Ingredients 4 costeletas de borrego 1 cálice de vinho do porto sumo de 1 laranja casca de laranja cortada em juliana 2 dentes de alho 2 ou 3 colheres de sopa de azeite salsa q.b. sal e pimenta q.b. (de preferência mistura de 3 pimentas, a que tem os grãozinhos vermelhos é perfeita) Instructions Lave...
Ingredients 1 perna de borrego sal e pimenta moída na altura 1 colher (sopa) de massa de pimentão* (ou pimentão-doce) 2 folhas de louro 2 hastes de alecrim 200 ml de vinho branco 1 cabeça de alho inteira 12 chalotas 1 kg de batatas 1 malagueta seca moída (sem as sementes) 100 ml de azeite...
Ingredients 2 bifes de novilho; dois dentes de alho; 1 c. (sopa) de margarina; 1 cálice de whisky; 1 dl de natas; 1 c. (chá) de mostarda; Tabasco q.b. (facultativo) sal e pimenta q.b. Instructions Numa frigideira derreta um pouco da margarina e leve a fritar algumas rodelas de alho. Quando começarem a alourar, junte...
Ingredients 300g de lombo de vitela 100g de pinhões 2 maçãs reineta vinho branco farinha louro azeite sal pimenta Instructions Prepare primeiro o puré, dando alguns golpes nas maçãs e introduzindo nos mesmos algumas folhas de louro. Coloque num recipiente de ir ao forno, regue com um pouco de vinho branco, tape com folha de...
Ingredients Bifes 2 dl de Natas 1 dl de Vinho Branco 1 colher de sopa de Vinho do Porto 3 colheres de sopa de Óleo 1 colher de sopa de Pimenta em grão esmagada Sal e Pimenta q.b. Instructions Limpe os bifes de peles e nervos e deixe a gordura enquanto cozinha o bife, para...
Ingredients 4 bifes de vaca (bem tenros) 1 dente de alho sal e pimenta q.b. 1/2 cálice de vinho do porto 1 café bem forte 1 dl de natas 1 c. café de açúcar 200g de cogumelos frescos Vaqueiro liquida q.b. Instructions Leve ao lume o tacho com a vaqueiro liquida e o dente de...
Ingredients 2 bifes de vaca (do lombo ou da vazia com cerca de 150g cada) 1 colher de sopa de manteiga/margarina 6 gambas inteiras 100 g de presunto (em cubinhos) 1 dl de vinho do Porto 200 ml de natas Sal e pimenta q.b. Instructions Espalme o bife e bata-o bem com um martelo de...
Ingredients 900g de carne de vaca picada 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 250g de cogumelos frescos laminados 450g de polpa de tomate 100g de margarina 3 folhas de louro 1 cubo de caldo de carne 1 copo de vinho branco 250g de massa para lasanha fresca 0,5L de molho bechamel 200g de...
Ingredients 500g de carne de vaca picada 8 folhas de couve médias/grandes 1 cenoura grande ½ courgette média 1 cebola pequena 4 dentes de alho ¼ de pimento vermelho 1 copo pequeno de vinho branco 2 colheres de sopa de polpa de tomate Azeite, sal q.b. Instructions Começar por colocar um tacho grande com água...
Ingredients 500g carne de vaca (cortada em stogonoff) 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola média picada 300g de cogumelos brancos frescos (inteiros) 8-10 fatias de bacon (cortado em tiras) 2 colheres de chá (rasas) de pimentão doce 1 colher de sopa de farinha 2 colheres de sopa de concentrado de tomate 1 colher...
Ingredients 1 língua de vaca, bem limpa; 2 colh. sopa de óleo; 2 dentes de alho; 1 ramo de aipo; 1 folha de louro; sumo de 2 limões; 3 litros de água; sal q.b. Molho: 1 colher sopa de farinha de trigo; 1 colher sopa de margarina; 1 chávena de vinho madeira, seco; 2 dentes...
Ingredients 1 kg de vitela; 2 dl de azeite; 1 c. (chá) colorau; 1 ramo de salsa; 1 folha de louro; 1 c. (café) piripiri; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 dl de vinho branco verde; 2 colher de sopa de banha; 100 g de toucinho; sal q.b. Instructions De véspera corte a carne...
Ingredients 1 costela de novilho precoce pesando entre 7,5kg e 8kg 1 litro de vinho branco seco Sal grosso Instructions Limpe completamente a costela deixando a peça pronta para a receita. Usando uma faca bem afiada, retire com muito cuidado o matambre (tecido gorduroso que fica entre a pele e a gordura). Se ele não...
Ingredients 800 g de carne de vaca moída; 1 cebola; 2 dentes de alho; 100 g de azeitonas pretas sem caroço; 1 ramo de salsa; 1 ovo cozido; sal e pimenta q.b.; 2 c. (sopa) manteiga; 100 g de toucinho picado; 100 g de queijo mozzarella; 50 g de pão ralado Instructions Numa tigela envolva...
Ingredients 1 alcatra de um quilo 50g de alho moído 50g de salsa 50g de cebolinha Sal fino a gosto 1 taça de vinho branco ½ taça de vinagre tinto Queijo Mozzarella ou Gruyere Instructions Escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente um quilo e é a parte mais macia desse corte. Escolhida...
