polvo Guisado com Tomate

Ingredientes 1 kg polvo qb sal qb pimenta moída 1 malagueta 4 tomates maduros 1 ramo de salsa 2 c. de sopa azeite 1 limão 6 fatias de pão de mistura Preparação Numa panela grande, coza o polvo com sal, pimenta, malagueta às rodelas e sem sementes, o tomate em quartos e sem pele e...

Lombinhos de Porco com Azeitonas
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Lombinhos de Porco com Azeitonas

Ingredientes 800 g lombinho de porco 2 c. de sopa farinha 7 tomates maduros 40 g azeitonas pretas sem caroço 40 g azeitonas verdes sem caroço 3 chalotas 2 c. de sopa azeite 0.5 dl vinho branco qb sal qb pimenta moída qb orégãos qb salsa qb tomilho Preparação Limpe a carne da gordura e...

Lombo de Angus com Brie
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Lombo de Angus com Brie

Ingredientes 3,5 dl água 20 g creme vegetal para culinária 5 dentes de alho qb tomilho qb sal 200 g farinha de milho 50 g sêmola de milho 3 dl azeite 600 g lombo Angus qb pimenta moída 16 espargos 160 g queijo Brie Preparação Preaqueça o forno a 200°C. Numa panela, leve ao lume...

Bife de Vitela à Portuguesa
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Bife de Vitela à Portuguesa

Ingredientes 4 bifes de vitela 4 folhas de louro 4 dentes de alho 0.5 dl azeite 1 c. chá sal qb pimenta 4 fatias de presunto qb salsa qb vinagre 600 g batata 3 dl vinho branco Preparação Numa frigideira, aloure no azeite o louro e os alhos esmagados com casca. Ponha os bifes na...

Mini-Hambúrgueres de Lentilhas e Borrego
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Mini-Hambúrgueres de Lentilhas e Borrego

Ingredientes 50 g lentilhas laranja 1 batata 1 dente alho 2,5 dl água 2 c. café sal + 1 c. chá 2 c. sopa azeite 150 g carne magra borrego picada 350 g polpa de abóbora 2 c. sopa sementes sésamo PARA A SALADA 1 emb. alface iceberg 100 g milho escorrido 1 maçã Granny...