Categoria: Carnes e Miudezas

Coelho no Forno com Mostarda Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 coelho aos pedaços 2 c. sopa massa de pimentão 2 c. sopa mostarda à antiga 2 folhas louro 0,5 dl vinho tinto 1 cebola roxa 600 g batata 450 g abóbora 1 courgette 1 c. sobremesa alecrim seco qb pimenta moída 1 c. chá...

Arroz de Cabidela Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 100 g cebola 4 dentes de alho 4 c. de sopa azeite 1 folha louro 400 g tomate 750 g frango (com sangue) do campo qb água 1 c. de sopa sal 300 g arroz carolino 2 c. de sopa vinagre 1 emb. salada Preparação Refogue num...

Rosbife com Espargos Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 2 dentes de alho 20 g hortelã (folhas) 20 g coentros 20 g manjericão 50 g azeite 1 kg vazia de bovino 1 c. .sopa mostarda à antiga 3 c. chá sal qb pimenta 650 g água 650 g batatas para cozer 1 molho espargos verdes 1...

Carne de Vaca Estufada Com Feijão Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 kg de Carne de vaca para estufar 1/2 Chouriço de carne 1 Lata média de cogumelos inteiros 1 Lata grande de feijão encarnado 1 Cenoura grande 2 Cebolas 4 Dentes de alho 1 folha de louro Molho Inglês q.b Vinho branco q.b Azeite...

Lingua de Vaca Estufada Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 língua 10 grãos de pimenta 2 cebolas 1 ramo de salsa com tomilho e louro 2 cenouras 3 tomates grandes maduros ou 1 dl e 1/2 de polpa de tomate 1/2 colher de sopa de fécula de batata 1 litro de caldo de carne 1...

Polvo Guisado com Tomate Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 kg polvo qb sal qb pimenta moída 1 malagueta 4 tomates maduros 1 ramo de salsa 2 c. de sopa azeite 1 limão 6 fatias de pão de mistura Preparação Numa panela grande, coza o polvo com sal, pimenta, malagueta às rodelas e sem sementes,...

Lombinhos de Porco com Azeitonas Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 800 g lombinho de porco 2 c. de sopa farinha 7 tomates maduros 40 g azeitonas pretas sem caroço 40 g azeitonas verdes sem caroço 3 chalotas 2 c. de sopa azeite 0.5 dl vinho branco qb sal qb pimenta moída qb orégãos qb salsa...

Lombo de Angus com Brie Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 3,5 dl água 20 g creme vegetal para culinária 5 dentes de alho qb tomilho qb sal 200 g farinha de milho 50 g sêmola de milho 3 dl azeite 600 g lombo Angus qb pimenta moída 16 espargos 160 g queijo Brie Preparação Preaqueça...

Bife de vitela à portuguesa Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 4 bifes de vitela 4 folhas de louro 4 dentes de alho 0.5 dl azeite 1 c. chá sal qb pimenta 4 fatias de presunto qb salsa qb vinagre 600 g batata 3 dl vinho branco Preparação Numa frigideira, aloure no azeite o louro e...

Mini-Hambúrgueres de Lentilhas e Borrego Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 50 g lentilhas laranja 1 batata 1 dente alho 2,5 dl água 2 c. café sal + 1 c. chá 2 c. sopa azeite 150 g carne magra borrego picada 350 g polpa de abóbora 2 c. sopa sementes sésamo PARA A SALADA 1 emb....

Terrina de Borrego Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 kg folhas de espinafre 450 g cenoura 2 c. de sopa azeite 700 g carne de borrego magra e em cubos 150 g cebola 3 dentes de alho 1 c. de sopa molho de tomate com manjericão 0.5 dl vinho branco 1 c. de chá sal...

Naco de Angus com Batatas Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 0,5 kg batata para assar 1 courgette 2 dentes de alho 1 c. de sopa pimentão-doce 2 c. de chá tomilho seco Sal qb Pimenta moída qb 3 c. de sopa azeite 150 g manteiga (à temperatura ambiente) 1 c. de sopa salsa picada 1...

Rolos de Angus Grelhados Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 1 courgette 8 c. de sopa azeite Hortelã qb 1 c. de chá pimentão-doce 1 dente de alho Sal qb Pimenta moída qb 1 pimento laranja 4 bifes do redondo 1 emb. folhas de rúcula 100 g rabanetes Preparação Lave e corte a courgette em fatias....

Lombo de porco Enrolado Categoria: Carnes e Miudezas Ingredientes 250 g couve-lombarda 400 g lombo de porco magro Sal qb Pimenta em pó qb 1 dente de alho 1 c. sopa azeite 20 g amido de milho 1 c. chá açafrão da Índia 2 dl leite meio gordo 300 g castanhas cozidas Cebolinho qb Preparação...